Le Rêve (已結業)

之前朋友帶過我嚟過呢度shisha，覺得環境唔錯，所以今日專程帶男朋友上嚟食晚餐。(大約10點後可以shisha)入到黎男朋友已經好滿意呢度嘅環境，燈光暗暗地，旁邊仲有個吧枱，氣氛一流。枱面佈置好靚， 有羽毛同埋一個玻璃球。原來呢間鋪嘅鋪名 le reve嘅意思係夢，所以見到周圍嘅裝飾都同主題有關，例如有dream catcher。本Menu都好似本故事書咁，打開有4-course，6-course和8-course menu，後面係drink menu，好多酒嘅選擇。我地揀左 6 Shades of Flavour，每人再嗌左杯白酒，襯托主菜。🥰呢度嘅服務好貼心，一開始會有服務員介紹菜式同埋比濕紙巾你。餐包同埋頭盤會先上。Pan Seared Hokkaido Scallop帶子質素一流，煎得好香，但內裏唔會太熟，而且材料新鮮，帶子亦都好大粒厚身，仲有魚子一齊食，非常出色嘅頭盤，貝殼底仲有牛油曲奇。而且旁邊隻蟹外型精緻，唔好以為係裝飾，脆卜卜，醃過醬油味好好食。Surprise Dish 1海膽殼入邊係豆腐mousse，上面分別係海膽，金魚籽同明太子，材料高級，果然surprise。

紀念日男人話帶我去食好西，仲叫我着靚啲，究竟去邊度呢？原來係時代廣場後面街，耀華街不嬲都有好多嘢食，今次去邊間食咁神秘呢？有兩個好搶眼嘅捕夢網，原來店名嘅意思就係夢想。裡面嘅環境簡雅而隆重，每張枱面都有一條白羽毛，即刻想念"Wingardium Leviosa"。側邊仲有一個水晶球燈🔮，水晶球內有蒲公英影像，整體感覺舒服又浪漫。每一張枱有專責照顧嘅侍應，坐低侍應會幫我鋪餐巾，仲會噴啲香水落枱面濕紙巾度，即時有清雅幽香飄散，聞落舒服，成個氣氛好從容。客人可以揀坐喺出邊大露台，露台一邊望到堅拿道天橋，另一邊係跑馬地馬場方向，靚景令人心情愉悅，好開心。男人話呢間係法日融合菜餐廳，點餐就由男人發板，我負責影相。放木製牛油刀+牛油嘅盛器好特別，係黑色石頭，襯得好靚，份外顯眼。落單之後侍應送來一個白布袋，裏面裝住熱辣辣嘅麵包，有酥脆嘅牛角包，另一種包口感煙韌，有紅莓同果仁喺裏面好好食。首先嚟個日本風嘅味噌南瓜，南瓜本身清甜酥軟，加咗味噌調味，多咗咸香又健康，味道好夾喎。Pan Seared Hokkaido Scallop擺盤認真嚴謹，顏色都好靚。微微煎過嘅刺身帶子，口感爽軟，鮮甜味美，正呀！帶子

最近工作繁忙，煩心的瑣碎事多，所以早前同好朋友相約試呢間Fine Dining，打算一齊食餐好既，放鬆一下身心。法國料理平日食得多，法日Fusion既就真係比較少聽，俾呢間餐廳係網上面既介紹同相吸引左，決定一試。一入到去，見到既環境幾chill，燈光走溫和既昏黃路線，枱同枱之間既距離唔會太近，有足夠既私人空間，適合傾計。坐低左之後，侍應先同我地解釋返餐廳名字既含意，原來Le Rêve係法文既「夢」咁解，所以餐廳既佈置都係以「夢」為中心，留意到牆上面掛住一個個捕夢網，諗起捕夢網既由來，係北美印第安人用來「捕捉好夢，阻擋惡夢」既傳統手工藝品。確實餐廳既氣氛相當休閒安寧，令人有種置身美夢中既感覺，身心得以放鬆。Settle down之後就開始點菜，我同朋友都揀左六道菜既套餐，再加左兩杯野飲。朋友既白酒同我既Mocktail，因為我唔飲得酒，所以問左侍應有無推介既Non-alcoholic飲品，佢就請Bartender幫我調左呢杯以水果為主調既Mocktail，裡面有淡淡既菠蘿香氣，好清新。先上前菜，有一道小食同麵包。牛角包香酥可口，比平時出面bakery買到既更好食，食唔夠更可以再添。正式上

