Patisserie Yamakawa (已結業)

甜品心癮發作, 放工後跑到City Super 慰藉 Macha Pudding $25 : 甜度適中隱隱散發著那份芳香濃郁的綠茶澀味 。布甸質感順喉柔滑, 就如糊狀後, 百份百是滑落喉嚨的感覺, 再混和杯底那些香甜的咖啡液, 完全滿足了頭號慾望 。Mont-Blamnc $42 : 下陷情況就如比薩斜塔般原來歸咎於那質感輕盈的栗子蓉, 味道也強差人意, 沒有法國代表的真實栗子幽香 淡得有點過份, 內裡的結構也不叫好 只有忌廉, 海棉蛋糕和粒粒粟子碎等 相信取價高是因為那被稱為全港最正的栗子山和塔頂的金薄原粒栗子而來 早前食過…但印象中的質素並非如此單薄的回頭太難了

今天特登走去銅鑼灣的Patisserie Yamakawa因上網見到幾多好評，最近才知道尖沙咀海港城開了新Patisserie Yamakawa不過未去。銅鑼灣時代廣場的Patisserie Yamakawa剛剛在地庫City Super側邊。這次買了抹茶布丁和香橙之戀蛋糕。抹茶布丁 ($25)綠茶味濃郁，食落好像在食綠茶雪糕有一種細膩軟滑的感覺我對抹茶布丁情有所鍾如果在拍拖的戀人會比較甜蜜不過一次一杯已經足夠。香橙之戀蛋糕 ($35)有失望感，恕我直言香橙之戀蛋糕就比較甜了尤其是面個幾粒毛花果與面層橙皮，我同屋企人兩人分享這件香橙之戀蛋糕都覺得甜味重了因賣相吸引我先買。

用禮券買Moleskine二Ｏ一一年日記本，尚餘金額用來買焦糖燉蛋($30)與吉士布甸($22)。兩者均幼滑，焦糖燉蛋即買即燒，只是略為過了火位，帶苦味又不夠脆。吉士布甸不過不失。

經雜誌介紹，到這間甜品店買了一件栗子卷蛋。食物：估唔到咁好食，蛋糕好香雞蛋味，也不似Roll的卷蛋那麼濕立立。粒粒栗子，好有咬口，富有日本卷蛋的味道！服務：有禮。價錢：有點貴，但在香港可以食到日本的水準，計落都算OK。會再去食多次！

記得n月前睇過唔知乜野飲食雜誌嚴選為全城最好既Mont Blanc今次襯機買黎當生日蛋糕試下佢係咪真係咁好味整個蛋糕非常軟身,一切落去成個蛋糕已經走晒樣入面構造大部份都係栗子蓉夾雜少許栗子粒朱古力蛋糕有兩層,約佔蛋糕既1/4栗子蓉一入口濃郁既栗子香有如泉湧一樣填滿成個口翻查報導,聲稱栗子只採用九州熊本縣及宮崎縣的出品難怪與平常食開既栗子蓉有咁大分別食完呢啖栗子蓉其他料經已變成閒角,唔多記得其他野係乜野味啦唯一唔好既係咁多栗子蓉真係幾滯下而且價錢都幾貴下細細個已經要$290(code/city'super card有95折)相信呢個Mont Blanc一定會再番兜

兩星期前經過這間cake shop, 比她們的人氣No. 1牌仔吸引, 奈何已訂了awfully chocolate cake, 為有打消幫襯既念頭.多謝姊妹們為我預備既Bday lunch, 就想買點小蛋糕作回禮. 姊妹們點了Agnes'b 既 mini cake, 但那裡沒有我想吃的卷蛋, 腦中突然想起在 city'super 既cake shop 有人氣No. 1卷蛋, 特登行一趟買回公司tea time. 買之前問過店員cream是否過甜, 她說是人手打的fresh cream, 唔會太甜, 還叫我雪一雪先食味道更好, 咁我就安心買.蛋糕體積比其他出品既大少少, 可能因為价錢唔平, 拿上手輕飄飄, 唔會有死實實既感覺. 蛋糕入口鬆化, 又未至於一陣風, 有蛋香, 好味道, o的cream好滑有奶油香, 最緊要唔甜, 栗子一粒粒混入埋o的cream一齊食, full 晒我見做緊promotion set, $120 for 4 pcs (any price).間唔中食一次半次都ok既, 成日幫襯就會食刁咗個胃, 返唔到轉頭

