Rustico

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每次想食西班牙菜，就會諗起荔枝角西班牙小酒館Rustico！最近有新上任嘅西班牙籍總廚Javier Pérez Freire加盟！將家鄉加利西亞風情融入全新「西班牙美食尋寶之旅」菜單，精心挑選來自西班牙共10個地區之代表性菜式，令大家可以品嘗到西班牙烹飪味道，用味蕾遊歷西班牙🇪🇸🥢 ANDALUCÍA安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片選用傳統調味方式，灑上檸檬汁/醋、橄欖油、西班牙橄欖醋，搭配Balfegó西班牙藍鰭吞拿魚，魚肉質量卓越，新鮮肥美，入口滑溜清新，充滿著濃厚海洋風味！🥢加泰羅尼亞CATALUÑA橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩西班牙藍鰭吞拿魚腩經油封處理後再慢煮，配以源自加泰羅尼亞既烤蔬菜，有色彩奪目之紅椒，經過繁複工序，配搭雪莉酒醋、烤杏仁片，結合出一道令人垂涎之地中海風味菜式，入口油香四溢，令人細嚐獨特風味！🥢加納利群島CANARIAS皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬以加納利群島火山土壤種植之小型新馬鈴薯，於鹽水中煮熟，形成細緻鹽層，表面皺縮、口感獨特～搭配加納利群島傳統雙色mojo辣沾醬（紅色Mojo Rojo、綠色Mojo Verde），惹味至極！ 🥢阿斯圖裡亞斯AS

今天和朋友行到附近見到氛圍幾好，決定試一試，結果大失所望。點了一個鱈魚番茄沙律，上來以後發現沒有鱈魚便問侍應，結果回答換了menu，但事先並未告知我們。後來又問另一個侍應，卻回答說是因為鱈魚沒有了，問我們是否需要撤走，撤走後可以取消，全程兩位侍應沒有任何表示歉意的意思，仿佛錯在我們西班牙海鮮飯的海鮮份量非常少，完全不值248HKD。剛剛吃完最後一口，餐具都沒放下，侍應就上來把餐盤收走，令人覺得有趕客之意。非常失望，不會再幫襯

-𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 🇪🇸新上任西班牙籍總廚 Javier Pérez Freire加盟 係黎自西班牙加利西亞 曾經係米芝蓮一星餐廳磨練廚藝今次佢將家鄉加利西亞既風情並精心挑選10個西班牙地區代表性菜式融入設計菜單 — 「西班牙美食尋寶之旅」 用味蕾帶食客遊歷西班牙 今次整體體驗都好唔錯 🥰估唔到係荔枝角都有咁高質既西班牙菜 性價比都好高 加上店員們都熱情 好似真係去左西班牙咁 很推薦🌟✨Chef Javier's Tasting Menu ($1088/2pp)𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫+ Ensaladilla Rusa Montadito, Smoked Sardine, Piparras西班牙俄國沙拉伴煙燻沙甸魚及醋漬青椒 - 薯仔沙律混煙燻沙甸魚同醋漬青椒食落鹹鹹酸酸又有油香 係非常開胃既多士+ Fresh Oyster, Gazpacho Granite, Olive Oil新鮮生蠔佐西班牙蕃茄凍湯 - 好凍但係好好味🤣生蠔係非常新鮮爽甜 (完全可以媲美廚師發辦質素)配沙冰狀既蕃茄凍湯同黑魚子 味道好夾 唔捨得吞落肚🥰 𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐩+ Castilla Soup, Crab, Tr

位於荔枝角的西班牙菜小餐館Rustico最近有新總廚加盟👨🏻‍🍳 Javier Pérez Freire來自西班牙北部的加利西亞，曾工作於米芝蓮一星餐廳，並與米芝蓮星級大廚合作，尤其擅長烹飪加利西亞菜式✨ .為慶祝西班牙十月國慶日，Javier 特意設計了全新「西班牙美食尋寶之旅」菜單，當中包括西班牙十個地區的代表性菜材，讓客人在味蕾上遊歷西班牙🇪🇸✨是次菜單多款前菜、小食、主菜都令人非常難忘！卡斯提亞傳統烤乳豬是我最喜歡的菜式，慢煮12小時的乳豬肉質嫩滑無比，豬皮香脆得可用碟來「切開」🤣 而加利西亞頂級熟成Rubia Gallega肉眼風味濃郁，喜歡熟成牛的千萬不要錯過🐮 此外馬德里式燴牛肚亦是我非常喜歡的菜式之一，Javier搭配鷹嘴豆、辣肉腸、伊比利亞火腿、牛骨等多種食材以長時間燉煮，湯汁濃郁充滿風味🥰