Le Reve 一直都排係op fine dinning前5名日本+ 法國 fusion，一直都好想試下🙈餐廳用左深啡色做主調 用左大量既羽毛、捕夢器等做裝飾，有一種入左去神秘魔法世界既感覺💫佢既餐牌都係用牛皮做 好像魔法書咁🕯服裝員好熱情咁greeting 仲介紹左老闆既美食夢想、餐廳名字「Le Reve 夢」既由來同裝飾風格等真係未食已經感覺到滿滿既愛💫我地簡左個6 courses $890其實9個courses 都係$1190 好抵🙈不過怕食唔哂一點完餐 服務員就奉上自制既pastry同餐前小食，crossiant 香氣四溢😳🌸帶子/醬漬魚子/青豆蓉/bb蟹整體感覺食落口超清爽帶子煮得剛好，中間仲係半透明帶子殼下面係曲奇碎同朱古力條意境就好像將帶子喺柴火上面烤旁邊嘅bb蟹脆卜卜 係平時日式零食果種味道🌸Suprise Dish: 海膽豆腐/明太子/金魚子明太子&金魚子偏鹹 食落口嘅時候係你口入邊爆開，配搭上軟綿綿、淡味嘅豆腐，二合一嘅感覺好有層次🌸Suprise Dish: 日本松葉蟹/有機蛋沙律/黑魚子/蜜桃果肉菜式形態係一個龍蝦寶盒 一打開 就發現原來係蟹肉蛋沙律呢道前菜我會

同男友慶祝紀念日, 佢特登揾左間好有情調既餐廳~「Le Réve」起法文意思原來係「夢」咁解, 上到黎都有夢一樣既感覺,呢度燈光帶點矇矓，周圍有好多羽毛既擺設，特別係枱上既蒲公英水晶球燈真係好靚。✨用餐前先有玫瑰味既水抹手, 幽香同時貼心。今晚我地揀左6 Shades of Flavour，包兩款surprise dish~即管睇下係咪真係咁surprise先,每度菜仲有專人介紹。✨先黎個前菜, 南瓜香甜軟腍。袋裏面打開係暖笠笠既麵包, 牛角包好鬆脆同好香牛油味。另一款包質地帶點Q彈, 入面係芥末籽餡, 食落酸酸地幾得意。✨Pan seared hokkaido scallop :賣相實在勁靚，最吸睛係隻小閘蟹😍，好有日式style.北海道既刺身級帶子，中間半生熟，嫩得黎非常彈牙。加埋大大粒嘅三文魚子味道就更加咸鮮👍🏻。連貝殼底嘅竹炭曲奇都好好味勁鬆脆，小閘蟹掃左層韓式醬汁，食落甜甜地同勁酥脆，都幾得意。✨Suprise dish1: 果然好suprise,係我最鍾意嘅海膽🤩上面仲有明太子，金魚籽，海膽，同埋豆腐mousse. 海膽同金魚子勁鮮味，金魚籽比起平食到既蟹籽係更加爽，又帶點

銅鑼灣📍一間好適合 #情侶 慶祝特別日子 或者一班好姊妹 gathering fine dine 嘅 French x Japanese fusion 餐廳👫👯‍♀️ 一坐低waiter 就會先為你介紹餐廳嘅concept， 一間以 #dream 為主題嘅餐廳，牆上面都掛有 #dreamcatcher🌙 menu 主要都係簡幾多個course嘅set，特別之處係每一個set都會有 #SurpriseDish🍴我係當日廚師特別準備嘅菜式🌟 ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*APPETISER🍴🌟Pan Seared Hokkaido Scallop🌟Surprise Dish -北海道海膽配合明太子金飛魚子💙 🌟Surprise Dish - 非常surprise🦞松葉蟹🦀蛋沙律，一開條龍蝦尾，入面原來唔係龍蝦😆 非常鮮味，再配合旁邊嘅Raspberry & mango sauce👍🏻 但係就略嫌個蛋沙律有少少搶咗蟹嘅鮮味⭕️🌟Lobster~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*MAIN COURSE🍴🌟Japanese Cod Fish 🐟醬汁非常特別！好香嘅魚油！特別係

