Le Rêve (已結業)

好多人覺得Fine dining其實只係一啲所謂高級餐廳提供貴夾唔飽嘅菜式，但當你品嚐每道菜式，唔單止賣相精緻，味道還有層次感，總會覺得回味無窮😌。今次試 Le Reve 因為佢係法式日本菜，我選擇咗8 courses dinner set，其中有三道surprise dish，由Chief決定，所以完全no idea食乜，除咗食材好新鮮之外，每道菜都好花心思去煮，正如之前所講⋯有層次感，所以食得非常開心，希望下次再有另一啲驚喜菜式🤩

提及「夢想」，你有一個怎樣子的夢想？我嘛，小時候那些都因社會而磨滅了。現在？只想成為一個有價值的人。這個有價值是怎樣子的定義呢？就是成為一個不停學習，可以幫到人，而且要活得快樂的人。這三點，很模糊，很主觀，看似很簡單，其實並不容易，但我正在努力。從來夢想都像是一個泡泡球，一觸就破，可我卻緊緊的握住，要學懂收放，要不然這個泡泡球就會很容易被自己所摧毀。 前一陣子認識了這家叫做Le Rêve的餐廳，餐廳以「夢」作為主題，一來到這邊，感覺就好像把腦海內所有關於夢的想法投射在這個蒲公英燈上。 這個地方在昏黃燈光的映照下，讓我感覺十分放鬆的。這邊還有戶外地方，在這秋涼時份，在戶外邊欣賞著銅鑼灣的景色，邊品嚐著美食，實在是一樂也。今次嘛，好友們早早預定了位子，我就乖乖的坐在室內位置，好好品嚐好友預定的季節限定餐單。今次這份餐單加入大閘蟹菜式，為這個秋天帶來新式的大閘蟹美食。 這是今次的餐單。 先來吃吃餐廳為我們提供的麵包，每人均會有兩款麵包，其中一款是牛角包，另一款的名字我卻忘記了。牛角包相當酥脆，加上牛油的香氣，叫人一吃愛上；另一款麵包夾雜著芥末子，味道豐富之餘，口感也十分有層次，加

2018.10.04 😊【走進夢之世界 享用法日大餐】食在銅鑼灣Le Rêve 在法文中意思解作「夢」🧖‍♀️步出升降機就有如進入另一世界不論是餐廳的氣氛、裝潢、餐桌佈置亦讓客人感到放鬆在菜餚設計上以日本食材融合法式烹飪 提供四、六或八道菜選擇當中還包括神秘菜餚Surprise Dish只有在呈上一刻才能發現其真面目 締造源源不絕的意外驚喜< 6 Shades of Flavour > $880+10%🌸Amuse Bouche前菜的部分 小店準備了熱烘烘的麵包及小蛋餅牛角包配上幼滑牛油 又蘇又脆 香氣逼人🥐另小蛋餅外型迷你精緻 有如一件可愛小蛋糕口感濕潤 加上香蔥、京蔥調味 剛好一口一個🌸Surprise Dish*原本餐單的設計是一道大虎蝦不過小妹對蝦有點過敏 餐廳就貼心的即時為我設計了另一道菜色當食物呈上時 大家都不禁嘩然乾冰的煙霧效果如泉水般不斷湧出😍等待著我的是一隻份量居然有手拳大的生蠔口感帶creamy 滿足了視覺及味覺的享受🌸Hokkaido Jumbo Scallop來自北海道的珍寶扇貝設計有如有沙灘上曬太陽帶子外表經過簡單香煎 保留著鮮味加上厚度驚人 配

耀華街這大廈有不少餐廳，不過人在銅鑼灣的話也比較少來這邊，如果不是朋友帶路，也不知道有這家法日餐廳。法文的Le Rêve意思是The dream，因店主希望客人在店裡感受夢幻般的美食體會。 檯上的裝飾與擺設都貫徹夢幻這個主題，當中的羽毛、蒲公英燈跟設計像本精美的書的餐牌都在說著這一切。 麵包和牛油都是自家製而每次都不同，今日的兩款分別是酥脆的牛角包和外脆內軟的煙肉包。餐廳其中一個特別之處是Set Menu裡會設有Surprise Dish，菜式每次都不同，視乎當日有什麼新鮮食材，務求讓客人感受到驚喜。Set Menu分為4、6和8道菜，但Surprise Dish就只會出現在6和8道菜的餐單中，胃口不大如自己選六道菜已足夠。 Amuse Bouche是意大利青黃瓜做成的蛋餅，配上日本蟹肉，最後淋上胡麻汁，味道帶點微酸很開胃。 Surprise Dish One來了日本牡丹蝦刺身他他，下面薄薄一片的是抽真空西瓜薄片，伴以靜岡縣蜜瓜凍湯。蝦肉鮮甜凍湯清新配搭創新。旁邊淡綠色的是牛油果雪糕，不過做成慕絲效果或許更好，因為第一道菜又凍湯又雪糕感覺有點冷。最後不要錯過蝦頭和蝦尾，因已用味醂浸

