Teru Teru Bōzu (已結業)

之前喺Instagram成日都見到有人影住個蒸鰻魚飯 話好好食喺度打卡我見好似好吸引咁樣 所以我都叫男朋友陪我去食 一坐低入面嘅燈光好昏暗好有成班朋友放咗工來放鬆飲下酒食下飯嘅氣氛首先我哋就叫咗兩隻柚子胡椒生蠔真係超級正 因為好大隻 好creamy之後就叫咗個炸蓮藕明太子兩件蓮藕包住明太子 唔會太油膩口感好好 味道都好夾之後就叫咗個炸南蠻雞炸得好juicy 又唔會太乾之後就叫咗個明太子白飯魚冷意粉好得意啱第一次食凍嘅意粉 但係都唔錯因為凍令到佢口感更彈牙之後就到我最期待嘅鰻魚蒸籠飯除咗蒸飯之外仲有第二個方法食就係茶漬飯 加埋啲湯同一啲調味料令到口更加能夠感受成個飯嘅精華我覺得比蒸飯再高一個層次所以真係好正

在網路上看到這裡有新開的日本料理，今晚安排時間來到，試一下高級日本料理的滋味。這裡地方寛敞，景觀一流，還有露天的地方，可以提供用膳。雖然時間尚早，不過已經有一枱日本人在用膳，証明味道正宗。鮮魚意式魚生，本來是包括了三文魚，不過我們不吃的，店長幫我們改成為吞拿魚，所以是油甘魚、吞拿魚和帶子。剌身新鮮鮮甜，配上了三文魚子、橄欖油、柚子醋，這個配搭令刺身的味道層次提升了很多。和牛海膽壽司🍣，和牛薄的一大片，油脂分布均勻，經過輕輕燒過，令到脂肪非常甘香，再加上海膽的鮮味，就成為了一道絕佳的壽司🍣。鹿兒島產黑毛和牛網燒，和牛內𥚃燒到五成熟，外皮焦香，和牛的牛肉味充分發揮。附上的五種調味料包括有：岩鹽、蘿蔔蓉柚子醋、tapenade 橄欖醬、日本芥末，其中以蘿蔔蓉柚子醋令到和牛的脂肪不會覺得肥膩，又帶出和牛的鮮味。松葉蟹肉蒸籠飯，飯是已經熟的，廚師將蟹肉、蛋絲放在飯面加熱，蟹肉的鮮味被飯吸收了，變成了一個創新而美味可口的蒸飯。值得一提是這裡的服務，可能是跟隨著日本文化，我們離開時，店長歡送我們到門口。👍

兩個月前，跟一位在銅鑼灣工作的靚女姊妹，走到銅鑼灣渣甸街66號 Aura on Pennington 6樓的日式餐廳 <Teru Teru Bōzu> 食日式蒸飯晚餐！ 當時餐廳算是新開不久，佔地一層，並非預期的大！供應：小食、沙律、刺身、肉類、海鮮、炸物、意粉、烏冬、飯、蒸菜、蒸肉、蒸籠飯、甜品、鮮果雪葩...等。鰻魚玉子燒 Japanese omelette with eel $98 即叫即製的，賣相金黃香軟，入口柔軟嫩滑的玉子，火候拿捏得準繩，中間夾著鰻魚，兩者配搭得天衣無縫，是令人一試愛上的小食！ 松葉蟹蒸蛋 Queen Crab Chawanmushi $68特別在於用碟蒸，而且用料十足！蒸蛋嫩滑微鹹很是不錯！ 價錢亦合理！西京燒豬扒 Saikyo grilled pork $98這個西京燒豬排有一段小插曲，餐牌上印上 $98，卻是埋單時，發現張單打上 $128；問一問店員，才得知原來餐牌上弄錯了！應是 $128！隨即拿了另一個餐牌給我們看，寫上 $128 是臨時黏上貼紙的！ 隨時跌下來！豬扒燒得很香之餘，亦保持肉汁豐富，肉味濃郁！配上白蘿蔔蓉，可中和膩滯感！

