SuSoShu (已結業)

這家是一家新派日本料理餐廳，從名字已經道出餐廳涵蓋「壽司」、「蕎麥麵」和「日本酒」，今次這一週年而來的「献立」Omakase真讓人期待。先來一道燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅。常吃日料的人對這兩款食材應該不陌生，但這一上菜，真令人驚喜！螢光魷魚被燒得很脆，而脆餅夾着一抹cream cheese，吃着滋味。然後的白蝦松葉蟹他他，把鵪鶉蛋混合各樣食材，一口幾種口感，味道和諧。再吃掉蓋上的希臘乳酪和脆果乾作為過渡。乍看菜名一字「雲」猜不透，原來是海鹽泡泡加北海道3.6牛乳布丁，一口下鹹鹹甜甜，加上點夏威夷果仁和橄欖油的青澀，使人有種異想天開之感。時令壽司 四貫，分別是深海池魚、蜜柑鯖魚、赤身和右口魚，味道由淺入深，鮮甜可口。接下來大金槍魚紫蘇卷，一口脆軟。究極海膽，一大條北海道海膽，份量澎湃，一口愜意。燒北海道鱈場蟹，已開好的蟹腳，一束束鮮甜。燒鹿兒島赤雞，刺身級別的雞肉，半熟的柔軟，鮮嫩juicy，別開生面。十割蕎麥麵，麵質爽實，蕎麥香加上自家製麵汁，吃到蟹乾、蝦乾、魚乾、昆布等味道，實而不華的純樸。最後，微酸解膩的寒天，藍藍的檸檬汁及蝶豆花，加上清酒的透明，清涼吸引，真使人想念富士山。

諗起呢首歌：🎼窗外天空每朵白雲~ 滿寫醉人曲譜~ 夜空星星向月兒說……約咗好朋友食Omakase，其實每次食Omakase我最期待嘅環節就係食甜品，由第一道菜一直等待到最後嘅甜品。 呢道【夜空】，上面係透明嘅清酒寒天，下面係蝶豆花同檸檬溝出嚟嘅天藍色寒天，中間又有白雲點綴，靚到咁，打卡一流！雖然係有清酒成份，帶有清香酒味，食落爽滑又有點回味，但佢唔會令人飲醉，會醉人 最多只係陶醉，靚到陶醉就真！全個Omakase套餐$1480/位 有十道菜【燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅】螢光魷魚燒到好乾身，配咗一小片銀鱈魚脆餅，兩樣嘢同樣脆口。【富山灣白蝦松葉蟹他他】下層係蝦同蟹製成嘅他他，配上鵪鶉蛋黃同三文魚籽，嫩滑鮮味； 上層係希臘乳酪、果乾同又靚又好食嘅紫蘇花。 【北海道～雲】下面係北海道3.6牛乳奶凍加少少夏威夷果仁，配上初榨欖油，口感特別滑。 上面係岩鹽打出嚟嘅泡沫，少少咸味。 成道菜仲可以清清口腔添。【時令壽司 四貫】長崎縣鱸魚、愛媛縣蜜柑鯖魚、吞拿魚赤身、右口魚自己最鍾意係右口魚壽司，左口魚就普遍啲，右口魚就比較少食到。 肉質滑溜，魚肉仲預先用蒜頭漬過，本身油脂已經係極豐富，經過火炙，魚油味更

難得多年冇見嘅朋友肯賞面同我食飯 一於食下好嘢 Book左 omakase 一開始嚟咗個炸螢光魷魚 醃製螢光魷魚食得多炸真係第一次食 非常之香口同埋好重烤魷魚味另外有個芝士鱈魚夾餅中間夾層有芝士 中和鱈魚味道另外仲有一個前菜 都比較特別初榨欖油配北海道3.6牛乳3.6牛乳當然好濃奶味另外仲配左d夏威夷果仁布丁上面嘅泡沫 係岩鹽打出嚟嘅泡沫所以有少少鹹鹹地3.6牛乳可以點埋啲橄欖油一齊食幾特別不過我都係鍾意分開食多啲另外今次嘅omakase 餐單入邊有5款壽司長崎縣鱸魚魚皮先用滾水灼過所以肉質比較煙韌 個皮都幾有咬口另外用左烏魚子做調味 所有味道啱啱好愛媛縣蜜柑鯖魚呢個鯖魚好特別原來係用蜜柑去養殖嘅平時嘅鯖魚係肉食性所以會腥味較多用左蜜柑喂後，比較肥美之餘肉質鮮嫩相對上都無咁魚腥味吞拿魚赤身師傅會燒熱個鐵板先 跟住魚肉表面用鐵板輕輕燒過食得出少少有鐵板燒味道幾特別 右口魚師傅特登唔用左口魚用咗右口語比左口魚更加肥美 另外都用左蒜頭漬過油香更加重入口即溶 一流仲想食多幾件大金槍魚腹紫蘇葉熟成一星期嘅大拖羅最新鮮嘅時候 就食咗入我個肚😛魚油香好重 本身配埋紫蘇葉我就鍾意分開食 紫蘇葉有少少搶

