Pastry Gems (已結業)

來自比利時尊貴巧克力品牌GODIVA，一直都為城中愛好者的恩物，不單在兩口子的紀念日，又或是時節送禮，就算自己慢慢品嚐，都是一個令人難忘的味覺旅程。而在8月29日，GODIVA跟酒店業中另一品牌香港麗思卡爾頓酒店合作，呈獻「Saveurs Du Monde」系列國際美食之旅兩部曲；巧克力迷可於10月1 日至11月30日期間，在香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103及位於102層的廚師之桌(The Chefs Table)細味變化多端的巧克力風味。整個系列是由香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find、行政甜點總廚駱育文及GODIVA亞太區巧克力大師Philippe Daue合作設計，盡顯各人的才華。今次率先試了巧克力下午茶，其實是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延續。整個下午茶放置在新的食物架上，層次分明而亮麗，絢麗而誘人，未品嚐已經令視覺好好享受了一次。總共有六款不同地方風味的巧克力製品，(比利時)巧克力餡餅配比利時肉桂餅，很喜歡72%Dark Chocolate餡餅的濃度，配合肉桂餅乾碎及焦糖蘋果和梨，不同層次在

平時不愛買月餅既我,今年心態上有轉變,固意去周圍搵下不同既地方,尋覓值得買既款式,今次係RITZ CARLTON搵到了.我又要承認,我係極為膚淺地見到個盒就決定買了.瑰麗的盒子,高檔既面孔,大大件既身型,令人愛不釋手,誰見到都會心動仲要有鎖,可以LOCK住月餅,唔比討厭既人偷食,設計得非常用心.想食我盒野?自己call解鎖哥哥吧一盒有8件奶黃月甜中有點咸既奶黃餡,十分SMOOTH既質感,甜度適中,奶黃味濃厚而不油膩,叮熱幾秒後既感覺是完全令自己置身在酒樓中,享用美點.配杯熱茶,解解甜膩,樂在其中誰說包裝靚內裡一定醜惡

係九龍站除左型格既W HOTEL,當然唔少得高貴既RITZ CARLTO.雖然我不太喜愛甜品,但一有機會,都習慣睇下依家甜品出到咩花款.呢度既甜品選擇不多,但係都幾可愛,有時候係間咁靚既酒店,一個人坐低食件CAKE,飲杯野,真係自我陶醉左見到有件放左粒咖啡豆樣既東西係面,一定係咖啡味蛋糕,引起我既興趣同一時間,有一款係係附送一支好似牙膏既物體都好趣致,但理性話比我知都係買咖啡那件穩陣$55 IVORY COFFEE,字面譯象牙咖啡,另叫一杯$65 LIME SODA走甜.約五層既設計有齊軟滑既咖啡朱古力MOUSSE,CREAM,朱古力片,類似NUTS既物體和底層脆脆既疑似粟米片狀.而面頭粒咖啡豆原因唔係咖啡豆,係一粒閃令令既朱古力糖膠物體.無錯,我心底裡就係比呢粒野吸引左.整體咖啡味出眾,亦不太甜,亦有香濃朱古力味,口感上有脆有軟,都算係一件幾豐富屠次既蛋糕.LIME SODA夠汽,夠冰涼,LIME JUICE落得夠多,當然係FRESH,十分FRUITY,大口大口飲落去十分開胃,配上蛋糕一流喔香港人,放鬆一下吧

跟最特別的朋友打算連續去兩間餅店食cake當作lunch，第一站就是Pastry Gems。位於Ritz Carlton Lobby盡頭的 Pastry Gems只有10餘個座位，並不起眼。其實除了有pastries和蛋糕之外，還有沙津、sandwiches出售。點了 Green Tea Raspberry Cake和 Sour Cream Cheesecake。Green Tea Raspberry Cake ($50)Mark:6/10挺喜歡抹茶和raspberry這個配搭，有果茶的影子。抹茶慕斯包著一層raspberry味的啫喱及少量果肉，最底是抹茶蛋糕。抹茶味雖說不上濃，但算是足夠；慕斯鬆散，好像是打得太多空氣進去，和蛋糕亦分離，感覺粗糙，影響口感。啫喱跟慕斯質感相近，欠缺層次感。Sour Cream Cheesecake ($50)Mark:7/10Sour cream cheesecake造型簡約，蛋糕表面的是一團白朱古力，放上幾塊花瓣，感覺華麗。Cheesecake 以sour cream 味較為突出,芝士味不算濃郁。蛋糕滑溜但不creamy，還好消化餅餅底脆身。我覺得好