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯10月1日起為期兩個月🇪🇸西班牙美食尋寶之旅，由新上任總廚 Javier 特意設計全新菜單，當中包括10道西班牙各地區嘅特色菜式，好似遊歷咗西班牙一樣。喺豐富嘅菜式之中我比較鍾意Rubia Gallega同 Slow cooked lamb shankRubia Gallega 使用西班牙西北部加利西亞的原生牛品種，品種亦都係世界上最優質的 肉類之一，主要以新鮮草和玉米為食，餐廳精選後經過熟成過程，肉質軟嫩多汁，建議三成熟就可以 Slow cooked lamb shank肉質柔軟輕易就可以脫骨，呢度菜亦都係西班牙著名菜式之一，經過12小時慢火煮過，非常入味Menu⭐️Rubia Gallega beef⭐️Beef tripes stew⭐️Escalivada with confit tuna belly⭐️Traditional paella⭐️ Fabada bean stew⭐️ Bacalao al pil pil⭐️ Tuna crudo gazpachuelo⭐️ Papas arrugas⭐️ Roasted suckling pig⭐️

每一道菜都是一段旅行，用傳統陶瓷碟現切的卡斯提亞烤乳豬，朋友間互傳互喝的這個西班牙北部的傳統酒壺Porron，讓你用舌尖遊歷西班牙每一個角落🇪🇸🐂 馬德里燉牛肚牛肚腍滑，搭配鷹嘴豆和伊比利亞火腿的燉煮，長時間慢火使所有食材的味道完美融合，湯汁濃郁，帶有辛辣香氣🍣 安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 新鮮的吞拿魚刺身，搭配輕盈的橄欖油和西班牙橄欖醋，每一口都是清新的海洋之味🐟 巴斯克式Pil Pil醬汁鱈魚面頰 鱈魚面頰肉質細膩，與大蒜和橄欖油低溫烹調後的Pil Pil醬汁完美結合，醬汁微酸帶鮮!🥔 加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬土壤特殊的小馬鈴薯，外皮皺縮，口感獨特，搭配島嶼風味的辣醬，有濃厚的島嶼風情🐠 加泰羅尼亞烤菜油浸藍鰭吞拿魚腩 經過傳統木火烤製的吞拿魚腩，外層烤至微焦香脆，內裡肉質嫩滑，配上雪莉酒醋和烤杏仁片，是地中海嘅風味🐷 卡斯提亞傳統烤乳豬 這款烤乳豬是Rustico的招牌菜之一。選用3至4星期大的小豬，經過12小時慢煮後，再用炭火烤至外皮金黃酥脆。肉質軟嫩入味，幾乎無需咀嚼，入口即化😍 你還可以看到店員在用陶瓷碟現場切片的傳統表演！🥘 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯 這款西

 荔枝角人氣西班牙風味小館Rustico✨藉著慶祝西班牙十月國慶日，向西班牙餐飲文化致敬，最近由新上任之西班牙籍總廚Javier Pérez Freire💁🏻‍♂️特意設計「西班牙美食尋寶之旅」菜單🌟精心挑選來自西班牙共10個地區嘅代表性菜式，帶大家用味蕾遊歷西班牙🇪🇸🔹ANDALUCÍA安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片生魚片採用Balfegó西班牙藍鰭吞拿魚，屬油脂最豐厚既部位，口感細嫩綿密、油脂香氣十足，入口即化！以傳統調味方式：檸檬汁或醋、橄欖油、西班牙橄欖醋，搭配出清新口味，散發濃濃海洋風味～🔹加泰羅尼亞CATALUÑA橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩西班牙藍鰭吞拿魚腩呈深紅色，先經油封處理後再慢煮，脂肪豐盈、油香四溢，配以經烤熟、剝皮、剁碎等繁複工序既紅椒，最後淋上雪莉酒醋、烤杏仁片，藍鰭吞拿魚腩軟綿綿口感加上魚油香及烤菜香，入口滋味又香濃！🔹加納利群島CANARIAS皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬皺紋馬鈴薯於Allianz Global Assistance比賽中被評選為西班牙美食奇蹟第一名，來自於加納利群島火山土壤種植之小型新馬鈴薯，表面皺縮，薯香十足，搭配雙色mojo辣沾