Hinson😎: 餐廳：SuSoShu (尖沙咀)地址：尖沙咀亞士厘道17-19號1樓位於尖沙咀亞士厘道、開咗接近一年嘅 @susoshu_hk 店名意思為「食完壽司用蕎麥麵作結，仲有日本酒提供，店名好長嘅餐廳」😂，呢三款喺日本人食飯嘅經典配搭，以壽司Sushi、蕎麥麵Soba、日本酒Nihinshu三個字組合埋一齊成為餐廳嘅名字，咁搞鬼嘅餐廳緊喺要去試吓😛餐廳主打日式料理🍱，仲有Omakase同各式各樣嘅日本酒🍶，名副其實就好似店名嘅意思一樣，而今次我就同朋友去咗試佢哋嘅Omakase，兩位起計，承惠每人$1480🤓，平日嘅夜晚去食，開放式廚師桌都坐滿晒人，要食嘅記得早啲去book位喇😎Omakase菜單只有一款，啱啱好十道菜十全十美🤚✋，大廚嚴選日本各地嘅時令食材，大玩創意料理，真係滿足到視覺、嗅覺同味覺嘅三重享受🎉✝️燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅先食看似簡單、但工序繁多嘅燒螢光魷魚🦑，螢光魷魚唔喺成日有，儲存保質期亦都好短，由清潔到烤製過程好講究師傅嘅手勢，之後再食埋插咗喺黑胡椒粒當中嘅鱈魚脆餅，入面仲夾住芝士有陣陣「芝」香🧀，打響頭陣✝️富山灣白蝦松葉蟹他他用咗一個兩層嘅盒裝住，面頭有

📍二訪尖沙咀omakase壽司店‼️ • 回味無窮海膽卷🍣 -- SuSoShu🍺=======================SuSoShu係主打壽司、蕎麥麵同日本酒嘅餐廳，之前同朋友食過一次覺得唔錯，尤其係海膽卷！😍最近佢哋推出新嘅dinner menu，保留咗部分舊有嘅item，再加入咗新嘅菜式~上星期就同嚟試下🤩------------------------------$1480 per head/兩位起⭐️燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅 (7.2/10)銀鱈魚脆餅中間夾住乳酪，鹹香十足，魷魚乾食落頗有鮮味🤤·⭐️富山灣白蝦仁松葉蟹他他 (7.6/10)蟹肉蝦仁他他味道鮮甜，中間仲夾雜柚子味嘅啫喱，酸酸甜甜非常開胃！🤩·⭐️北海道～雲 (7.7/10)呢個係用咗北海道3.6牛奶製成嘅奶凍，口感軟滑，面頭嘅”雲”係用咗海鹽打成，底下仲有橄欖油～將三樣一齊食鹹甜交錯，非常特別💓店員上菜前強調呢個唔係甜品，而係比客人食壽司前清清口腔～好有gimmick!·⭐️時令壽司 四貫-蜜柑鯖魚 (7/10)-燒銀鱈魚 (7.8/10)-赤身 (7.2/10)-右口魚邊 (8.5/10)四款入面個人最中意燒銀鱈