未來日子樣樣叫加價, 無論食得唔食得的也不停地喊加加加 我地呢班打工仔日子真苦, 又唔見老細加人工 攪到胃口都無埋...剛剛蛋糕癮又發作 於是晚飯環節也跳過了, 直接買蛋糕食 (藉口) 實在對幾個月前食過的栗子山難以忘懷, 於是跑到了city super 去 廚櫃內是多采多姿的美美蛋糕, 於是又要從新洗牌 眼睛已轉移到 Fresh Fruit Tart , 墟起的生果不是來來去去的士多啤梨, 桃等畢竟要 $35 生果必然地升呢加料 Blueberry, Raspberry, Mango, 西柚 … 顏色頓然也豐富了不小 中間只有量小的custard 作黏緊生果之用, 對我來說就very good, 因為我係唔喜歡custard的質感, 而最底的餅皮也非得個外殼, 整個餅皮是實心的, 也夠鬆化香口, 實心的部份也有微微的蛋味, 好味又夠飽肚 一不離二 : Caramel Pudding (雞蛋布甸) 上回已試過綠茶味, 今次要回正軌了 $22 來說份量頗袖珍, 第一口感覺雞蛋味唔夠香濃, 幼滑程度只叫一般, 不知是否太心急，食到杯底留下小量的咖啡糖漿（應該係要撈埋布甸同吃）

記憶中某雜誌曾推舉 Patisserie Yamakawa 的栗子撻是全城最好味的 但售價也頂立在$40 好貴的索價哦…. 而小女子食過的通常只是三拾多元, 真是有點不捨得呢 而闊別不久又加多兩蚊, 如果今次唔試下次黎有可能要用再高的價錢先試到了一於把心一橫, 看看怎樣是全城最好的 而餅櫃內林林總總的蛋糕真是好好好吸引啊 是一不離二選了 綠茶布甸做後備 (是甜魔的藉口)萬一栗子撻失手都有甜品頂上, 做人真幸福呢, 呵呵呵 栗子撻外形絕對是坐山, 頂上的大栗子則過甜絕對是點過糖水的緣故吧厚厚的栗子蓉口感棉棉而清甜, 十分清甜的法國栗子蓉入口即溶化, 山的深層是 cream, 朱古力蛋糕, 海棉蛋糕, 份量是點到即只驚喜在於餅底也用上厚厚栗子蓉作結 對於超級栗子迷如我, 簡直十級滿足 不理是否全城最正, 但肯定是 "索" 的 一個甜品對於甜魔如我實在太小 餘下也想獨享綠茶布甸, 看到有輕微氣孔的, 有小小欠滑溜… 再來試一口超濃的抹茶味道, 這個濃度絕小用在甜品上, 因為非一般人也可接受到 小女子是沒有抗拒的, 隨隨的布甸在口腔內溶入喉嚨中… ( 並非上演 “深喉” , 不必想入非非

