MâmAmis

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休息中

📝藏 身於上環蘇杭街的米芝蓮推介餐廳 mamamishk，一直以法越融合菜式聞明，融合粵式靈感，令人耳目一新。🍅🦀 蕃茄蟹膏湯檬粉｜經典不敗• 濃郁蟹膏與鮮甜蕃茄熬製而成的湯底，散發陣陣海味與微酸香氣• 細滑檬粉吸收湯汁精華，入口香滑• 配上酥炸軟殼蟹與蟹肉，口感層次分明• 既有越南湯粉的靈魂，又不失港式鮮味🧄 蒜蓉包｜油脂與香氣的完美結合• 外脆內軟，香氣撲鼻，蒜蓉均勻融入牛油中• 使用法式牛油提升口感，香濃卻不膩• 搭配蟹膏湯一同享用，完美吸附海鮮湯汁，令人一啖接一啖🥞 越式薄餅｜中西交融的巧思之作• 薄餅外層香脆，配合洋蔥，雞肉及千島醬• 以法式煎餅手法處理， 每一口都散發港味與法式精緻技藝的交融---✨ 總結是一場味蕾的文化之旅，從越南湯檬到蒜蓉包、再到融合創意的越式薄餅，每一道菜都展現出主廚對食材與地域風味的深厚理解與大膽創新。餐廳氛圍悠閒，服務親切，是一場值得細味的晚餐體驗。

MâmAmis 位於上環，是主打新派越南家常菜的餐廳，環境寬敞明亮，簡約而帶有現代感。店內設有多款堂食座位，也有外賣服務，無論是午餐速食還是悠閒聚會，都十分合適。MâmAmis 結合傳統與創新，以健康新鮮的食材及自家製越南調味，打造港人熱門的午市選擇。我最喜歡的午市菜式是澳洲M4-5和牛河粉。$128配餐飲，餐廳人氣招牌，用牛骨和多種香料慢熬湯底，味道鮮香清甜。牛肉片薄切，入口軟嫩，搭配自家河粉，滑溜不糊爛。建議配上檸檬、辣椒及九層塔，能帶出香料與牛肉的鮮甜。每碗份量十足，非常飽肚。這餐廳食物價格稍高，但食物高質素，環境舒適，推薦

Walked past a few times and noticed the Michelin sign. Decided to try for dinner.Here’s what we had. Glass of Pinot Grigio.Jumbo River Prawns. Server warmly noted that the portion was quite big. Prawns were indeed massive and meaty; sweet, smoky, and juicy, smothered in a rich butter sauce laced with Vietnamese herbs and parmesan Cheese.Lightly crisped Frog Legs with Butter Garlic marinade, punched up with Shallots, Onions, Cilantro and Citrus/Lime cutting through the richness with clean acidity

最近去咗 MamAmis 食晏，試咗佢哋嘅 澳洲和牛越南河粉 同 越南咖啡。河粉上枱已經聞到香濃牛骨湯味，湯底好清但夠晒味道，飲落去冇味精嗆喉感。和牛切片薄薄地，放入熱湯啱啱熟，肉質超嫩滑，完全唔鞋口，河粉本身都滑溜，唔會一夾就斷。之後飲返杯越南咖啡，糖漿唔會落得太多，甜度啱啱好，飲落去香濃得嚟唔會苦，幾有層次感。整體嚟講，呢餐真係幾有驚喜，越南風味做得地道，又唔會太重口味。環境又chill，適合同朋友慢慢歎。下次會想再試吓其他招牌小食，值得回頭。

試咗佢哋嘅越南火車頭。整體感覺就係味道正常，但價錢貴咗少少。#越南火車頭呢碗Pho有齊牛丸、牛腩、牛片同扎肉，牛肉質素唔錯，但每樣都係細細舊，食落唔係好滿足，而且冇咩特別驚喜。#總結如果經過可以試吓，但我覺得唔需要特登去。食物正常，但價錢偏高，唔算太值得。

