Porker (已搬遷) 新店位置

Porker 在我的 to-go list上很久了，見各大美食平台的高分評價，確實令人期待又期待。今日適逢兩個人慶祝belated birthday，就借呢個機會一窺這家可能係香港最好的Tonkatsu食店！？週六lunch ，中午未到12點已滿坐。老實說整家店的格局，無論在小斜路上的位置，走下樓梯進入店舖，餐廳坐位的格局(吧格加長枱），都令我回想起東京高田馬場（已遷）的某家人氣Tonkatsu店的經歷。兩人各點了炸西冷同埋豬柳的午市套餐。飯，大根肉湯，前菜先到，一分鐘後熱辣辣的Tonkatsu都送到面前。首次吃了一口加了柚子沙拉汁的椰菜絲，朋友同我都覺得沙拉汁偏咸，明顯比香港某家連鎖店的咸頗多。另外有芝麻醬供選擇，從來吃椰菜絲都係加柚子汁，所以都冇試到芝麻醬的味道第一口吃炸西冷的中間部位，首次炸粉薄亦炸得好脆，唔油膩。但係西冷肉質有d粗糙(未到有渣），亦有點偏乾，應該是肉質本來的脂肪比例比較低吧，反正沒有juicy或入口慢慢溶化的口感。配Tonkatsu的黃芥末和啡色醬（唔知叫乜），都好正路。跟著食左近邊的部位，因為脂肪較多，比較多汁，但最尾的一塊很多肥膏，肉色仲係紅色，所以只好放棄

1️⃣ Full House Set $210 (6.5/10)上次Pooh試嘅每日限定吉列熟成豚肉眼定食，超級高水質❤️ 今次就試下哩set一次過有晒另外好出名嘅3款吉豬🥳 ⁡有熟成豚西冷，豬柳同芝士豚肉餅🐽 豬柳好香豬味，相對厚肉啲，肉質鬆散啲但比較juicy👍🏻 西冷反而有啲失望，整體偏乾🙈 油香味幾好，但要食到旁邊肥豬肉嘅部份先好食😗 芝士豚肉餅用咗免治豬肉，芝士奶味比較重🧀 搶過豬肉嘅味道，有啲可惜🥺 整體豬柳表現最好，不過有得揀都係推介大家食返熟成豚肉眼😍

Porker Set (西冷+豬柳) $210Aged Pork Rib Eye Set (肉眼) $195第一次黎食，一定係咁樣叫，一次過試哂三種唔同部位。👍 豬柳相對比較淋，無咁肥，但相對纖維無咁明顯，肉香都無咁出，但超厚肉，軟淋淋又juicy，超幸福👍 西冷有咬口啲，肉汁超足，同豬柳對比較大，但又唔會太肥，油花分佈比較平均👍 肉眼就肥好多啦（見最後一幅圖），似西冷嘅加肥版，但肉嘅細緻度界乎豬柳同西冷中間。肥啲故然食落香口勁多，但食到第三、四塊已經開始膩 🙈👍 椰菜有得添，仲可以自己選擇加柚子醋或芝麻醬，柚子醋配切到好幼嘅清甜椰菜，可以中和返炸豬嘅油膩感，好正👍 個薯蓉好滑但又唔太漏喎，反而同平時勁多牛油嘅薯蓉比，仲有少少清爽添，結果又俾我清埋👌 價錢係貴啲，但其實同丼吉嗰啲差不多，質素都 deliver 到👎 舖位都幾細，所以12點左右就已經開始見人龍，而且空間都唔多，啲人會係你身邊不停行過，著重衛生同私隱嘅就可能唔太鍾意👎 上菜略慢，可以理解因為即叫即炸，但同時亦因為要處埋不少外賣，所以堂食就變左要等耐少少

YouTuber 同朋友仔都介紹呢間好有日本風味既吉列專門店，睇IG仲見到有明星幫襯打卡，所以去試下。餐廳雖然係中環中心點威靈頓街，但因為係地庫門口唔多起眼，真係要好細心留意先會見到。餐廳其實唔大，目測十張八張小檯左右，難怪人地話想食就要排下樓梯。.餐廳主打熟成吉豬。跟據Google大神解釋，熟成豬扒即係將豬肉放係特定溫度、濕度底下一段特定既時間，最少要放十幾日。經過化學作用（熟成）後既牛/豬扒肉質會嫩化、增加肉香味同更加多汁。簡單講即係更好食😋。.兩個人去叫左兩主食一小食🐷🐷.1️⃣Full House Set (熟成豚西冷、豬柳及芝士豚肉餅）💲230⭐️4.5/5餐牌上計性價比最高既一定係呢個Full House Set ，一次過俾大家滿足哂所有願望，試哂餐廳所有招牌款，反正價錢同其他單款吉豬set 差唔多。餐跟任添椰菜絲😍（個人重點項目）、任加白飯、漬物同麵豉湯。.主菜係餐廳主力既三款吉豬，個人最鍾意瘦豬柳，炸衣脆薄唔離肉唔散，豬柳肉質軟滑但唔肥膩。相對上豚西冷就比較肥，頭尾兩邊係一小層脂肪。芝士豚肉餅係豬肉餅加流心芝士餡，肉餅口感厚實似食緊軟身豬柳，所以都唔錯。檯面上提供三種醬料包括

They dont serve tea/water for dinner!!!!((so we ordered our drinks - mocktail shirley and umeshuthen we get the tonshjru and ricehere’s the two sets we ordered the porker set and house set both costs $238you can try an extra minced pork wf cheese for the house set but i think the pork from porker set’s quality is higher!