繼續煮食生涯，然而除了自家製美食，外來的甜點也不可少，如上週就拜託了返銅鑼灣的老友帶兩件餅上來。　煮食夜當晚，老友逾時未到，原來竟超時OT了4個鐘!! 然而她還是按約上來了，並帶來一大盒Patisserie Yamakawa外賣甜品，實在很窩心~~ 收過純白吸引的餅盒，卻是十分沉重，原來老友總共買了四件餅上來，令人一邊感到不好意思，另一邊心底暗爽!! 再也忍不住啦，打開純白餅盒，裡面的四位佳麗出場了：　蘋果杏仁蛋糕($32)-以香脆酥皮為頂，中間是清甜又爽口的厚切蘋果件，下層則是豐富交錯的吉士蛋糕、朱古力無花果蛋糕及杏仁蛋糕；餅身頗大而且相當實淨具質感，整體口味不錯，不過作為飯後甜品實在是太頂肚!!　日式粟子忌廉卷蛋($32)-同樣的價位，卷蛋比起蘋果杏仁蛋糕要輕太多了，拿上手感覺就如一陣風，竟然要賣$32真的好貴!! 然而這裡的卷真的很好吃，口感較Roll要實在些，濕度亦低些，可以清楚吃出卷蛋中的立體鬆軟感；另外所用忌廉更為輕香軟滑，配上甜美香純的栗子粒，果真十分美味!　抹茶紅豆忌廉卷蛋x2 ($32@)-Yamakawa的抹茶卷蛋比起粟子卷蛋，就如Roll的竹炭芝麻卷比起雲尼拿

平時有大比在旁邊控制自已的食量~~這天獨個兒逛街~稍一不慎又讓自已吃過不停~~明明已經飽得滯滯了~但在這抹茶甜品為首的蛋糕店已經很多次也沒有機會試~這天又奸奸地讓自已得點樂子~~還要獨食~! 很邪惡呢~~~抹茶紅豆忌廉卷蛋[$32] : 原想買一整條[$100]的~因為除開每件只是$25而且可以與家人分享~可惜行裝已經夠多夠重~唯有先試一件~抹茶味濃而香~蛋糕的濕度與甜度都適中~蛋糕富彈性~唯始終較而散成碎粒~~這Roll cake 是平放後抆cream~再擠2行紅豆蓉~~卷起來~~~個人不喜歡這樣~假假的~~~~~如果用紅豆cream~~或將糖浸過ge紅豆散落會更好~論綠茶紅豆Roll~~個人認為 Jam Bakery做得較好~焦糖抹茶布甸[$25] : 這個也出現在本月推介的宣傳板上~也有原味選擇~但當然要抹茶!乍看外表覺得胃口不如預期中大~~暗啞的綠色讓人沒有衝動吃~~但竟然把面層片起來之後驚覺內層的抹茶綠是非常非常吸引~!絕對不可以貌取"甸"~好細膩好抹茶!! 獨有ge抹茶濃入淡出苦澀~~細密得沒有挑剔~以為caramel是會帶點稠度那種~但原來是dilute左ge焦糖漿~不太

薑餅人買來兩個小甜心, 一個是給火燙的焦糖布甸crème brulee, 另一個則像雞蛋布甸.我們先吃看來較味淡的雞蛋布甸, 怎知一入口就驚喜萬分, 一吃愛上了.布甸質地細密實在, 味道香甜濃郁, 充滿雲尼拿的香, 也看到繁多的雲尼拿籽, 吃完還有不少籽黏在杯底.另一焦糖布甸就相比下去了, 我還是鍾情青靚白淨的雲尼拿雞蛋布甸王子.

Wow I realize I have a hugeeeeeeeeeeee backlog of reviews I need to write because I've been incredibly busy+lazy for a while. This was eaten back in November, when Patisserie Yamakawa just opened for a while and there was still lots of hype & media about it. Being the dessert lover that I am, obviously I had to go check it out. This shop is famous for using ingredients imported from Japan, like their eggs, flour, etc, and their specialty is apparently matcha products as they use different concen