和牛海膽壽司好有奢華感食嘅時候可以加啲蔥花同薑和牛成塊被咁大，好正 😂網燒黑毛和牛西冷扒嘅 presentation 靚到美不勝收 ✨擺得好靚好有心機！和牛質素好高，入口好嫩滑配咗 mustard、鹽、唔同嘅醬汁佐味不過和牛嘅牛肉味好濃郁其實點少少鹽已經好好食 😋炸蓮藕明太子魚餅個名幾得意原來係用炸蓮藕夾住沾滿明太子嘅魚餅～口感好豐富：蓮藕炸得爽脆，明太子有鹹香微辣，魚餅就彈牙 QQ蒸籠飯有好多種口味我揀咗松葉蟹肉蒸籠飯，因為松葉蟹肉特別啲嘛～除咗松葉蟹肉仲有好多三文魚籽同蛋絲真係鋪左厚厚一層蟹肉 🦀食落有淡淡鮮味，同埋啖啖肉，哈哈！飯後甜品點咗個桃嘅雪葩用咗個真桃上，而且係真雪葩！之前食過啲係雪糕扮雪葩，好慘 😭呢度果然係一分價錢一分貨雪葩甜而不膩，桃味好香甜 🍑服務都好好，侍應加茶嗰啲都做得幾足到走嗰陣店長幫手撳𨋢，仲鞠哂躬咁送我哋入𨋢難怪日本人都幫襯啦 👍🏻

銅鑼灣好鐘意係樓上店搵野食，朋友係Aura on Pennington 6樓訂台食日本菜；入到黎侍應講流利既日文，餐廳好有居酒屋既感覺，放置左好多ＳＡＫＥ酒樽🍶，可以坐係吧台望住師傅整野食同廚師傾下計；不過我地安排坐左窗口位，別有一番風味，可以從窗望到銅鑼灣街道，環境令人好放鬆心情日式煎蛋卷$78熱辣辣好多湯流出黎，雞蛋中間有點微微半熟，吞落去好流溜既口感紅酒煮厚切牛舌$148超香濃既紅酒醬汁，牛舌真的很厚又淋，連中間的部分都好入味網燒黑毛和牛西冷$288和牛燒到中間粉紅色，生熟程度岩岩好有入口溶化既感覺，牛味濃郁突出，日本餐廳擺碟做得好精緻，和牛放係石頭上旁邊小菜、醬汁襯托出別具心思，睇都覺得好味松葉蟹 蒸籠飯$148餐廳招牌菜就係蒸籠飯，我地簡左松葉蟹🦀每一啖都食到一絲絲蟹肉非常鮮味， 加上三文魚籽咸香同雞蛋絲，令口感更加豐富豆腐芝士蛋糕$50非常滑溜到唔似食緊蛋糕，口感creamy亦唔覺膩，芝士味唔會搶過豆腐香，加埋依個甜品完美

好今晚和好友慶祝生日，知道她喜愛吃日本菜，所以揀左Teru Teru和她慶生餐廳以日式木系的裝潢配以一系列西式的decoration，加上一排大大的窗户，簡潔明亮，極有格調，風格揉合了西日元素， 今晚我們坐近窗邊的位置，感覺好開揚好舒服牛油果蝦肉~牛油果+蝦肉+蛋白mixed埋有少許山葵的沙律醬和三文魚籽，用苦菜(一D都唔苦)盛住一齊食，好:魚醬野菜棒: 蔬菜條擺放得好有藝術感，有大約十多款日本蔬菜，如青瓜，黃椒，京都蘿蔔仔，樱桃蘿蔔，北海道栗米等，全部都非常鲜甜，配以鯷魚醬和麵豉醬，即時有提鮮的作用左面: 鯷魚醬~ 呢個鯷魚醬好有魚鮮味，味道有少少似蝦醬但無咁咸，好惹味！餐廳經理話如果 鯷魚醬做得唔好，會有層油浮在面和有腥味，但呢個醬就整得好惹味右面: 麵豉醬: 麵豉醬帶甜味 ，麵豉好大粒甲羅燒~芝士下面cover住大量蟹膏和蟹肉，好鮮甜，好好味]秋刀魚刺身~餐廳經理介绍話呢個季節的秋刀魚最肥美，所以不妨試一客刺身，估唔到秋刀魚魚肉係咁腍和咁鮮甜，一D都唔腥，雖然魚肉算太多炸秋刀魚骨~經理好細心免費炸左魚頭和魚骨俾我地食紅酒煮牛舌~牛舌好厚好大條，炆得好腍好腍，牛味濃，配埋紅酒煨汁