朋友係中環返工，介紹我食呢間佢覺得幾高質嘅日式吉列豬排店🐷🐷我哋大概夜晚7點到，等咗10 分鐘左右就有位，店舖唔算大，得幾張枱，但幾有日式居酒屋嘅感覺😆 非常適合收工去飲下啤酒食下嘢😎豬排炸到好鬆脆，粉漿唔會好厚，仲要外脆內軟，豬味亦都夠濃郁，果然係好高質😋😋 配埋椰菜一齊食，平衡返。一啖白飯一啖🐷肉，食到停唔到口😂 仲有suggest大家可以叫返杯冰凍嘅生啤，真係有啲似係日本嘅感覺啊🤣

看了YOUTUBER 介紹這家日式炸豬扒最貼近日本的質素，心想一定要來試一下。PORKER SET HKD210 豬扒炸得鬆脆，肉質不是很嫩，可能因為脂肪分佈不是很平均，集中在一邊，炸粉方面不會太厚剛好，大致上也是香港吃到的中上水平 (但我覺得還未到日本的水平吧!) ，配上生菜絲和燒汁，十分滿足! 還點了豚肉餃子，外型比較小，不錯但偏油，燉煮豬雜，這個很特別，煙UN 口感偏咸配BEER 一流，炸豆腐也不錯。

今日朋友帶我嚟食中環呢間日式豬扒店，但係lunch冇得book位，所以我地只可喺條樓梯嗰度滴晒汗咁等😥等咗大概四個字到終於入得。叫左個Full House Set （$210加一)，有炸豬扒，炸豬柳，同炸芝士免治豬肉。豬扒炸得幾好食，外脆內軟，唔係普通餐廳嗰啲粉漿會甩出嚟。🤤👍🏻椰菜份量足夠，可以一解食炸野既油膩感。👍🏻麵豉湯同埋漬物味道正常。聽聞師傅係日本人，兩個人埋單$462。掛住日本可以黎下，但唔係平而且等位真係好熱。😥

We used to love this place even though it always with long lines. But since the COVID started, the food and meat quality just went down fast. As you can see from the photo, the porker set ($230 HKD)  comes with thick fat meat with each piece, it's NOT eatable with pure fat and taste just greasy and . When I asked for water, the waiter was really rude, careless, and said we don't serve water for dinner. What kind of rule is that for NOT serving water in a restaurant especially with this kind of p

有日突然間好想食吉列豬扒，所以收工之後就搵咗朋友一齊去食想試咗好耐嘅Porker。餐廳門口都幾隱蔽，要行落一條窄窄嘅樓梯。雖然係閒日嘅晚市，但可能餐廳唔係太多位，所以都要係門口等咗大概20－30分鐘。不過樓梯位冷氣唔多夠，我同朋友都等到有少少滴汗。好在等到差唔多嘅時候，侍應都好醒目俾我地落單先，費事坐低仲要等。我地先叫咗個車厘茄漬物，凍冰冰嘅都幾透心涼，而且係剝咗皮嘅，幾有誠意，不過入口略嫌有少少太酸。豬扒就揀咗肉眼定食，望落金黃色而且份量不少，賣相都幾吸引。咬落係十分鬆脆，肉質juicy得嚟仲幾有肉香，就咁加少少檸檬汁食都已經好好味。特別一提係佢個薯仔沙律都不錯，幾滑。同埋椰菜絲食落有驚喜，係加咗少少紫蘇葉，有陣清香嘅感覺，好加分！總括嚟講味道方面就好滿意，如果下次唔使等咁耐位會更加好！