今晚來這間法國餐廳Le Reve發個好夢！🌟解因法文Le Reve解作The Dream☁️，餐廳掛了大大小小的捕夢網，最特別之處是餐牌中有surprise dish，到上菜的一刻才知要吃什麼，處處驚喜。Dinner set有三款，4 main course $590，6 main course $880和8 main course $1150 each person。只有6 main course and 8 main course才有surprise dish! Menu: 相片有限，放不了4 main course menu我們今晚點了6 main course，試試那surprise dish! Surprise us please! 😂 甫坐下看見餐桌前整整齊齊的擺碟，心情大好，侍應用花露水沾濕紙巾給我們抹手，嗅著清新的花香水，帶我們進入夢鄉。前菜: 味噌茄子 配餐包特別的味噌茄子配上熱烘烘香氣逼人的牛角包，十分惹味！還有一款芥末子麵包，味道新鮮，看上去像肉但原來完全不是，有趣！1st surprise dish! 賣相一流！蝦頭蝦尾風乾過，卜卜脆可以乾乾淨淨吃光！雖然吃蝦頭時

主打法日菜式的 Le Reve，環境現代雅致，我尤其喜歡桌上這個中央是片羽毛的水晶球，配合羽毛形狀的餐巾扣，很有心思 😍😍 餐前麵包是新鮮熱辣牛角包酥脆軟棉，好好味。😋😋 用來放麵包及牛油的石頭非一般的，原是來自日本富士山的熔岩石做的。😋😋虎蝦大大隻，配上青口泡沫及三文魚子，好特別亦好滋味的菜，既有日菜風格，亦有法式元素！🤗🤗 食得飽飽，餐後一杯薄荷茶，配上精美甜品，非常滿足 👍🏻👍🏻👍🏻

夢一般的迷離，似幻疑真。如果想擁有個美夢，那麼，就要來到 Le Reve 享有廚師為你準備的Dream Menu。從餐廳佈置以至餐桌上，都很講究，讓人充滿期待的想儘快進入美夢。Dream Menu 有4/6/8道菜之分，還可以來個wine pairing。糅合上乘日本食材及新派法式烹調技巧，實在是味覺視覺大享受。我嘛! 選用了6道菜，其中2道是神秘菜啊﹗一邊等著，一邊先來鬆化可口的面包。餐前小吃是日本青口，口感幼嫩，配上微酸甜的醬汁，感到好開胃。第 1道神秘菜，是鹿兒島牡丹蝦。上菜時，會加上微甜的蜜瓜汁，除了豐富味道，更為神秘菜式營造出如夢似幻的感覺，確實，除了視覺上，味覺上也好有驚喜。牡丹蝦蝦肉剔透，口感嫩滑，夾著下層以真空處理的西瓜片同吃，更為鮮甜；蝦頭前方的一球雪糕，正是用新鮮牛油果自家製的，不得了，真的感到在吃原個牛油果一樣﹐好美味。北海道珍寶帶子，刺身級帶子輕輕煎至5成熟，鮮甜幼嫩，配上芒果莎莎、千穗花、三文魚籽同吃，味道更豐富，是意想不到的搭配，很有法國菜的味道；而配上白酒忌廉汁，又是一番日式風味﹗推介﹗暫時都是海鮮為主，以香甜的白酒作pairing 就最適合不過了﹗再來是

周星馳電影裏面有句名句 "一個人如果冇夢想就同鹹魚冇咩分別"，某程度上講得冇錯嘅，冇目標何來動力，但如果還未諗到自己有咩所想，先輕鬆一下發個夢又如何？ 五個在英國留學的莘莘學子，因為有着同一個夢想，回流返港就開了這家餐廳，法文 Le Reve 中文翻譯就是＂夢＂，主理人除了實現自己夢想之外，近日推出的＂夢＂之套餐，刻意在菜式上營造不同夢境畫像，希望客人加以幼想及投入，找到自己不同的夢！ 主打法日菜式的 Le Reve，環境現代雅致，酒吧、開放式廚房、室外座位等，想到需要的都有，留意到一個特點、餐廳內的小擺設皆以羽毛作主題，有趣！ 我尤其欣賞桌上這個中央是片羽毛的水晶球，配合羽毛形狀的餐巾扣，突顯心思。 另一有趣的地方是餐牌如字典般厚，但裏面並無自選菜色，只有三篇四、六、八道菜的套餐選擇，其他篇幅全是美酒列表，可見其重視程度，Wine Pairing 是餐廳的強項！ 6 Shades of Favours 內有兩款 surprise dishes，並非是日精選咁簡單，這兩道就是為客人準備好的夢，天天不同。 餐前麵包 新鮮熱辣，牛角包酥脆軟棉，小紐包富點咬口，兩款都好好味。