一天到了這家主打越法料理的餐廳用膳。甫入店子，環境幽雅，散發著濃濃的越式風格。率先出場的小食代表越南春卷，以米紙包著豬肉、蝦肉、蔬菜條及粉絲來炸，內容豐富，香脆不已，用生菜和香葉包裹起來送進口裡，十分滿足。雞絲湯河雞絲份量甚多，雖然稍為乾身，不過浸在牛骨湯裡卻又出奇地合襯。湯粉乃是金邊粉，滑嘟嘟的一吸入喉！加入魚露更可增添食的意慾，欲罷不能。越南火車頭的配料果然大堆頭，計有牛肉、牛丸、牛腩以及牛栢葉，各勝所長，唯一要挑剔的是牛栢葉相當纖幼，似有還無。越南河粉滑溜不已，而牛骨湯清爽順喉，芽菜和香菜帶來一抹的清新。雖然簡單，但也食到正宗的越南口味。

榮獲米芝蓮指南餐廳MamAmis⭐️餐廳裝修充滿東南亞風情嘅木系裝修，藤椅、牆上既植物、木櫃既配搭令人感覺舒適。食物質素高質，會再黎試其他菜式！蕃茄蟹湯湯底鮮甜，清新嘅蕃茄味配搭蟹肉嘅鮮味，軟殼蟹亦酥脆多肉。豬肋骨肉質軟嫩，配搭黃飯中和口感。牛骨髓油脂香濃飽滿，配搭蒜蓉包非常滿足！！斑斕奶凍絕對有驚喜，斑斕味好出，奶凍質地做得好creamy好滑。📍MâmAmis #上環越南菜 上環禧利街27號富輝商業中心地下A&B號舖💰蒜蓉焗牛骨髓 $188 慢煮豬肋條 $268 蕃茄蟹湯檬 $168 焗田螺 $168 斑蘭奶凍 $68

主打正宗越法菜嘅MâmAmis店內以鄉村風格作design氣氛滿滿除此之外 佢地更被列入米芝連指南餐廳係絕對有實力嘅hidden gems 蒜蓉焗牛骨髓充滿豐腴牛脂香氣 質感滑嫩細膩又帶點綿糯感 再配搭烘得香脆嘅蒜蓉包 味道更濃厚慢煮豬肋條（跟黄飯）經過36小時泡浸係香茅醬汁之中燉煮製作出嫩滑又不失肉嚼勁嘅豬肋條同時又充滿清新香茅香 好惹味最後配上椰香糯米飯 整個配搭好match生牛肉湯河採用肉味濃郁嘅美國安格斯牛 將生牛肉浸係清甜嘅熱湯後令牛香更濃河粉厚身爽滑唔會容易夾斷同時掛湯力強 完美地索晒牛湯斑蘭奶凍奶凍質感好香滑奶味及斑蘭香平衡得好好清香又唔會過膩凍青檸薄荷梳打 & 滴漏咖啡清爽充滿青檸清香越式滴漏咖啡帶住濃厚咖啡焙香

餐廳開業一年隨即進入2024米芝蓮指南 主打越式Fusion菜🇻🇳🇫🇷紅棕色外牆嘅餐館設計 環繞着嘅透明玻璃滲透出柔和暖光 喺街角尤其突出🤎打開餐廳門係截然不同嘅越南壁畫設計 加上復古優雅嘅燈具 營造出溫暖嘅餐酒館格調 非常適合節日聚餐.❈ ROASTED PIG 1/4 越南燒豬| $388 (Rating: 8/10)即叫即燒🔥 薄薄一層嘅外皮超級酥脆 乳豬嘅肥瘦程度適中 經過燒烤嘅過程 內裏依然保留到乳豬嘅嫩滑質感 咬落口依然有肉汁滲出嚟 同感受到油脂嘅香氣.❈ CHARGRILLED BETEL LEAF WAGYU BEEF (6 PCS) 炭燒香葉牛肉卷 | $148 (Rating: 8/10)越南菜經常會用到betel leaf🍃其中Chả lá lốt一款用betel leaf卷起豬肉碎嘅經典菜式餐廳改以用betel leaf卷起和牛 betel leaf外表同味道經過炭燒後有少少似香脆嘅紫菜 包裹住嘅牛肉惹味多汁 唯味道略鹹🫙配上Nuoc Cham越式蘸醬 加以一啲甜酸味.❈ ROASTED GARLIC BONE MARROW 蒜蓉焗牛骨髓 | $188 (Ra