這陣子工作上有些事總是想不透, 連帶心情也有點飄忽, 不太了解自己想怎樣, 但日子總要過, 只好想想法子氹自己開心, 最簡單直接莫過於徹底地甜一場。 快要下班之際, 突然想起ritz carlton的pastry gems, 印象中只嚐過一次, 說不定會有新口味呢!對這酒店品牌算不上陌生, 甚至有一點點的好感, 過往幾次的用餐經驗, 質素皆令人滿意, 這次沒走得這麼高, 純粹想到餅店買些甜點。 始終偏離elements的中心點, 兜了又兜, 乘不知多少次扶手梯才到達, 見時侯不早了, 只好以最快的步速, 朝著目標進發。 甫踏進大堂的一層, 已深深感受到那種高格調, 那份酷味, 沉實的用色, 襯以大型的水晶吊燈, 氣派十足, 卻又來得不經意, 淡淡的, 撲鼻而來一陣芬芳香味, 清新怡人, 每個角落飽受自然光的圍繞, 是多麼的恬靜, 真想坐下來, 細嚐蛋糕, 再配杯紅茶, 好好地偷閒一下。既為酒店級出品, 很自然對其賣相、 配搭、味道都抱有期望, 畢竟未嚐真味道之前, 漂亮的外觀還是會加分的。 櫃內的每件糕餅如瑰寶一樣被珍藏著, 整齊地列起隊來, 有著鮮明且亮麗的造型, 不同的用色交錯之下

久違的食評人實在太懶,對上一遍食評差唔多成年前言歸正傳因為食左多年尖咀一間比較出名的奶皇月餅多年想轉下口味麗思卡爾頓有兩款口味一個係傳统奶皇月餅other one 係紅豆栗子月餅講到包裝話佢係全城最高貴最誇張真係無容置疑全皮盒包裝仲有lock and key而今年只買了傳统奶皇月餅一盒八個把月餅叮左10秒左右全屋都聞到奶皇牛油香一入口奶黃香滑無比同脆脆的餅皮形成強烈對比而奶皇中也散發着淡淡咸蛋黄香10分滿分我會比9.5分下年一定要買埋紅豆栗子試下

回忆帖 还有很多食评未动呢 欠着自己的债 真的是最难还清的 因为人是懒惰的动物…..闲下来的时候 去想：“到哪里吃” 比起想“写哪一篇好呢” 是更易有行动付诸的…..好吧 其实之前在Cafe103的朱古力宴 照片已不知摆去了何处 近期又去了一次9楼 今日就先从9楼写起 开一个小小甜头 Banana Cacao$48圓柱形的朱古力蛋糕 讓我想起在Hyatt扒房吃到的Chocolate Mud Pie 满口回味的是Ganache的浓郁 和幼滑的自家云呢拿雪糕 而眼前的这个朱古力圆塔 相伴的是香蕉泥 看侧面 层次分明 Ganache的外裹 内里是相夹的朱古力慕斯 香蕉泥 和 朱古力海绵蛋糕 自然风味的香蕉泥 黏性和甜度都不错 而特有的“蕉”气 也很跳跃的突破了可可的厚重感 水果的柔和清甜和朱古力的浓厚质感 交织出的是复杂又有层次的滋味 好吃~ Jivara apricot $48被这管牙膏状的物品所吸引 呵呵 不得不承认 有时候真是好奇心作祟 无奈贪恋美食的人 却胃口不大 眼大肚子小的窘境 也着实让人困扰 拿起这只“牙膏” 就忍不住打开来看 噢 原来是杏埔的果酱 把红红的果酱 涂在甜品罐