早排同LeReve搞左個Giveaway估唔到都好受大家歡迎😝⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀之前同L小姐去試埋真係覺得完美無瑕😍😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀餐廳好有格調且浪漫😍😍其菜式用料刁鑽，煮法新穎好適合情侶慶祝週年紀念或生日！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣Le Reve是由三個留學英國的港人開設，餐廳採用夢為主題的裝潢，菜式用上日本食材配以法國煮法，堪稱完美配搭。套餐「夢之宴」當中包含幾道「神秘菜式」，食之前都唔會知道係咩菜，就好似你一日未發夢，都唔會知個夢係點樣，夠曬驚喜！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣「夢之宴」八道菜晚餐💲1150(1位)*️⃣前菜先有清新八爪魚他他😉😉*️⃣另有自家製面包配上自家製牛油😍⠀⠀⠀⠀⠀1⃣驚喜三小蝶💭第一道Surprise dish，材料有好多💭日本鯛魚及生蠔配柚子汁三文魚子💭重有法國蜜瓜配36個月風乾火腿💭高貴清新又開胃😍😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣A4鹿兒島和牛他他💭他他做成較酸既味道😳💭旁邊有橄欖油粉末😎💭及炸左既紫蘇葉同麵包🤤💭同麵包重有

成日聽到La Reve 有好正既shisha, 無惗過原來佢係做法國fusion 菜🇫🇷 今次試左佢地既6 course meal ，水準真係有驚喜😍Prawn sashimi 第一道菜已經有驚喜, 用一片西瓜墊住蝦刺身，再加一個牛油果雪糕，味道好清新 🦐Hokkaido jumbo scallop呢個帶子係咁多前菜我最鍾意既，少少燒左既表面，裡面就好嫩，重要配埋個芒果汁，好好味! 🤤Seared salmon一望落去以為係牛肉點知原來係外面燒過，裡面係肥美既三文魚，好有驚喜👍🏾Kageoshima三片和牛配埋蜜瓜，和牛會唔會好膩，好淋好淋

Been here before for a business lunch, but this time we’re here for their shisha. Though their area isn’t actually that big, their interior design is really chic and classy.We had a water-based shisha with the yellow wine shisha. And we were very pleased by the beautiful rocket-shaped shisha pipe!! Aside from the amazing look, the taste was very nice and the shisha was smooth to inhale throughout. The shisha artist was also very attentive that he kept changing the charcoal and he patiently taugh

Absolutely in love the bubble shisha at Le Rêve! 🌬 Instead of a bunch of the usual fruity and minty flavours, Le Rêve has 4 customised mix for us to choose from. I chose the yellow wine flavour ($380) which has a mix of citrus mist and grapefruit. The shisha was very smooth throughout and the taste was really nice. And the reason why they call it the ‘bubble shisha’ is because they have that pink toy for us to blow bubbles with! Just like the old days when I blew bubbles in the playground with m

今晚食嘅係6 courses.賣相好靚但注意係蝦碎 完全無蝦嘅鮮味 旁邊嘅Avocado雪糕更有浸怪味 2/10半生熟嘅clam 睇其他人食評話好鮮 我同朋友覺得好腥 有少少嘔心就叫佢哋整返熟啲 注意係熟啲會韌返小小 2/10Tiger prawn + creamy potato 5/10 薯仔同個汁都唔錯 蝦就普通 整體唔係好夾朋友唔食蝦 餐廳安排咗sea bass 8/10 魚皮脆脆地 肉質好滑 條魚煮得好好Surprise dish 就係cooked tuna 口感有啲似好滑嘅肉 因為比較肥同油膩所以食完好飽 生食應該仲好食 5/10A4 Kagoshima 8/10 甜品係cheesecake 外表似panna cotta 食落似cream cheese + white chocolate 4/10

一年多前來過這餐廳食lunch時已給這餐廳評分過，食物質素都令我留下很不錯的印象，近日他們的職員通知我最近他們餐廳轉了主題為「夢」，會給客人們送上驚喜菜式，於是襯住父親節將至，帶爸爸來慶祝一下✌🏻餐廳職員知道我慶祝父親節，說他們可為我做個tailor made menu, 可寫上自己想同爸爸講的說話，我一聽到就：嘩，咁特別，好喎😍當晚職員幫我送上這份驚喜給爸爸，爸爸看到我給他的心聲很感動，我真的很開心，這個真的要感謝Le Reve🙏🏻我和爸爸試了一個6道菜和8道菜最後甜品忘了影相，但都係好好味，爸爸唔食甜嘢，我兩種都食曬🤣