前幾日試左一間新派的Omakase😍入到去職員就介紹店名的由來SU壽司 SO蕎麥麵 SHU日本酒係佢地堅持做好的作品小編好喜歡呢類有故事的店因為呢個就係開店或營運的原則吾會差得去邊🔅燒螢光魷魚🦑配銀雪魚脆餅🫓甘香的魷魚同香濃的銀雪魚芝士脆餅提升口腔的敏感度 熱一熱身🔅富山灣白蝦🦐松葉蟹他他🦀係一個手工菜除左時間外仲係一種配搭白蝦鮮甜但清淡中間有層啫喱清新口腔再係鮮甜的松葉蟹好出色🔅北海道～雲師博用左岩鹽做泡泡雲☁️再用北海道3.6牛乳🥛做冷凍最後加上橄欖油甜鹽混和加上奶香 除左外觀 此菜係為左舖排下一道菜清新口腔🔅時令壽司四貫🍣-長崎鱸魚：爐魚魚味清淡爽口；師博用熱水等魚皮收縮更爽口，上面加上風乾烏魚子磨粉更鮮味-愛媛縣蜜柑青魚：因為食左蜜柑🍊所以魚肉偏向清香鮮甜，冇普通青魚咁腥，食落有一陣果味。-吞拿魚赤身：燒熱左鐵板再燙落去 既有鐵板燒嘅香 亦可以保留魚肉的鮮味 因為用火直接燒會好快燒熟魚肉-燒右口魚邊：比左口魚更多油脂，用蒜頭汁醃漬，冇渣而且特別多油🔅大金槍魚腹紫蘇卷用熟成一星期大拖羅 上面配上山葵漬加紫蘇葉食到大拖羅的香濃油鮨同時又吾會太油膩 開始進入正題😍🔅究極海膽師博用左北海

　餐廳名叫SuSoShu原來都好有意思，包含3樣signature dishes🥰🍣Su - Sushi 壽司🇯🇵So - Soba 蕎麥麵🍶Shu - 日本酒 食完壽司嘆蕎麥麵再配埋日本酒，呢度嘅酒係時令嘅無fixed menu，唔算好有研究嘅我就叫咗個Sake Tasting Trio Set💰88，店員仲好細心咁教我邊一種sake配咩野食🥰，敢就唔洗叫一枝🤣🎎晚市套餐 💰14801️⃣燒螢光尤魚配銀鱈魚脆餅2️⃣富山灣白蝦松景蟹他他2️⃣北海道～雲4️⃣時令壽司 四貫5️⃣大金槍魚腹紫蘇卷6️⃣究極海膽7️⃣燒北海道鱈場蟹8️⃣燒鹿兒島赤雞9️⃣十割蕎麥麵~冷🔟是日甘味✨燒螢光尤魚配銀鱈魚脆餅💫評分: 8/10📝燒螢光尤魚好乾身，第一次食銀鱈魚脆餅有驚喜，銀鱈魚打碎左好creamy，外脆內軟🥳✨富山灣白蝦松葉蟹他他💫評分: 7.7/10📝菜式底係由松葉蟹肉堆砌而成，上方有鮮甜嘅蝦肉，撈埋蛋黃同魚子，口感好豐富😋另一層係過渡菜清清個味蕾，係yogurt加啲果乾同花乾💐，成道菜個器皿好得意係要揭開個蓋先至會見到曬🥰✨北海道～雲💫評分: 7.2/10📝呢款係鹹食，海鹽泡下面係奶凍，再mix埋啲橄欖油，omakase都加

餐廳近排推出左全新晚市套餐，以海鮮為主題，十道唔同煮法嘅菜式夠晒豐富！┄┅┄┅┄┅┄┅┄❦ 晚市套餐 $1480/位 (2位起)¸.·´¯❧ 燒螢光魷魚配銀鱈魚脆餅脆餅同魷魚都有淡淡鹹香味，配上芝士非常開胃。-¸.·´¯❧ 富山灣白蝦松葉蟹他他他他有三層，底層係松葉蟹肉，中間有柚子啫喱，最頂層係白蝦同蛋黃，成道菜食到海鮮嘅鮮味仲有淡淡柚子清香。最後仲有yogurt同果乾refresh下😍-¸.·´¯❧ 北海道～雲面前係海鹽泡泡，下面係北海道牛乳奶凍加初榨橄欖油，鹹甜交錯味道好特別！-¸.·´¯❧ 時令壽司 四貫┍ 宮城縣凡立貝┍ 愛媛縣蜜柑鯖魚┍ 火炙吞拿魚┍ 右口魚邊每一款刺身都係勁勁勁新鮮！值得一提嘅係火炙吞拿魚用火燒熱鐵板，然後用鐵板嘅熱力燒熟吞拿魚表面，所以食落有鐵板燒嘅味 // 另外，左口魚就食得多，但右口魚邊真係未食過！用蒜頭汁醃過嘅右口魚再俾火燒一燒，油脂味勁香！-¸.·´¯❧ 大金槍魚腹紫蘇卷熟成一星期嘅大拖羅油脂豐富，入口即溶，但用左紫蘇葉就可以消除油膩感。-¸.·´¯❧ 究極海膽成排海膽上夠晒邪惡！因為夠新鮮一啲都唔腥🤩-¸.·´¯❧ 燒北海道鱈場蟹嚟到熟食嘅第一道