有幸搵到呢個隱世既吉烈豬扒飯不設預約，只有walk-in🚶🏻‍♀️星期日營業時間提早咗一個鐘，我地5點9左右到達，冇人龍唔洗排隊嗌咗杯lemon sour 同梅酒Lemon sour酸得黎好開胃梅酒唔太酸唔太甜啱啱好第一次見到係用熟成既豬整吉烈豬扒，好難得！男朋友叫咗一個吉烈熟成西冷豬配熟成豬柳，我就叫咗熟成豬柳加兩隻蝦點豬扒個汁好香但少少偏咸。椰菜絲既汁分別有麻醬沙律汁同柚子醋。我自己比較鍾意食麻醬味，少少酸好開胃男朋友就覺得個柚子醋有少少偏咸。先講熟成西冷，炸得一啲都唔乾好juicy仲有少少肥膏好好食！我鍾意用少少介辣去解咗個肥膩感熟成豬柳相比之下冇咁juicy 但佢都唔乾唔會好似柴皮咁肉好稔，好食！另外加既兩隻蝦就普通，畢竟佢係專注做豬既料理。配菜除咗椰菜絲仲有薯蓉！好有日本家庭式經營嘅餐廳感覺仲有牛蒡黃蘿蔔同豬肉湯。豬肉湯好飲唔好太濃味令成餐飯好漏。整體好滿意！大推

Porker Set ($210) Aged pork sirloin & tenderloin 熟成豚西冷及豬柳整體唔錯，豬扒炸得好酥脆同薄🐖西冷咬落去好多肉汁同有少少油花，第一啖有驚喜🥰肉質嫩滑相反豬柳比較厚實，豬味亦重少少。薯蓉配菜同麥茶都好出色🤭入口比較隱蔽，平時經過見到好大個招牌覺得幾靚但一直都無衝動試。今日朋友推介所以試試，行樓梯落去好似去左秘密小店咁，細細間都幾靚😍平日lunch time大概要等30分鐘，上班族記住預留時間🤓

聽聞這裏的炸豬扒有日本的質素，被譽為全香港最好吃的炸豬扒店。所以專程去試吓係咪真係咁好食。小店嘅入口好隱蔽，平時行過都唔會知道係一間餐廳，因為要落樓梯才到達餐廳，當日中午搵咗一陣才找到餐廳入口，落到樓梯之後已經見到有一條人龍在排隊，前面大約有5-6枱客在排隊，我以為要排好耐，最後等咗大約15-20分鐘就有位。佢哋有落場時間，午餐11:00-15:00，我哋食完離開嘅時候佢已經落咗半閘。我哋揀咗lunch set，Porker Set (熟成豚西冷及豬柳）$210，Full House Set (熟成豚西冷、豬柳及芝士豚肉餅）$210。另加一個小食炸八爪魚魚餅$65。炸豬扒確係唔錯，炸粉好薄，唔會炸到好乾，咬落去好鬆化，肉嫩多汁，質素比其他嘅吉列豬扒專門店高，但要同日本比較，當然仲有啲距離。這個炸八爪魚魚餅小食，可以唔洗試。

睇完youtuber介紹呢間隱世日式吉列豬扒店就決定要黎食🤤原來有兩個入口 平日lunch去都大排長龍🙈好彩朋友早我少少到排住先 等左一陣好快就有位😚呢度既裝修勁似去左日本街巷中既小店咁😆(missing japan😭)🐖吉列熟成豚肉眼定食🍚 $195一場黎到 我同朋友都叫左最肥最油既肉眼🙈🤣呢度既豬排係用鹿兒島既豬🐷肉眼位真係冇得輸 一層肉一層肥膏 好肥美好香 仲有少少位係入口即融🤤係肥d架啦 但肉質真係好嫩滑😍個炸皮係用麵包糠 好薄好鬆🥰配上日本米飯 好清甜既椰菜絲同埋薯蓉 仲有碗好足料既湯 食晒係飽到傻左😂🤰🏻呢個價錢食到咁高質既日本豬日本米飯同日本椰菜 其實我覺得性價比好高🤩之前食過一間都係食日本吉列豬既連鎖店要$300架🤔

一直都好抗拒食炸嘢，因為覺得炸嘢好油膩，而且我都有啲怕肥，所以好少食炸嘢，點知驚朋友介紹去到呢間餐廳，一試就改變左我對炸嘢嘅感覺。首先，一定要講吓佢杯茶，本人自問都去過唔少嘅日本餐廳，通常都係用凍水或者茶去比客人，但係呢一間舖頭嘅麥茶最令我印象深刻，因為佢嘅茶味同埋麥味平衡得啱啱好，所以令到我好深刻，我起碼飲咗有五六杯，相信平時飲水都唔會飲咁多，哈哈！因為本人有啲貪心，所以就點左佢嘅full house set, 可以滿足我既所有願望。佢嘅炸豬扒，雖然係炸，但係都唔會太油膩，食咗四五舊，都唔會覺得好濟。其中有塊豬扒，入邊仲係夾左芝士，一啖咬落去之後cheese係豬扒入面慢慢咁樣流出嚟，成個口都充滿着芝士，濃濃嘅芝士香味一直係個口到揮之不去。呢間舖頭值得再去一試。最後，佢嘅麵豉湯都值得一讚，當你有時食炸豬扒食到個口好油嘅時候飲一啖麵豉湯可以洗走口入邊嘅油分，令到你可以重新出發再戰炸豬扒。戰鬥力無限提升。