米芝蓮指南越南餐廳Mamamis走傳統法式風情和高檔越南菜路綫🇻🇳餐廳位於禧利街轉角，離上環站3分鐘，方便又好找。門外以木系為主調🤎大玻璃採光度十足，室內佈置裏帶有復古風，加上綠色植物🪴給人一種舒適優雅的感覺。🌟越南燒豬 $388燒豬即叫即燒，外皮燒金黃色，香脆可口🐷乳豬肉能保留到肉汁之餘，亦夠嫩滑，肥瘦比例適中蘸上lemongrass醬汁，味道層次感更豐富🤤包上生菜同食🥬食落更加清新，小編覺得味道及賣相與葡式燒乳豬相似😋🌟雞肉薄餅 $108越南薄餅有別於意式薄餅🍕餅底用上米紙並非麵粉，米紙餅底煎至香脆鬆化，加上鮮嫩的鷄肉🐓味道鮮甜的菠蘿🍍越式香料以及醬汁，味道令人一試難忘🌟蕃茄蟹湯檬 $168面頭炸至金黃色的軟殼蟹十分吸睛🦀外脆内嫩，炸粉亦不會太厚蕃茄湯底味道香濃🍅酸酸甜甜，再加入蟹膏，鮮香味濃，配上炸豆腐、扎肉、越式肉丸、肉碎，以及香蔥、芫荽、蕃茄仔等作點綴，豐富開胃，芽菜、香葉及青檸🍋‍🟩則可按個人喜好添加，滋味又滿足。🌟紅棗龍眼茶 $68絕對是清涼解渴的養生飲品💦融合了紅棗和龍眼的天然甜味，再加入杞子，帶來了健康的享受。🌟斑蘭奶凍/ 越式奶茶奶凍 $68前者斑蘭味道自然💚後者奶

❀ MâmAmis #上環 ❀❗米芝蓮推介嘅越南菜 混入法式元素仲有火雞越南法包❗——————————————————位於上環嘅MamAmis成功入選米芝蓮指南😍「MamAmis」嘅名稱原來係由越南文及法文組成，代表「朋友們的饗宴」。餐廳食物同樣混入越法元素，例如有越南風味嘅beef capaccio，甚至有聖誕特色嘅火雞越南法包添‼️裝修充滿復古感覺，佈滿越南風景壁畫、復古吊燈和藤椅，幾獨特㗎😆.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 鵝肝配菠蘿辣果醬 $188 (3.6/5)鵝肝入口即溶，油香完美滲透落蒜蓉包當中，配微辣嘅菠蘿醬汁減低油膩感。如果份量再多啲就好🙈.☞ 蒜蓉焗牛骨髓 $188 (3/5)用蒜蓉烤製非常香口。不過唔知係咪咁啱嗰部份嘅牛骨髓比較少呢，刮咗少少已經冇晒，性價比較低🥲.☞ 火雞三文治 $128 (4/5)最鍾意食越南法包😙聖誕Menu居然推出火雞餡料，新奇夠特別，仲有最愛嘅肝醬！法包亦都夠香脆又唔會太硬，唔錯！.☞ 蕃茄蟹湯檬 $168 (4.2/5)店員話係佢哋嘅招牌菜，的確冇講錯😚蕃茄蟹湯一向係我去開越南店必點嘅湯麵，呢一間特別濃郁漿口☺️用上大量真材實料嘅蕃茄及蟹肉蟹膏熬製而成，充

@mamamishk 上環米芝蓮推介的越南餐廳臨近聖誕 裝飾充滿節日氣氛✨夜晚去好浪漫每道菜式都帶有越南x法國風味 不乏捧場客以DIY street side platter最受歡迎 打卡一流⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🍲越南牛腩煲這家的牛腩煲令人印象深刻 肉質超級嫩滑！醬汁濃郁 搭配清甜紅蘿蔔 熱騰騰的很加分再用外脆內軟的蒜蓉包蘸醬吃🥖強調推介.🍅越南番茄蟹湯檬湯底鮮甜濃稠 番茄的酸味和蟹肉的鮮美交融軟殼蟹炸至金黃🦀配料有肉丸 炸豆腐 扎肉按喜好加入青檸 芽菜 香料等 層次昇華不少·🐂越南特色辣牛湯檬與越南火車頭相比有另一番風味 香辣的湯底搭配滑順的檬粉🍜吸滿湯汁精華 配料好豐富澳洲和牛 牛丸 牛腩 牛栢葉 愛辣牛魔王必點·🍢串燒拼盤可選炭燒雞肉或牛肉共4串 兩款都各有千秋雞肉外焦內嫩 牛肉則帶有炭香 配特製沙嗲醬