求其係Openrice book，未食過既，點知有驚喜，質素唔錯，價錢合理！首先，坐低時點左支有汽sake, $5xx至6xx 咁上下，720ml果度算平既一支，味道麻麻，不太滿意，但無法，呢d價錢係日本餐廳叫sake一般都唔會有咩好野，所以唔怪得人！之後點左個生蠔，刺身，燒鰻魚，和牛，同蕎麥麵，全部味道都唔錯，好食有驚喜，價錢我覺得同質素成正比，甚至可以話有小小平，以呢個質素。裝修都係滿意既，我估新開無耐，新淨企理，有日本feel。特別值得一提係員工小姐有謝，識講笑，又介紹得d野唔錯，更重要係識得係適當嘅時候，比空間客人自己揀👍🏻👍🏻👍🏻十分滿意！值得推介！

📍Susoshu📮尖沙咀亞士厘道17-19號1樓.🙎🏽‍♂️升職加薪請食lunch當然唔好同佢慳, 🙋🏻‍♀️梗係話要食我最鐘意既日本野啦🤪.餐廳主打新派壽司, 加上小女子最鐘意食壽司, 結果我地2個二話不說揀左壽司set😏.特上壽司套餐🍣HKD498包括前菜, 時令壽司12件, 時令海鮮味噌湯, 季節甜品魚生新鮮, 揀選時令食材, 調味用左好多唔同元素, 比起坊間好多sushi set特別, 每一款都各有驚喜🤩是日廚司精選：金目鯛鰤魚右口魚邊*松葉蟹肉配土佐酢果凍*大拖羅*吞拿魚赤身銀雪魚甜蝦*帆立貝穴子吞拿魚蓉小卷三文魚子脆脆蟹肉手卷*右口魚邊*巧妙地輕微火炙, 迫左啲魚油出黎, 食落更香更肥美🤤松葉蟹肉配土佐酢果凍*配搭賣相好吸引, 用左酸酸地既果凍去提升蟹肉既鮮味, 我估原理就好似我地食大閘蟹會點醋一樣🤔大拖羅*唔洗多講, 肥美無筋, 入口即溶🤟🏻甜蝦*好難唔highlight, 因為實在太鮮甜😌, 加埋炸左既蝦頭足以顯出廚師既誠意三文魚子脆脆蟹肉手卷*赤醋壽司飯加埋滿滿既三文魚子🐟同埋松葉蟹肉🦀, 仲有秘密武器天婦羅碎, 食落口感多層次😋一啖裡面食到晒赤醋飯既酸, 三文魚子既鮮,

朋友的朋友推介了這餐廳，因為趁朋友的生日就去吃吃看午市只做套餐，但也有好幾款不同的套餐供選擇。最後我們也都選了同要款套餐，有刺身壽司天婦羅和蕎麥麵，基本上是一次過把所有種類都試吃看看。前菜沙律🥗的大根非常爽脆清甜刺身有銀雪魚和伊佐木，銀雪魚油分很足，只有兩片是對的，太多吃不了。伊佐木我個人一般，因為不喜歡比較韌的魚皮壽司最吸引我們目光的是蟹肉，上面還有薄薄的柚子啫喱皮。其他都好好吃，可惜大拖羅竟然有筋，比較可惜蕎麥麵好彈牙，我加了一點青檸汁，竟然有驚喜！天婦羅也好吃👍甜品有荔枝寒天，就比較一般的感覺清酒試了店員推介的yuri 和會津中將，原來yuri是母親和女兒一起釀造的，而中將是父親釀造的，很有趣的口感。店員的態度也非常不錯。下次想再去試試熊本和牛壽喜燒～

