Porker (已搬遷) 新店位置

日式吉列豬扒店，好有日本風味，唔講就當自己去咗日本啦！🔸𝐩𝐨𝐫𝐤𝐞𝐫 𝐬𝐞𝐭 $𝟐𝟏𝟎 (𝟒.𝟐/𝟓) signature dish ，䐁肉一大塊，夾雜少許肥膏，皮脆肉厚，肉質鮮嫩多汁，真係堅好吃，主菜已經咁正，點知個椰菜絲沙津同薯仔沙律都同樣咁好吃，椰菜絲鮮甜，冇苦澀味，可以加入黑椒沙律汁或芝麻醬一齊食，好清新，仲有碗日本米白飯，真係正到吖，話咁快就食晒啦！中午時段會有湯提供，唔好以為好普通，個湯勁鮮甜，內有䐁肉丶白蘿蔔丶紅蘿蔔丶牛蒡，配料勁多，好足料𠺢!🔸𝐬𝐢𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐭𝐥𝐞𝐫 𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐛𝐨𝐰𝐥 滑蛋吉列熟成西冷蓋飯 $𝟏𝟕𝟓 (𝟒/𝟓)滑蛋果然好滑，豬扒一樣出色，不過蛋汁令佢淋咗，但味道仍然很好，不過個人都係鐘意乾身炸豬扒多啲一，夠香脆呀！🔸𝐟𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐭𝐨𝐟𝐮 炸豆腐 $𝟔𝟓 (𝟒/𝟓)皮薄脆口，豆腐非常滑口，配上青蔥丶白蘿蔔蓉丶大蔥，真係好吃😋🔸𝐡𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐤 𝐠𝐲𝐨𝐳𝐚 自家製䐁肉餃子 $𝟔𝟓 (𝟒/𝟓)餃子皮好薄，餡料豐富，有菜同䐁肉，配埋秘製醬汁，好吃😋呢度座位不多，而且中午時段不設訂位服務，如果繁忙時間可能要等位，反而晚上就有訂位服務😄

整體評分: 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼(5分為滿分)吉列熟成豚肉眼定食$190📎限定供應⭐⭐⭐⭐⭐️坊間主要供應西冷及豬柳 這裡有少見的豚肉眼炸粉厚度恰到好處 火候剛剛好沒有乾或韌的情況肉香細膩肉汁豐富 幾乎入口即溶絕 對 推 介 ！吉列熟成豚豬柳定食 $160⭐⭐⭐相比肉眼 豬柳少了一份油膩換來肉質厚實加強口感 每口都是肉香的爆發一貫不怕炸乾韌身 豬柳吃多兩件也不怕胖P.S. 這裡椰菜絲、白飯以及清茶都是免費添加的

Porker 的午餐沒有訂座，只接受Walk-in。一行三人，大約1:15pm去到餐廳，好好彩，剩返bar枱三個座位。餐廳幾企理，都算乾淨，入座前先量體溫，又提供酒精搓手液同口罩袋，都幾貼心。我今次就試左Aged Pork Sirloin Set 吉列熟成豚西冷定食，質素不錯，都幾大份，非常滿足! 📍玄米茶，客人一坐低，員工就立即送上玄米茶，炎炎夏日，坐低喝幾口茶非常解渴。食得飽時又可消滯，不錯！📍椰菜絲，好新鮮，無限添的，配埋旁邊的薯仔沙律，好fresh，啱晒夏天食。📍白飯係珍珠米，軟硬適中。📍豬扒，新鮮炸出黎，熱辣辣，唔油膩，外脆內juicy，西冷帶有少少肥膏，淋淋地，好香豬肉味，讚！📍湯，一啲都唔咸，用料豐富，有三文魚紅白蘿蔔等。P.S. 我地另外+$35配左個蕃茄汁，個醬汁用蕃茄打蓉而成，少少辣，用黎撈飯一流！

「為什麼星期天要跑來中環？」牧之問。「因為要來吃豬排飯，」大力女王說。小小的店門口在威靈頓街與擺花街交叉口，進到店裡後，有一個六個人的白色小吧台，長型的店內，擺了五張桌子，連吧台的位置，坐滿也只有24個人。店裡裝潢最大的特色，應該是燈吧，四、五種不同的燈分別照射著店裡的不同角落；音樂則是70、80年代為主，一個半小時，我幾乎把CCR有名的歌曲都聽了一遍。感覺是個洋食風的居酒屋，吧台旁的玻璃黑板，五顏六色的寫著不知名的清酒，應該是日本老闆自己帶的。叫得Porker，當然是吃豬。點了Full House Set，有熟成豚西冷、豬柳、芝士豚肉餅，加了碗咖喱另外上。最驚豔的是芝士豚肉餅，手打的入口即化，與豬肉餅融合在一起的流心芝士，替肉餅更增甜味；西冷很嫩，豬柳厚實；看起來豬排份量不大，但吃完後無比飽足。「太小看這個份量了⋯⋯」我心想。與過去吃到的日式炸豬排最不同的是，Porker豬排的麵衣，比較不脆，吃起來不會卡茲卡茲作響，感覺上麵衣吸附的油較少，相對沒有那麼罪惡。大力女王點了熟成豚肉眼定食，比起西冷與豬柳更加肥美。「吃炸豬排，就是要吃肥的，」大力女王說。咖喱汁有很明顯的佛蒙特咖哩的味道，但