雖然每個人都一定聽過星爺的經典對白—「做人如果無夢想，同條鹹魚有咩分別呀？」，但生活在香港，每天營營役役，尤其現在連上車都遙不名及，談夢想更加是奢侈。不過我覺得夢想能不能達到是其次，但有夢想的人生才會令人積極，只要有夢想，你會有方向並會朝著它去努力，或許有一天你即使未能達到夢想，但回頭發現自己距離夢想比原地踏步已經近了很多。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Le Reve在法文中解作夢想，餐廳就是由幾個有夢想的年青人夾份開的，並以夢作為餐廳的主題。牆上掛上韓劇《繼承者們》大熱的捕夢網，非常切合主題。連桌上都放上羽毛和水晶球作裝飾，感覺夢幻。厚厚如故事書的其實是餐廳menu，有三個不同價位的套餐，亦可以單點。今次我們選擇中間價位的6 Shades of Favour ($890/位)，主菜可以二選一，我們兩人就各點一款試試。套餐六道菜中其中兩道為Surprise dish，食客不會預先知道菜式，侍應只會問食客有沒有食物敏感或不吃的食物。餐前麵包麵包有兩款，一款是牛角包，另一款則是芥末子麵包。麵包細細個，不會太飽肚，而整餐飯侍應都會不時問食客要不要添加麵包，非常貼心。麵包仍有暖意，牛角

日本菜可能大家都食得多，如果法日菜你又試過未？「Le Rêve 」位於銅鑼灣Zing!店名是法文，意思是「夢」。希望客人來到此地，吃過一頓猶如「夢」一樣美好的回憶。店內份外有情調，並配桌上的蒲公英水晶球，相信美麗。桌上有一小羽毛，前菜會有法式的牛角酥，熱騰騰帶有牛油酥香。美味的程度，的確需要追加的理由。第一道菜式是日本北海道珍寶帶子為主角，日本青豆製作的醬汁帶出佢甜味。三文魚籽配合帶子同吃會有少少似刺身的感覺。旁邊有一個小蟹仔，利用韓式醬油蟹的方法醃製並焗完再風乾，猶如小食一樣脆身亦有口感。旁邊會有竹炭的曲奇條及開心果的金寶配感心思又特別，完全看出餐廳的誠意。驚喜菜式第一款估不到是有海膽的出現，無論視覺上或味覺上的確令人以目一新。底部會有牛肝菌、豆腐、味噌三種元素的結合成為慕絲，味道上相當CREAMY。上面會有北海道海膽並加入金魚籽及明太子，可見相當名貴。旁邊的配角都值得一提會有海帶或銀杏葉等，相當特別。第二道驚喜菜式是見到龍蝦的蝦身但並非如此，輕輕打開會有種神秘感。正個感覺猶如女士們開寶箱一樣變得華麗，名貴法國的魚子猶如閃亮的寶石似的。底層日本有機蛋沙律、中層會有日本松葉蟹、頂層會有

拍拖五周年，小妹被帶左去一間”發夢”餐廳食飯。Le Reve法文的中文意思係「夢」，餐廳環境同擺設都非常配合主題，有dream catcher, feather，令人一入到餐廳已經覺得好放鬆。侍應們服務超好，簡單介紹餐廳menu，等你有概念再揀食咩6 shades of flavour揀左個6款，其中2款係special dishes.一開始俾左個頭盤lobster tata同一袋熱辣辣既包包（牛角包超好食🥰）就開始今晚既dinner. 第一道菜係香煎珍寶帶子，帶子係刺身級數，所以兩邊微微煎香，入口十分鮮甜。上面的三文魚子帶出少少咸味。旁邊風乾既小蟹子唔好以為剩係裝飾咁簡單，醬油的整法，入口卜卜脆。第二道菜係special dish，白海膽配豆腐mousse，海膽味濃但完全唔腥，加埋海葡萄同黑魚子，入口卜卜聲，豆腐mousse超香豆味，一濃一淡既配合。第三道都係special dish，睇外表以為係龍蝦！錯喇，係蛋沙律，一層層拿破崙蛋糕咁，底層蛋沙律，中間松葉蟹肉碎，頂層水蜜桃，一啖有齊三個味，味蕾享受。旁邊的芒果醬同紅莓醬，加添酸甜味，刺激食慾。第四道就係岩岩被消失的龍蝦，先品嘗薄脆

