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2024-11-11
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因為Netflix黑白大廚的熱潮，PECORINO成為充滿話題性的餐廳。由韓國人主理的意大利菜吸唔吸引？文迪在延南洞試過韓風意菜其實又幾不錯， 所以呢間PECORINO更能吸引到我。開業之初PECORINO毀譽參半， 研究過餐牌手做意粉價錢只是百多元，在中上環地段算係合理價位， 中伏都未至太大損失吧。有人做先頭部隊排隊的關係， 去到就垂手可得剛好可以進餐， 便沒有了time cost的考量(事實排隊時間近40分鐘)。PECORINO 環境真係好鬼「韓」， 純白奶油色簡約風格， 超高樓底寬敞的用餐環境， 這 空間感這風格這氛圍......令霖迪有「夢回首爾」的感覺。中央好大的open kitchen，感覺非常的「黑白大廚」， 一端是製麵團的區域， 另一端是製作手做意粉、手工薄餅，還有烤薄餅的窯爐，不過韓國師傅們有點流水作業， 感覺有些似快餐廳出餐喎......Truffle White Ragu($150) 文迪覺得這家的手造意粉比pizza有水準，手做意粉的口感一食便能區分得出u來，哪種靱性和新鮮是很與眾不同的， 唔可以話非常出色， 但絕對是合格有餘。 選用白松露比黑松露更加幽香， 醬
Truffle White Ragu($150)
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開業之初PECORINO毀譽參半， 研究過餐牌手做意粉價錢只是百多元，在中上環地段算係合理價位， 中伏都未至太大損失吧。
有人做先頭部隊排隊的關係， 去到就垂手可得剛好可以進餐， 便沒有了time cost的考量(事實排隊時間近40分鐘)。
PECORINO 環境真係好鬼「韓」， 純白奶油色簡約風格， 超高樓底寬敞的用餐環境， 這 空間感這風格這氛圍......令霖迪有「夢回首爾」的感覺。
中央好大的open kitchen，感覺非常的「黑白大廚」， 一端是製麵團的區域， 另一端是製作手做意粉、手工薄餅，還有烤薄餅的窯爐，不過韓國師傅們有點流水作業， 感覺有些似快餐廳出餐喎......
Truffle White Ragu($150)
文迪覺得這家的手造意粉比pizza有水準，手做意粉的口感一食便能區分得出u來，哪種靱性和新鮮是很與眾不同的， 唔可以話非常出色， 但絕對是合格有餘。
選用白松露比黑松露更加幽香， 醬汁帶微微的酸吃起來都幾清爽，只是和牛肉碎少得可憐，用料只屬一般， 但因著醬汁的獨特性和手造意粉的水平， 加上是中上環地段，這家的手做意粉可以推介。
Quattro Formaggi ($198)
是非常純粹的芝士pizza， 分別用上Ricotta, Parmigiario Reggiano, Buffalo Mozzarella, Gorgonzola, Provolone多種芝士， 再有一小碟蜜糖添加在薄餅之上， 又甜又鹹口味非常「韓風」， 喜歡韓食文化的年輕人應該會好鍾情 這款口味，而當除了芝士奶酥味較強之外， 這多重芝士的口味及配搭都幾特別， 但可惜似乎薄餅的粉團發酵時間過長，令口感差了一截， 而且亦沒有預期的粉團香氣，有可能是因為太過流水作業出事，要知道手做意粉和手做薄餅，都很講求新鮮程度和時間控制。
Quattro Formaggi ($198)
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觀乎餐廳現階段的管理仍不太穩定， 故此有失準會是意料中事， 加上地段上的人流不少， 感覺餐點是否好吃，便要看運氣自求多福了。
但平心而論， 最便宜$130便能吃到手工意粉， 加上如此韓風的環境， 對中環上班族來說， 應該係過幾唔錯嘅開餐選擇。
餐前麵包(Free)
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PECORINO
上環文咸東街35-45B號文華大廈地下B號舖
#文迪漫遊慢生活
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