都市傳說 香港既日本餐廳有好多日本人食就等於好食同正宗！今日誤打誤撞入咗呢間porker 裏面除咗有日本人食之外，仲係日本人打理！未食已經好大期望啦話說友人係識少少日本話既，梗係叫佢問吓老闆娘有乜介紹！ fullset就係乜都有啲，最貴最大份之後就有肥位(限定) 中同瘦既豬set簡我就簡咗肥！因為限定呀ma熟成豚西冷定食 $190米飯偏淋 唔知係落多咗水定係咁麵豉湯唔係出邊飲到既死咸味，反而係重豬肉味幾正！吉列豬扒，前面細塊嘅既就係限定肥位啦外脆內軟 入口即溶 超級好食！粉落得剛剛好 ，簿簿一塊包住整件豬扒 好完整同日本同級數，價錢就當然冇日本咁平啦菜就新鮮爽口，加埋佢個柚子汁 非常開胃仲有一舊仔薯蓉 都幾好食既(菜係無限量供應嫁)友人個份就係咖喱豬扒飯我就試咗個咖喱汁 就同cxcx既好似冇乜太大分別可能我都少食咖哩 所以不作準啦不過d豬扒都係一流！食完就即刻出啦呢一篇文章，因為係香港好食既吉列豬扒唔多 話呢一間係頭五都不過份！好似去咗一轉日本食咁硬要講缺點既，就係貴囉😂

餐廳係basement，平時行過無認真望都留意唔到。餐廳係日本師傅負責，我地嗰日去食亦有位日本女士可能係老闆娘，好熱情招呼我哋，佢識日文英文中文，餐廳地方唔係大，我哋坐咗喺吧枱就感覺就好似去咗日本咁。啲吉列豬炸到好脆，食落口索索聲。三隻不同嘅豬都好好味，性價比高過嗰間連鎖吉列豬，Porker嘅菜都新鮮啲，麵豉湯香濃但唔鹹。 同埋極力推介個豬雜，啲汁仲可以撈埋飯

隱身在中環地下室的炸豬扒店，餐廳老闆是日本師傅，小店位置不多，大約20個位置左右Lunch set 價位在140～200之間，餐點主打豬扒和咖哩飯Deep fried aged pork Sirloin SetSirloin的部位完全不會過於乾身，外皮炸的酥脆，內部的肉仍舊鎖住肉汁，好好味Lunch set還包一碗湯、生菜🥬和一小塊薯泥，生菜是可以一直續的，侍應還會很主動來添加整體而言，服務好，桌距算有點窄小，炸豬扒好好食，份量足，食完很飽足

中午時間自己一個去左中環，正當我煩惱緊食乜嘢好，見到旁邊地牢有間餐廳望落好似幾吸引，所以就行咗落去食。一坐低喺bar枱侍應就俾咗杯凍茶我飲，好解渴，可能因為啱啱係條街度曬左一段時間。點左個吉烈熟成豚西冷咖哩定食，賣相吸引，有勁多咖哩汁，豬扒炸到超脆好好味，上面粒蕃茄仔都好鮮甜。每份定食都跟椰菜沙律薯仔蓉同一杯味噌湯，薯仔沙律好好味，而呢度既味噌湯湯料豐富仲要比出面嘅冇咁鹹都好好味。椰菜沙律非常清新仲要係免費添加。

之前黎食過幾次，但嗰時未有OpenRice account所以冇寫到。前排朋友叫我帶佢食吉列豬扒飯，我即刻諗起位於中環嘅Porker。每次去之前，我都會打電話過去訂位，因為試過冇book過去要等成半個鐘。餐廳裏唔算好大，大約有10張枱。當日我叫咗個咖喱炸豬扒飯同一杯有酒既檸檬梳打。上枱都算快，落單大約10分鐘就有得食。個咖喱汁超好食，有啲甜又唔算辣，豬扒炸得岩岩好，肉同白飯既portion都算多。因為個汁太好食，所以我好少有地食晒成個飯😋

大富翁主題館得餐飲卷一張，於周末來到中環薄有名氣的吉列豬居酒屋，典型的居酒屋格局，老闆是日本人呢，負責裝飯，身後一排大大樽清酒，drink list有各式燒酎雞尾酒，點了最普通的梅子燒酒，配炸物一流自稱Porker豬肉肯定有水準，點了西冷和熟成set，上枱一大一小，一厚一薄，西冷熟成傻傻分不清，總之食豬有豬味，肉質烹調得恰到好處，咬下去不會過鬆或過韌，金黃吉列果然是一分錢一分貨，隨附珍珠米、一大盤生菜絲、一球薯蓉、醃物(紫紅青瓜)和紅白蘿蔔味噌湯，薯蓉、味噌湯水準以上，生菜任添贈品是吉列免治豬配法式燒醬，仲有一塊太陽蛋在豬扒上面。比較之下，免治豬味道最香濃，法式醬似肉醬意粉醬，雖然比不上每枱都有的醋和麴種醬油（尚有黃芥末和芝麻醬），配上嫩滑蛋黃，完全體現日本人獨沽一味的美食手藝