西班牙菜我唔係成日食不過老婆大人佢呢就好鍾意，作為貼心嘅老公梗係樂意陪佢食返餐勁㗎啦。荔枝角D2 Place呢間Rustico都有好多年歷史但我未食過！呢晚終於有機會同老婆大人嚟食新廚嘅菜式。用紅磚牆做裝修主要嘅格調真係好有西班牙嘅感覺，餐廳入面嘅氣氛真係好唔錯。老婆大人話餐廳啱啱嚟咗位新嘅總廚Javier Pérez Freire，咁梗係即刻約朋友落嚟試吓佢嘅手勢啦。成日都覺得食西班牙菜一定要飲Sangria，我同老婆大人揀咗一紅一白嘅Sangria，白酒飲落清香啲紅酒就比較甜口。安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片，用咗西式生醃嘅方法嚟炮製藍鰭吞拿魚，食落去吞拿魚個質地好軟滑，酸酸地嘅醋香味食落去好醒胃。加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩又有另一種感覺！佢係用慢煮油封嚟整西班牙藍鰭吞拿魚腩，食落去個口感更加香軟，配埋佢好特別嘅雪梨酒醋調味好有特色。加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬，呢個手指薯仔深得老婆大人歡心，薯仔本身已經好香濃好味，點咗辣辣地嘅紅、綠色辣椒醬個味就仲正斗。阿斯圖裡亞斯特色燴白腰豆做睇落去好似湯，但其實佢係一個多汁嘅燴白腰豆菜，除咗白腰豆之外入面仲有辣肉

晚上同朋友在荔枝角D2一期的西班牙餐廳「Rustico」用餐，食物非常美味！星期二幾乎滿座，顯示出這裡的水準。老闆熱情，還有講廣東話的侍應。不過記得帶件外套，裡面有D凍。以下是我的食評：1. 一開始問要蒸餾水還是氣礦泉水，我們選了蒸餾水，$55一樽。2. 今日的餐湯非常好！用蒜頭和西班牙辣肉腸熬製，帶有辣味，還有蟹肉和蟹籽，味道正👍🏻。3. 八爪魚配薯蓉，表現正常，但不俗。4. 炸芝士忌廉波波超讚！即使我不吃芝士，也覺得好好味，裡面有脆脆的芝士粒和忌廉芝士，鹹香可口，外面還裹著脆衣，真是「muy deliciosas」！5. 西班牙海鮮飯加兩隻紅蝦，雖然不如自己買的新鮮，但價錢合理，飯裡還有魷魚和八爪魚，邊緣的焦飯特別好吃！6. 重頭戲是500g的連骨牛扒，$498，夠我們三人分，伴碟是炸青椒和薯粒，橄欖油炸的，鹽花點綴，讓人吃不停。可惜無時間試西班牙甜品churros，肯定會短期內再來！本來肚子有點痛，但美食讓我忘記了痛楚，果然美食能醫百病！

為慶祝西班牙十月國慶日，𝙍𝙪𝙨𝙩𝙞𝙘𝙤舉行為期兩個月嘅西班牙地區傳統美食巡禮✨ 由西班牙藉主廚𝙅𝙖𝙫𝙞𝙚𝙧設計一系列全新菜式，可以品嘗10個西班牙地區嘅代表美食🇪🇸 鍾意食西班牙菜嘅係一定不能錯過❤️❀ 加利西亞頂級熟成Rubia Gallega肉眼 🐮熟成肉眼呈三成熟，外層烤至焦香，肉質柔嫩多汁又重牛香，油脂分佈均勻，簡單灑上海鹽調味突顯其風味😍 鍾意食牛必點呀！❀ 卡斯提亞傳統烤乳豬 🐷廚師即場表演用圓碟切原隻烤乳豬✨ 乳豬經白酒及橄欖油醃製後再慢煮，並以炭火烤到金黃酥脆～肉質軟嫩又juicy，非常香口呢😚❀ 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯 🥘大大盤鐵鍋燉飯好吸睛☺️ 依款傳統燉飯有別於平時食開嘅西班牙海鮮飯，加入雞肉及各款豆類製成，味道香濃入味～❀ 阿拉貢慢煮羊膝 🐑羊膝肉以羊骨湯、大蒜及橄欖油慢煮而成，肉質鮮嫩細膩，亦帶迷迭香香氣，配上堅果蒜油醬及薯蓉食更加滋味呢🥰❀ 安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 🐟薄切吞拿魚刺身口感鮮嫩滑溜，加入橄欖醋、蕃茄及洋蔥粒作點綴，酸爽又醒胃😍❀ 加泰羅尼亞烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 🐟吞拿魚腩厚切肥美，經油封後再慢煮而成，配搭雪莉酒醋、紅椒及烤杏仁片，