今日銅鑼灣睇完戲。去咗渣甸街搵食。度有兩座大廈都係食店。穿梭兩座大廈，最後揀咗 Aura on Penningtown 6樓嘅 Teru Teru Bozu食日式蒸籠飯。入到餐廳，見到一個好大嘅開放式廚房及吧枱。亦有好多張2-8人枱。餐牌上有好多不同食品種類.季節野菜$138賣相已經好吸引, 食落更加讚不絕口。蕃薯、南瓜、青瓜、甘荀、白蘿蔔、紫蘿蔔、粟米。（全部都係生食的）再配上兩種醬料。由廚師每日自製鯷魚醬及麵豉醬。我自己就比較鐘意鯷魚醬。咸咸地，但跟新鮮蔬菜一齊食。新鮮程度好到無法形容。超爽、甜。鹿兒島黑毛和牛$158一客有6片，配上兩款醬汁。燒牛肉汁及酸汁（加上蔥粒及蘿蔔蓉）牛肉底部舖上洋蔥。先將牛肉包住洋蔥。再點上加料酸汁，更可以帶出牛味。牛的肉質軟綿綿。松葉蟹肉蒸籠飯$158當職員送上蒸籠飯，用上一個圓形的蒸籠, 打開蓋的一刻。充滿住蟹嘅香味。松葉蟹已拆肉。飯面有數粒大蟹籽。大蟹籽咬落卜卜聲，帶點咸味。原條秋刀魚剌身$220 時令菜式, 唔係成日都有. 今日遇上佢, 當然要品嚐一番, 而且秋刀魚我未食過刺身廚師已把秋刀魚的魚骨挑走, 完全冇骨. 食落非常鮮. 魚肉薄薄的.

最近大家去銅鑼灣都係為左珍珠奶茶，一條渣甸街已經有5間台式茶飲店：老虎堂、幸福堂......行到街尾，又有一間火鍋店重慶劉一手。平日好少留意呢到嘅大廈，但男朋友今日就係劉一手樓上訂左日本餐廳同我慶生.一出𨋢已經彌漫住居酒屋氣氛，主要用上木系風格。男朋友一早選定食物，當中有季節精選，睇睇餐牌，價錢唔太貴呢！.魚醬野菜棒 $138夠膽比客人生食嘅蔬菜一定係新鮮，有南瓜、蘿蔔，青瓜等等，每一款都好爽脆清甜；配埋呢個菜嘅主角鯷魚醬，咸得黎有少少似蝦膏feel，約match。.味噌煮牛筋 $66味噌味道唔會太重，但炆得入味，牛筋都好軟腍；當中仲有清甜白蘿蔔同蒟蒻！本身無味嘅蒟蒻沾上味噌，變得與別不同。.秋刀栗子蒸籠飯 $188秋刀魚塗上燒汁，香濃可口；無乜碎骨，肉多厚實。白飯蒸得細綿香口。仲混入左栗子，超香甜；另外蛋絲考刀功，切得幼細但蛋味濃香。.燒原隻魷魚 $128魷魚超大條，應該足夠2-3人share，面層塗上燒汁牛油，焦得黎有點香，仲好彈牙.Teru Teru 5串拼盤 $208串燒都係時令推介，5款當中我最推薦印度燒雞，燒完都唔會肉乾，仲好似燒走晒d油；男朋友最推薦牛柳粒,牛味濃之餘仲唔

中式蒸飯食得多，今次朋友介紹主打日式蒸籠料理，有創意得黎又蒸出鮮味。首先食材新鮮，配搭創新，加上蒸籠喺日本訂返嚟，值得一試！店內落地玻璃設計，下午時段充滿陽光氣息室外露台都十分chill加上Open Kitchen 見到師傅認真地烹調食物 午市期間有好多款set lunch，$98起，百幾蚊可以嘆到鮮味蒸飯Lunch Set 有齊沙律、味噌湯、蒸蛋沙律沙律菜又新鮮清新又開胃蒸蛋蒸蛋嫩滑味噌湯味噌湯味道剛好，唔會死鹹 松葉蟹肉蒸籠飯 $158蒸籠從日本訂製，方型別緻。店員打開蒸籠，蒸氣隨即慢慢散開，面對彌漫著一股「鮮氣」一疏疏蟹肉放滿日本飯上，還有三文魚互相輝映，蟹肉新鮮，鮮味滲入日本飯，入口鮮味，還爆發三文魚子香，味道有層次蒸黑豚肉椰菜包pure黑豚肉，無醃漬下完全食黑豚肉香，豚肉軟屬，椰菜清甜，可點旁邊豉油更 和牛西冷飯 $248和牛砌山形小塔，蔥花紫菜可夾和牛一齊食，更添香味，和牛本身有濃郁牛味，入口即化，加上醬汁味道更上一層樓 白桃雪葩 $80白桃清香微甜，最適合油膩午餐飯後甜點豆腐芝士蛋糕 $50質感非常軟滑creamy，不會過甜，豆腐同芝士味道balance