這天在上環及中環一帶遊走，晚上就走到位處地庫的 「Porker」用餐，我們好久沒來了！其時沒有客人在輪候，不過僅剩吧檯的位置，職員替我們量體溫後入坐！招牌道明是豬/肥小豬，餐廳理所當然是供應豬肉，較獨突的是豬內臟，兩者貨源均來自日本，代表著信心的保証！未開餐前，看看多可愛的豬擺設，豬是我所愛也，曾想過要一隻寵物迷你豬！記得上次來 「Porker」是三十幾度的炎夏，我和友人們熱得呆了，第一時候把整杯的凍茶喝光。印象中「Porker」 沒有清水供應，每次我也點凍烏龍茶 HK$30，皆因清怡無糖的口味較合意！今次老公要了 Ume Sour HK$50，是一杯梅子燒酌，可惜味道很淡，既沒有燒酌味、也沒有酸梅的味道！我們各自選了一份定食，由於許久沒嚐日式咖喱，於是乎咖喱定食中的吉列熟成豚西冷 HK$200 成為我的選擇，賣相很吸引啊！每款定食均包含椰菜沙律、薯仔沙律和味噌湯一杯！清新、爽口、多汁、清甜的椰菜，不單是吉列豬扒的良伴，椰菜更可免費添加，簡直是定食福利。我沒有下麻醬或柚子醬，直接把整碟原汁原味的椰菜吃光，不需要任何添加的優質椰菜，好讚！！薯仔沙律也好吃，軟綿的質感帶著薯香與微酸，當吉列

🐷Porker(熟成豬西冷及豬柳)定食 $220 // 吉列熟成豬肉眼定食 $200.日式吉列豬扒飯黎講食黎食去都tonkichi，今次試下同298同group嘅呢間日式小店～.兩個人share呢兩個定食分別可以試到三款唔同嘅部位包括有肉眼，西冷同埋豬柳🐷店主將全部豬肉都用熟成嘅方式處理過，令到豚肉肉味更濃郁～三款部位當中以肉眼最肥，帶最重油脂，蘸黃芥末醬中和返冇咁膩就最適合👌🏻而豬柳最瘦(見圖一)，雖然脂肪唔多但係肉質都係鬆軟而且鎖住左肉汁👌🏻另外，其實佢嘅吉列做得幾好，炸得鬆脆得黎唔油膩👍🏻.

呢間野都開咗一段時間🐷 二選一👇🏻<PORKER SET>熟成豚西冷&豬柳< FULL HOUSE SET>熟成芝士豚肉餅&西冷&豬柳作為體重管理組組長嘅我 本身係想揀前者 少一啖芝士少一啲卡路里 唔係要我解釋啊嘛?! 加上之前試過出面嘅芝士豬🧀除咗'漏' 字我都無其他意見我嘅同伴一句'要試就梗係試晒全部啦'😤2 full house set pls!!!!💪🏻💪🏻個芝士豬好味到咁 食落又唔會覺得好油好膩真係有啲嬲嬲地 搞到人哋食大咗''添飯🍚加菜🥙啊唔該🙋🏻‍♀️''

在中環，Porker是我最喜愛的炸豬扒店。小小的店面大約可以坐20人左右，但一般平時午餐都不接受訂位，一定要到場排隊，所以遇上午餐時間，一般都要排30分鐘以上，這一點的確可以改善。食物質素來說，這家豬扒可以選擇可同部位，同事們食過不同部位的炸豬扒，評論都幾乎一致讚好，豬肉與面粉不會分離，而且新鮮炸好不覺得油膩，份量十足，一個女仔通常都應該食不完整份豬扒。對一個最鐘意食椰菜沙律既人來說，免費任添是最驚喜的地方。餐廳員工都知我們等很耐，一坐下就趕快上茶水然後幫我們落單，很快食物就來到。建議平時返工食午餐，要早一點來到排隊(12:15前)，或者等到2點後比較少人。

- hkfoodiejo underwrites it. ~~😋:4.85 💸: HK160Crispy outside, juicy and bouncy inside👍Tonkatsu is breaded with the crispy and crunchy panko flake which is larger than breadcrumb and gives it a light and airy texture.  Since it absorbs less oil than breadcrumbs, it turns crispy after being fried. No worried about gaining weights, Tonkatsu is served with a mountain of raw shredded cabbage, eat lots of veggie before the meat 👍#中環秘店 - #日式炸豬扒 外脆內多汁，肉好彈牙, 絕對好食 ~~ (The entrance is very unassuming with