上星期來到香港麗思卡爾頓酒店吃飯餐，在9樓等候朋友時，被旁邊Pastry Gems的甜品餅櫃吸引著，可惜快將吃晚飯，否則也想買些甜品來試。期後相約了愛吃甜的朋友，大家還未曾吃過這裡的甜品，都很想試試質素如何，於是在星期五來吃個下午茶。Pastry Gems供應的甜品都是每天新鮮製造，是日共有七種款式，當然全也點一件來吃，每件價錢是$48。除了蛋糕，還有Macarons、酥點鬆餅、沙律、三文治等供應。坐在這裡，環境也舒適，人不算太多，所以也很寧靜。加上面前的是玻璃大門，自然光透進來，感覺更寫意。不久，七款蛋糕一同送上，每款也很精緻吸引，令餓著的肚子也大叫起來。Green Tea & Raspberry，外表青綠色的綠茶慕斯蛋糕鋪滿綠茶粉，入口幼滑即融化，底部的蛋糕濕潤軟綿，綠茶味道極為濃醇，帶點自然甘味，不會很甜。蛋糕中心藏著的是紅桑莓醬，味道酸酸的，但好像有點跟茶的甘味不太相襯，若改以紅豆作餡，可能更加匹配美味。但整體來說，綠茶部份味道及口感是真的不錯，討人歡喜。Mango Verrine，杯的表面放了一片黃色的糖片作裝飾，令賣相不會單調。杯內面層盡是果醬及新鮮的芒果肉粒，中間還有片金

lunch 時已經打去pastry gems 留定d 蛋糕, 咁當然一放工就閃人拿啦行到上去個時, 見佢個counter 已經得番兩三款cake 就知自己一早order 定係冇錯既...叫左個 Black Truffle Macaron + Pot de Cacao 先講講個 Black Truffle Macaron:本身估佢個味都係甜甜地, 但一放入口, 估唔到個味係竟然偏鹹既....自己就唔太喜歡, 不過個賣相就真係一流既 ! 夠晒 Grand ~~另外個 Pot de Cacao:朱古力非常香醇濃郁, 唔太苦又唔太甜, 個mousse 做好好, 食起上來好滑, 留佢係最後食果然冇錯!本身亦想試埋mango mousse, 可惜已經賣晒~~

打算去High tea , 點知lounge & bar 同埋choco library 都full 晒既然黎到就試下lobby 既靚cake啦, 價錢都係$48-68~諗住先食個淡口既就先開動芒果寶寶。Mousse 挺滑口, 中間有層少量蛋糕有好多層次既choco mix。入口第一個味覺就係苦, 係黎自最頂層幾高濃度既dark choco! 第二滲入味蕾既係黎自中間果層passion既酸。。。之後就係唯一較討好既脆脆米碎。其實成個感覺好雜亂無章! 至於個macaroon就唔係話好甜既雖然自己鍾意朱古力, 但兩者相對地會鍾意Mango Mousse多d~

在新開張的法式食材店Monsieur Chatte食完金磚蛋糕後﹐我竟然仲未氣絕﹐走到香港麗思卡爾頓酒店的餅店pastry gems去看看雜誌上說新出的芒果慕絲杯。沒錯﹐整個餅櫃的確是有朵紫色的它看上去最吸引﹐有層層芒果果蓉、海綿蛋糕等﹐但是我今天卻只想食舊的巧克力熱情﹐所以想也不想就要了它。好失望哦~﹗成件蛋糕可以用一個字來形容: 亂~﹗由上至下它有雲尼拿馬卡龍同件slice cake﹐層次係濃(巧克力鏡面)淡(巧克力慕思)濃(hazelnut脆脆)濃(濕巧克力醬)淡(walnut brownie)濃(濕巧克力醬)﹐一起吃起來竟然係多麼的一點不夾﹐我被逼把件蛋糕分層來完成﹐本來是一定給o咸面的﹐但是那粒有熱情果夾心的雲尼拿馬卡龍又做的十分之好wor﹐所以讓它分走賣價$20﹐$28一件的chocolate passion就值個OK啦~﹗

剛剛出完trip回來，經過八天的工作後，人自然需要放鬆一下啦，故太太一早已叫小弟去trip之前攞假，是日就是我倆的私人時間，漫無目的地到處逛逛....不過主要的節目還不是週圍覓食。先到了大坑的"達磨"吃碗拉麵，之後稍事休息一會，接着便坐車過海，到了太座一直想到訪的Ritz Carlton，大吃一頓甜品，這才打住....在未到102樓的"Lounge & Bar"之際，等待期間，唯有先到九樓的"Pastry Gems"為甜胃熱身一下啦....隨隨便便的揀了兩件餅。一件是顏色綠綠青青的"Green Tea & Rasberry"。綠茶味甘甘苦苦的，很突出；內層mousse甚見幼滑；sponge cake亦是名符其實的夠綿。不過頗同意好些食友所提及的，綠茶的苦與紅莓的酸，兩者結合起來確是不太合襯....另一件叫Pot De Creme的，可可味極濃，是濃至差不多連咖啡味應有的甘澀味也全被掩蓋了若如店方所聲稱這一杯是"咖啡朱古力"的話，又好像有點不太貼題。不過無可置疑的是，那慕絲的確是滑不溜口的....看見麵包類賣相也頗吸引，就選了件Apricot Danish試試。可能不是趁熱吃的吧，酥皮是