「藏味噌漬龍蝦」，白味噌醃製，點上蝦頭膏蛋黃醬同吃，肉爽鮮甜！酒盜即下酒飲好食到，讓你不自覺飲好多酒，日子過得苦，想賣醉，也要配好菜。「最中餅」用內臟醃漬的鯛魚酒盜做餡，鹹鮮勁不在話下，忌廉芝士中和，的確佐酒。「鮑魚茶漬飯配香海苔」，算是較高級的茶漬飯，新鮮鮑魚軟腍，來到席前，倒上靜岡縣綠茶泡沫、魚湯，魚湯鮮甜，茶香濃，米飯索晒湯汁，吃不停。店中招牌蕎麥麵，全蕎麥粉製，富蕎麥香，口感煙韌，汁醬嘗到鮮香的魚仔乾、蝦乾味，好吃。「究極海膽」足足有40g海膽一，澎湃甘甜，滑膩爽口。甜品亦趣致，把平凡的寒天做成富士山造型，最令人驚喜，是上層是有汽清酒，下層則是碟豆花，酒鬼必食，淋上檸檬汁，微甜醒胃。

提早幾日訂枱，我哋想坐吧枱，望住廚師整壽司，但原來要order廚師發辦先可以坐吧枱，好彩後來吧枱仲有位，所以我哋散叫都仲可以坐吧枱。地方不大，大概可以坐30人左右，但環境舒適，氣氛幾好。廚師發辦1280一位，但我哋選擇散叫提供毛巾抹手，好貼心吞拿魚三味壽司盛盒六件$328特選壽司盛盒八件$380蕎麥麵$88，彈牙，好食特選火焰壽司盛盒八件380，熊本和王M和牛壽喜燒$128我最初以為係壽喜燒火鍋，上到枱先知道自己搞錯咗和牛只得兩片，點啲蛋汁食，味道好但肉質同普通牛肉分別不大，沒有入口融化嘅感覺。總結：地方乾淨衞生，環境帶點日本feel。食材新鮮，魚生都幾大片，蓋過整個壽司飯，壽司飯結實不容易散開，好食。雖然坐在吧枱，壽司師傅沒有跟客人打成一片，沒有賓至如歸嘅感覺。但價錢合理，有機會會再幫襯。

係OpenRice search 日本菜，見呢一間啲相幾靚啲食物好似都質素幾好就試吓。當晚我哋叫咗兩碟壽司，各8件，一碟有火炙的，另外叫左個關東煮牛筋，白燒鰻魚同埋牛肉蕎麥麵。整體來講所有食物質素都唔錯，尤其是白燒鰻魚同埋啲魚生都幾新鮮，而且壽司食之前都會簡介所有魚不過可以介紹得有誠意啲。壽司嘅size比平時食開嘅偏細件，嗰關東煮牛筋都冇乜特別，個蕎麥麵牛肉個湯幾好飲不過牛肉唔夠嫩，。佢餐牌其實選擇好少所以都冇乜特別下次再想試。其實佢所有食物嘅份量都偏少，所以其實相對上性價比比較低。另外有一個唔好嘅地方係枱面太細然後佢餐牌係非常之大塊好唔方便

當初吸引我來試這間日式料理，是個究極海膽，非常吸引💗今晚特意前來試下佢既set menu第一道菜醃漬魚腸，配以cream cheese, 紫蘇葉，用個脆餅一齊食，配搭新鮮，但魚腸有少少腥味，唔係太啱我口味😅生𧐢，非常大隻，口感爽口，肉質飽滿，非常滿足😋再來三款時令刺身，入口新鮮鮑魚茶漬飯，用綠茶打成泡沫，加入鮑魚和鰹魚淆成的汁，唔錯😍清一清口腔，再食4款壽司，分別有拖羅、右口魚邊、蜜柑鯖魚、象拔蚌，右口魚加上蒜蓉醬炙燒，非常香口，滿口充滿魚油香👍🏻👍🏻重點出場，見師傅將整排海膽筆上來果下真係流晒口水🤤🤤紫菜輕輕燒過，增加香氣，海膽都很鮮甜。不過要快手食，否則紫菜很快變淋😌牛柳粒配以脆口的𧐢乾、cream cheese同食，口感層次豐富👍🏻龍蝦係失望的，肉質有點霉，唔太新鮮，一道菜足以破壞整個用餐體驗😥蕎麥麵爽口彈牙最後的甜品，上層用清酒調味，下層用碟豆花造成，成件藝術品咁，唔捨得食，類似寒天的口感，都幾唔錯😍順帶一提，餐廳係唔提供免費茶水🍵，要另外order, 叫左一壺焙茶，職員會不停幫你加茶和熱水，服務唔錯。總括來講set menu菜式未算很大驚喜，食材(除了龍蝦）都算新鮮，分量唔多