今日特登過海嚟呢間餐廳，為的就是品嚐這裡日式蒸飯入到門口，佢分兩個區域，一個係吧枱區，另外一邊係普通的卡座，吧枱區方面，木製的椅子配上紅色咕𠱸的座位，椅子下面可以放上客人的隨身物件，十分貼心，看起上嚟亦很美觀牆壁上有一幅卡通或明星的肖像壁畫，自然地令我把目光停留了數分鐘小食，自家製酒盜芝士豆腐，有四件，白色的芝士混和豆腐一起，驟眼看上去好像cream一樣，上面放著酒盜（魚內臟），放在烘焙過的麵包上，初時吃味蕾還未及反應過來，涼涼的感覺後，豆腐和芝士味就開始強烈，感覺好得意火炙三文魚水彩沙律，將溫泉♨️蛋搞勻，及攪拌沙律菜一起食用，三文魚有點斜角切，份量不少，美味味噌煮牛筋，有點像我們的蘿蔔牛腩，但蘿蔔特別甜，牛筋有特別腍，鹹淡適中，蔥花又帶起整體的鮮味鮮魚意式魚生，三文魚、吞拿魚、油甘魚，旁邊配上橄欖油，和一般伴隨山葵的截然不同，另有一番風味西京燒白金豬扒，特別精挑細選的豬扒，一邊是嫰肉，一邊是肥美甘香的部分，入口有兩種層次，有點像臘肉的感覺，熱石亦能把溫度保持著，客人可以慢慢品嚐期待已久的松葉蟹肉蒸籠飯終於出場，一放上枱的時候，松葉蟹肉的味道已經香氣四溢，未食已經垂涎三尺，豐富的蟹肉鋪

銅鑼灣渣甸街上樓開了不少新式餐廳 見有間創意日式料理暫時仲未有負評 立即好有興趣相約朋友去食自家製酒盜芝士豆腐 $78 好特別又好有心機的小食 想不到是芝士豆腐醬配脆多士 有創意又好好味特製柚子胡椒生蠔 $78/隻 生蠔新鮮肥美好creamy 西京燒白金豬扒 $148 超級推介這個豬扒!超好吃!!應該是本身肉質好調味好 加上師傅燒到中間嫩粉 juicy!松葉蟹肉蒸籠飯 $148 蒸的料理是這裡賣點之一 拆蟹肉味道鮮 拌飯一流 基本上都不會加豉油作額外調味豆腐芝士蛋糕 $50 賣想已經好吸引 面頭有梅酒果涷作點綴 加入豆腐的芝士蛋糕味道不會太膩又有豆腐香綠茶Tiramisu $50 相比之下 這個顯得較普通 Tiramisu蛋糕的比例比較多 綠茶味也是淡淡的

有地贍帶住，緊係要跟佢食好西!!昏暗既黃燈，更有一番情調<3中意既有埋bar枱坐嫁~睇相喇!!!牛油果蝦肉，牛油果肉+埋蝦肉同蛋。再落d沙律醬同芥末真係好醒胃~日式煎蛋捲，又大份又厚身北海道海膽壽司，其實我覺得佢有小小貴，但食落口佢真係好鮮好creamy呀!!松葉蟹肉蒸籠飯，呢個睇落好似中式既日式飯，必試!!一黎到以為佢冇咩味道，點解飯粒夠Q彈，松葉蟹肉+魚子既鮮味直情滿分呀!!炸櫻花蝦豆腐，炸得夠香脆，而豆腐仍然咁軟滑，仲好香豆味TIM~配上炸櫻花蝦口感幾特別~松葉蟹蒸蛋，好滑好smooth，唔講咁多，大家睇下相明太子白飯魚冷意粉，仲以為冷意粉係一PAT野，冇咩特別，但佢地將意粉煮到條條分明，而且仲好掛到汁，明太子白飯魚呢個組合亦都味道分明，大愛

星期五嚟到Aura on Pennington搵嘢食～一開始係比店名Teru Teru Bozu吸引住～即係係日文晴天娃娃嘅意思，好可愛！估唔到嘢食都係咁正！！知道佢地出名食日式蒸飯，無意中點左呢個網燒黑毛和牛西冷扒$288估唔到咁正！！和牛油脂分布平均，外面係好香嘅燒烤味，入面柔軟多汁，生熟程度岩岩好，入口即融！！和牛只以黑椒調味及鹽，但已經好好味！仲提供左幾款調味可以沾埋，分別係蘿蔔蓉汁、wasabi、鹽粒、酸醬油、青檸，仲有一款秘製醬料，各有特色～蒸蒸蒸蒸蒸～松葉蟹肉蒸籠飯$148有松葉蟹肉、蛋絲一齊蒸，再加入魚籽～好鮮甜！留意返個籠係極熱，就咁筆嚟食小心辣親嘴蒸野菜$88將10幾款蔬菜一齊蒸，乜都無加就咁蒸，估唔到咁清甜！舖底嘅娃娃菜吸收晒呢d蔬菜嘅精華，勁甜！海膽忌廉意粉$188個汁勁creamy!!忌廉好滑好香，配料有番茄、雜菇，可以中和油膩感～仲有菜同紫菜，好和風，主角當然係海膽，超新鮮同肥美！！