上一次在103樓的chocolate library吃過下午茶後下來看到pastry gems也有不少人在吃找了一天跟同事來這邊吃下午茶, 再買了幾個甜點晚上跟朋友一起吃darjeeling tea下午茶只愛點茶來喝, 這茶的茶香較清淡且順口沖了兩次都不會澀, 茶味也維持得久hazelnut macchiato同事點了這個, 臻子的味道很香, 但咖啡味稍欠不夠濃加上他們的糖漿對我來講下得太多了, 我喝了一口都已經覺得太甜同事能喝甜的咖啡覺得剛好可以, 她比較喜歡macchiato牛奶沒有latte的多, 但也覺得咖啡味道不夠強black truffle macaron超推薦pastry gems的black truffle macaron! 香港很少有這個口味的macaron一咬下去口中立刻滲出黑松露的獨特香味, 原來黑松露配上甜的味道也非常棒macaron整體黏度比一般的重一些, 但鬆化度也做得很好, 咬下去鬆鬆的外頭更裹上一層金粉很好看, 真的好吃! 我想以後買這個送禮會很適合. 推薦!almond croissantpastry gems的pastry類果然很不錯~同事點了這個杏

為弟弟慶祝十九歲生日, 特地想想近來有甚麼好吃的蛋糕看見HOTEL ICON和RITZ CARLTON陸續開張後, 位於ICC的這間PASTRY GEMS備受追捧, 很多食家都對這個綠茶蛋糕讚不絕口。於是, 決定在這裡為弟弟訂一個生日蛋糕=)提早一天打電話來, 店員十分有禮貌, 而且很客氣, 給我第一個印象接近滿分。到了取餅當天, 我比約定時間遲了3小時才到達, 而且接近他們的關門時間, 店員打電話給我時, 仍很客氣。當我到達時, 她們也沒有黑面。說到這個蛋糕, 由於不是即吃的關係, 有少少溶, 這不是他們的錯。綠茶桑莓蛋糕: 面層的綠茶很有茶的甘香味, 一般吃到的綠茶蛋糕沒有這種茶香, 相信他們也不是只用普通抹茶粉弄出來的。因為抹茶粉用得太多會變苦, 而這個蛋糕是有一種真正的茶香味, 這點的確令我有驚喜。所以, 我相信他們的用料該不錯。至於綠茶配桑莓, 弟弟有點不慣。個人就覺得沒有太大問題, 不過可以有更好的其他配搭, 例如: 榛子, 紅豆等等。因為綠茶本身甘香, 加一些酸酸的桑莓好像不太合拍, 選一些甜的或許會好一些。包裝方面: 嬴了其他酒店, 盒子到今天這捨不得棄掉 (清潔完可以

最終也擇了良辰吉日也再經山長水遠來到人氣爆燈的 Pastry Gems 自從看過一大眾食家詳細描述後, 更成為是朝思夢想的頭號目標 今天是天氣炎熱且濕度高的星期六中午時份人龍就順著大堂位置伸延, 相信就是輪侯傳說中的chocolate library 和Lounge Bar, 是為了品嚐那居高臨的High Tea 了 由於三人乃入門級數, 因此也不急於嚐那高處不勝寒的心跳感 決定在大堂慰相思吧, 雖然只有數張枱, 但也輕易找到位安頓先來行一圈, 心儀的蛋糕也陳列於眼前 當提起相機拍照時, 店員不停地為餅櫃抹去玻璃櫃面的水氣 無奈地大門長開, 以至溫差太大 以至拍照有難度之餘蛋糕也溶得特別快 是日七款蛋糕, 兩人雖不是甜魔也掃了六件 先由淡味開始進發 Mont Blant : 是小女子心水, 以鬆脆的牛油餅皮的襯托著那是淡淡而清甜的栗子蓉外殼, 隱藏著那輕如無物的海棉蛋糕, 叮忘記山上還有栗子粒點綴, 以此作為輕盈的開幕禮, 真是絕佳 Green Tea : 樣子可愛的綠色草球寶寶, 早已在我腦內留下印記 外形固然特別, 綠茶的澀而不苦味道除除散出, 而細膩幼滑的綠茶蛋糕也異常味美