有正宗越南菜的味道！！重點推薦蕃茄蟹肉檬粉，湯底超濃郁！用上大量蕃茄及蟹肉蟹膏熬製！湯底一流！！材料夠豐富！有香脆原隻軟殼蟹、 扎肉、肉丸、炸豆腐，非常豐富！另外DIY 拼盤夠特別！ 名副其實親手DIY米紙卷！有炭燒豬頸肉、越南春卷、雞肉串燒、米粉、炭燒香葉牛肉卷等食材！而且滿滿的蔬菜aka 薄荷葉，紫蘇葉，生菜，菠蘿! 再用米紙包裹住！別有一番風味！建議3-4人Share ！本晚最驚艷甜品！店員重點推薦！每個人來都一定要Order的 奶凍！！越南茶味奶凍💯 未試過比這個更加濃茶味的奶凍！快忍不住手買他們的越南茶包！🥰🥰🥰💖🜸 越南蕃茄蟹湯檬 | 168🜸 MamAmis DIY Street Side Platter | 468🜸 新鮮椰青 | 68🜸 Seasonal Panna Cotta | 68

去咗呢間喺上環嘅米芝蓮推介餐廳🥰 餐廳主打越南街頭小食😍 佢哋用綠色為主調嘅裝修，好有氣氛❤️ 越南春卷春卷香脆皮薄，入面嘅餡料包括鮮蝦、豬肉同新鮮嘅蔬菜，配埋魚露醬，口感非常豐富🥰炭燒蝦柚子沙律呢個沙律真係好清新，炭燒蝦燒得啱啱好，配上清爽多汁嘅柚子同沙律菜，再加上酸酸辣辣嘅醬汁， 極之開胃🤤雞肉薄餅呢個雞肉薄餅好有特別，薄餅皮薄脆口，內裡嘅雞肉嫩滑，加上少少香草同醬汁，同埋菠蘿粒，味道非常豐富❤️甜蔗蝦 （3pcs）甜蔗蝦蝦肉鮮甜彈牙，包住咗甘甜嘅甘蔗，咬落去啖啖🥰蕃茄蟹湯檬呢碗湯檬真係正，湯底用新鮮蕃茄同蟹肉熬製，味道鮮甜濃郁，再配上炸軟殼蟹，同埋唔同嘅越式配料，真係暖胃又滋味❤️香蘭奶凍香蘭奶凍做甜品，班蘭味濃郁，奶凍滑溜，入口即溶，甜而不膩，係個完美嘅結尾🫶🏻The Road Less Traveled

其實之前都介紹過呢一間出色嘅越南菜🇻🇳因為嘢食嘅質素好高 所以小編又覆桌了😍.🐷炭燒越式豬頸肉這道豬頸肉真係好香😆 炭燒的火候掌握得非常好 肉質嫩滑又帶有淡淡吧煙燻味搭配特製的醬汁 味道更加分 攞啲生菜包要嚟食就更加滋味🥬🐷串燒拼盤（雞及牛）🐓🐮這個串燒拼盤包括雞肉和牛肉 可以揀雙拼！ 兩種肉類嘅口感都非常好 雞肉鮮嫩多汁 牛肉則帶有濃郁的肉香味 烤得剛剛好 外焦內嫩 真係好味😆 沾上花生醬更添風味🐷越南春卷春卷非常好味 皮薄餡多 😌 咬落去索索聲架 裡面有新鮮蔬菜同肉類 仲有啲粉絲 口感爽口🐷越南蕃茄蟹湯檬粉這碗湯檬粉的湯底非常濃郁 ！！蟹味濃度傻🦀蕃茄味道酸甜適中 湯汁香濃 可以話係好濃稠 就算攞嚟飲都好正 配上彈牙的檬粉 😆 啲粉又索左啲湯汁 好香😍🐷炸香蕉雪糕一開頭以為係炸「香蕉雪糕」😂😂▶️▶️原來係「炸香蕉」+「雪糕」呀🍌🍌但成碟甜品好正！！！ 炸香蕉外脆內軟 裡面包裹著香甜的香蕉 而淋上雪糕後 口感更加豐富 熱冷交融 😂😌🐷椰汁珍多冰杯珍多冰都幾大杯😆而且入面嘅粉條份量亦都係非常多 口感好軟滑 而啲椰漿亦都非常之鮮甜🥥🐷椰青個椰青好大個😍😍 而且非常之新鮮 清新嘅椰汁非常解渴