先說一聲聖誕快樂.已經很久沒有寫openrice了,因為公事繁忙,已很少時間上網了.但期間,仍儲下不少新食肆的相片,就趁著這一次長假期,好好編輯一番.今年聖誕沒有很多的慶祝活動,加上身體不適,一切從簡. 平安夜晚飯前路經citysuper,不少人堆在這一間新開的名氣蛋糕店.一直也想試,就趁著這次機會吧.蘋果杏仁蛋糕 ($32) - 一看到蘋果已覺吸引,加上其超大的體形,就更是興奮.長形的蛋糕比較硬身,上層是帶有肉桂香的蘋果粒,很甜而且很juicy.下層則是朱古力蛋糕,夾雜著杏仁片,跟上層的感覺大不同.聖誕限定士多啤梨蛋糕($40) - 原意是買Saint Marc榛子蛋糕,但店員見我有所懷疑,便推介了這款限定蛋糕.蛋糕本身不算特別,只是普通的忌簾蛋糕夾著士多啤梨而已.體積沒有蘋果杏仁蛋糕般巨大,價錢貴是在於用上了日本士多啤梨.士多啤梨不至於很甜,但大大粒的外形已叫人開心不已.蛋糕做得很軟熟,跟蘋果杏仁蛋糕的感覺完全是兩個極端.最出名的綠茶卷蛋早就賣光,上次經過有幸試食,綠茶味很濃而蛋糕又很輕巧,下次有機會會買一件來試試.

看到報章雜誌裡的介紹﹐令我留意了やまかわ這家新晉日式餅店好一陣子了。由於文章提供的地址只有銅鑼灣時代廣場 CitySuper﹐還以為只有這裡才有﹐原來這家店子一下子便同時在中環 IFC 和銅鑼灣時代廣場開了兩家分店。從 OpenRice 的食評來看﹐似乎 IFC 那家店子較受歡迎﹐店子開了未夠兩星期﹐已有好幾個食評出現﹐反而人流一向較多的時代廣場店﹐卻沒有人寫過食評﹐那就讓我來為大家介紹一下吧﹐畢竟自己前後也到訪過兩次了。首次到訪やまかわ的時候﹐是某天的晚飯時間﹐從慣常的 Citysuper 正門進入﹐其實是看不到該店的﹐因為其位置正好被前面的 Scoop 雪糕店擋著﹐難怪我走到該店時﹐完全找不到其他客人啊﹗從文章的介紹裡﹐大約知道やまかわ主打的是抹茶甜品﹐但縱觀了整個櫃位差不多二十款的甜品﹐發覺只有其中一款焦糖布甸呈深綠色﹐含有抹茶成份﹐因此﹐再沒有選擇的情況下﹐便買了這個甜品作為試金石。由於是屬於 Citysuper 的範圍, 該店的付款形式也受制於這個不太 User-friendly 的系統內, 顧客須要先在櫃位點選好食品, 然後拿著店員填好的付款表格, 走到另一個收銀櫃位付款,

哈哈，又係我第一個幫佢寫食評，睇黎我都幾支持呢間餅店，其實我偷得意要試新野。由於新office離Times Square唔太遠，放左工見有少少時間又黎睇下有咩新出品未試過。呵呵，今日終於俾我買到抹茶紅豆蛋卷喇，好味呀，抹茶水準依然頂班，蛋卷的質感比我上一次係IFC分店買的栗子蛋卷厚實，捲後係蛋卷表面留底的裂紋亦無上次咁多，可能今次我買的時間比較早一點。個人口味認為cream太軟，而且紅豆的份量真係少得可憐！栗子山食得出栗子蓉並非一般即買見成牙膏裝，不過有少少過甜，我已經再食唔出裡面filling的其他味道。Fruit tart見佢賣相精緻，而且媽媽唔鐘意食太甜，所以買左呢款俾佢試下，我當然又要食兩口啦。生果都ok既，不過可能我雪得耐左，食落淋左喇餅底好硬又唔夠脆（莫非我擺係雪櫃真係太耐？？），唔好食，唯一可取係個吉士唔錯，可惜我一向唔「好」吉士。又一次證明有時貴野都真係未必好，口味好個人化，人人不同，又或者大家想係take away餅店吃到酒店級又新鮮的出品係無可能的事？？又唔係呀，我覺得Zoe的水準overall就好過呢間喇～而且係呢間Yamakawa未搬入CitySuper之前，前