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Aji Tartare, clotted cream, egg yolks; Norwegian Trout, Ikura Trout roe
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Aji Tartare, clotted cream, egg yolks
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Roasted Leek Consommé
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Norwegian Langoustine, Champagne, Crispy Kombu
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Sicilian Tuna Kamatoro, Hokkaido Red Uni, “Kaviari” Kristal Caviar
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Scottish Venison, Onion Purée & Morel
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Bread
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Shima Aji, Gambero di Mazara with Piennolo tomato essence
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Scottish Venison, Onion Purée & Morel
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Norwegian Langoustine, Champagne, Crispy Kombu
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