今晚值得用心記下。好朋友下星期離港一段長時間，今晚選擇左銅鑼灣依間法•日 🇫🇷 🇯🇵 fusion fine dining 餐廳同佢餞行。放工乘地鐵由時代廣場行過來耀華街Zing! 大廈，地段方便，大約 5分鐘內就到。一打開lift 門，映入眼簾是一種很Grand 的感覺；餐廳燈光柔和偏暗，浪漫又帶點神秘既感覺。 牆上桌上有雪白羽毛裝飾、以書本形式設計的menu、所用的器皿、職員對食材的專業認識及友善的服務，整體感覺很美好。-我們點了<6 shades of flavour> 及 白酒配佳餚。 今晚的食材主要以海鮮為主，職員建議白酒可提昇海鮮鮮味。-<6 shades of flavour >先來Amuse Bouche，即餐前菜。 玻璃碟上是爽脆牛旁、蘿白絲及白芝麻，冷盤小吃口味挺清新，刺激味蕾準備品嚐廚師精心炮製的佳餚美饌之前奏。還有袋子裡暖笠笠的自家製麵包，特別喜歡牛角包🥐那有層次及鬆化的口感。麵包是可以refill 呢。-第一道出場的是［Pan seared hokkaido scallop］珍寶size 日本帶子表面煎至微微金黃，約七成熟的程度

今日就黎到呢度食法國fusion菜 不過佢其實係法國同日本mix嘅fusion 入到去佢哋個佈置好靚 好華麗 原來佢哋既餐廳名譯返做中文係解作”夢想” 所以你入到去都會見到啲裝飾有羽毛DREAMCATCHER等等入正題講佢哋嘅嘢食 我哋就叫咗個六道菜嘅 其實佢哋仲有四道菜同埋八道菜 四道菜喺法國裏邊係叫輕食 而八道菜就係佢哋嘅signature係食正式嘅嘢之前佢就會俾咗個包我哋先 佢裏面有法國嘅麵包同埋牛角包 係熱辣辣㗎 同埋佢哋仲有個前菜係日本嘅牛蒡 食完我都覺得幾開胃第一道菜就嚟啦 係燒帶子 佢下邊有日本青豆蓉加咗芥茉醬 跟住上邊有啲魚子 殻下邊呢就係用咗開心果整嘅餅乾碎 成件事加埋係好夾㗎第二道菜好明顯就係海膽呀 佢除咗用咗新鮮嘅海膽刺身之外 佢下邊仲有mousse 佢係加入左日本豆腐 而下面你見到黑色嗰啲就其實係曲奇 佢哋三樣嘢撈埋一齊食口感係一流 佢呢道菜係每日都唔同 佢就叫做surprise dish 咁即係客人係唔會知道嗰日係食咩㗎 係咪好有神秘感呢跟住落嚟果個surprise dish就係最底層就係蛋沙律 跟住日本松蟹同埋上邊有啲日本蜜桃 食落去嘅感覺有啲似蛋糕 有好多

係openrice無意中搵到呢間隱世日本🇯🇵fusion法國🇫🇷菜—「Le Réve」， 就帶小妹黎chill下～ 柔和嘅燈光和聚焦燈嘅配合下， 加上絲絨梳化椅和石製餐枱嘅搭配， 和餐廳各式各樣嘅擺設： 餐枱上嘅朴葉、雅致嘅蒲公英燈、火山石麵包碟、切合主題嘅羽毛餐巾圈都型格過人， 整個環境都相當有氣氛、有情調！☺️ 開放式廚房可以睇到廚師們做菜嘅情況， 見到佢哋嘅專注和用心。👀 每張枱都會有位專責嘅店員， 會為食客介紹整頓晚餐嘅製作、構想等， 是日有一位比剛畢業，但customer service做得好好嘅女店員阿飛serve我地， 我同小妹都好滿意同覺得impressed～😌 首先介紹餐廳嘅概念，就係「Le Réve」在法文中意思解作「夢」， 所以餐廳亦用dream catcher作裝飾， 而店家就想比食客有一場如夢如醉嘅夢之宴。 食物方面， 有三個套餐可以選擇： 4道菜（$650）、6道菜（$890）、8道菜（$1190）， 主菜揀選鹿兒島A5和牛西冷需額外多付$268， 我地揀左個中價嘅， 因為想試下surprise dish，