鍾意食西班牙菜嘅我今次就同朋友仔一齊去左Rustico 試試全新菜單「西班牙尋寶之旅」 Menu 由西班牙籍總廚Javier主理，一個旅程體驗了10個地區性代表菜式！一晚食遍整個西班牙！真係不得了！🇪🇸安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片生魚片採用 Balfegó 西班牙藍鰭吞拿魚新鮮肥美的吞拿魚刺身搭配傳統調味方式，簡單灑點檸檬汁搭配橄欖油。清新醒胃又充滿海洋風味。🇪🇸加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩經油封處理後再慢煮配上淋上雪莉酒醋和烤杏仁片，獨特同時魚味濃郁。🇪🇸巴斯克式 鱈魚面頰使用kokotxas的鱈魚面頰稀有而且是最嫩富含最多膠原蛋白的部分。鱈魚在製作前需經過鹽醃製及並浸泡過程。秘製的pil-pil醬汁味道清新微酸。很讚！🇪🇸加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬Papas arrugadas皺紋馬鈴薯在鹽水中煮熟，搭配雙色加納利群島傳統雙色 mojo 辣沾醬非常惹味。🇪🇸馬德里式燴牛肚 西班牙經典美食之一湯汁濃郁又鮮又辣。餐廳特別選用 honeycomb 蜂巢肚部位牛肚，搭配鷹嘴豆、辣肉腸等經過長時間的燉煮，湯汁濃郁又鮮又辣恰到好處。🇪🇸傳統瓦倫西亞雞肉燉飯有別於

西班牙風味小館Rustico全新「西班牙美食尋寶之旅」 遠道來自西班牙加利西亞總廚Javier Pérez Freire帶嚟西班牙10個地區嘅地道特色菜 每一度都充滿風味🇪🇸Rubia Gallega beef -GALICIABeef tripes stew - MADRIDEscalivada with confit tuna belly -CATALUÑATraditional paella - VALENCIAFabada bean stew - ASTURIASBacalao al pil pil - PAÍS VASCOTuna crudo gazpachuelo - ANDALUCÍAPapas arrugas - CANARIAS

最近Rustico推出「美食尋寶之旅」，主打加泰羅尼亞菜式和現代時尚元素fusion，餐廳設計融合了傳統西班牙風情，紅磚牆面和流動的街景背景讓人彷彿置身於西班牙的街道，帶來獨特的用餐體驗。由西班牙籍總廚Javier Pérez Freire領軍的廚藝團隊，精心設計的菜單彌漫著地中海與加利西亞的風味，今晚同朋友girls night out，就來到這間餐廳。首先，Rubia Gallega牛肉無疑是Rustico的明星菜品。這道選自3至5年熟成母牛的肉眼牛排，經過高溫烤製，呈現出肉質的柔嫩和多汁。簡單的海鹽調味讓牛肉的濃厚風味得以充分展現，總廚建議以三成熟的方式享用，讓每一口都充滿肉質的精華，令人難以忘懷。接著，馬德里式燴牛肚是餐廳的另一經典之作。這道以蜂巢肚為主角的菜品，搭配鷹嘴豆、伊比利亞火腿和豬腳，經過長時間的燉煮，湯汁濃郁，讓人感受到溫暖的懷抱。與清爽的加泰羅尼亞烤蔬菜及油浸的西班牙藍鰭吞拿魚腩搭配，風味的對比讓整體口感更加豐富。瓦倫西亞的傳統燉飯也是Rustico的招牌之一。這道經典菜式以新鮮雞肉和各種豆類為主料，米粒吸收了濃郁的肉汁，口感極佳，讓人忍不住一口接一口，體現了西班

平時去D2食鵜舞隔離都有間西班牙餐廳，一直都好想試下！適逢西班牙🇪🇸十月國慶日及Rustico西班牙籍總廚Javier加盟，推出全新菜單【西班牙美食尋寶之旅】，精心挑選了來自西班牙共10個地區的代表性菜式，仲可以係我地用餐時觀摩到chef們的精湛廚藝！最令me震撼就係在餐廳坐下來就見到窗外荔枝角的街景，裝潢由外到內都是傳統西班牙風【紅磚牆】及木材為主，猶如置身於西班牙的街巷！———————————🇪🇸【西班牙美食尋寶之旅】🇪🇸🇪🇸安達盧西亞 ⁠Andalucia $188一道幾醒胃的sashimi，簡單以檸檬汁及橄欖油調味，突顯出西班牙藍鰭吞拿魚的肥美。🇪🇸加泰羅尼亞CATALUÑA $188將西班牙藍鰭吞拿魚油封後再慢煮，上面淋上雪莉酒醋+杏仁片，伴碟有經過烤熟、剝皮和剁碎的繁複工序的【紅椒】。2者相得益彰，吞拿魚肉油脂滿溢，令人食指大動！🇪🇸加納利群島CANARIAS $118加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬，紅色mojo較辣。薯仔經過鹽水煮熟，口感獨特，更在Allianz Global Assistance 的比賽中被評選為西班牙美食奇蹟，獲得第一名，果然名不虛傳。🇪🇸馬德里M