Teru Teru Bōzu (已結業)

新開幕的Teru Teru Bozu，主打食日式蒸籠飯，好健康，咁就吸引我去試。發現食物真的很好吃，由日本人主理，由食物的賣相到整個食飯過程都好enjoy。椅子設計很美，下層可以放袋。環境不俗，四周玻璃圍住，很有空間感。外面有枱，天氣涼爽，飲返杯都幾歎。埸內有很多日本人，日籍師傅人氣高企，像明星一樣，有不少客人邀請合照。Iced oolong tea ($38)杯子很特別。烤鹿兒島黑毛和牛($158)附上酸汁和牛肉汁，和牛底有洋蔥，記住要夾住一齊食。半生熟的和肉很嫩滑，一齊吃的口感好清新，又健康，可以兩款醬汁一起吃，酸酸甜甜味道更濃郁。燒野菜拼盤($108)，蔬菜都是日本直送，蔬菜很多款，冬菇、南瓜、粟米、蓮藕、秋葵、西蘭花、茄子、蘿蔔、粟米芯、蕃薯、薯仔、椰菜花，擺盤很精美，色彩豐富，燒得很香，伴橄欖油和海鹽，橄欖油是烹調過的醬汁，內有橄欖和蕃茄肉等，好滋味。黑糖黑豚角煮($88)有雞蛋、蘿蔔、青豆，黑糖醬汁甜甜地，很好吃。五花腩很軟嫩，只溶係口，蘿蔔很甜很入味，加點芥末吃可以提味，衝擊味蕾。松葉蟹肉蒸籠飯($148)蒸飯很香，食到鮮味，佈滿了蟹肉，伴三文魚子和蛋絲，加了炒香的白芝麻

同老友去銅鑼灣血拼，行到食晚飯時間，唔知食咩好，朋友話想試吓間日本野，係樓上舖，一踏入門口已經感覺自身在日本，哈哈!肚仔餓睇餐牌，好鬼吸引，樣樣都想試，我係超鐘意食玉子燒，最後揀左好耐終於叫左個鰻魚玉子，個賣相精緻到不得了，蛋超滑裏面包住鰻魚，鰻魚汁浸入左D玉子到，好味到難以形容！跟住order左一隻生蠔同兩隻芝士焗蠔，生蠔好大隻好新鮮，因為我食到鮮甜味同海水味，朋友點左芝士焗蠔，熱辣辣睇住D芝士溶緊既狀態好好味。之後仲點左網燒和牛，牛肉燒到啱啱好，夠多汁肉嫩有牛味，係必食之選，一流!再黎一個松葉蟹蒸飯，D飯香噴噴，係用珍珠米，D飯好煙硬，松葉蟹好清甜，D汁流落D飯到，正都不得了! 大滿足

謝謝各方好友連日來的關心，收到訊息時心頭是暖暖的。收到這位朋友的短訊，是感動的，雖不常見面聊天，但心中有彼此。知道她也頗愛日本料理，便帶她到這裡試試。來到的時間尚早，客人不多，但稍後時間已幾乎佔滿全場。店內面積頗大，空間感足，設有bar枱，可窺見師傅預備料理。與友人坐下時，店員亦很體貼地為我們介紹和推薦食物，但我們想吃的也不在他推介之列。xp愛吃漬物的我們先點來漬物拼盤 ($78)，共有有四款，有青瓜，酸菜，其餘兩款不知名字是什麼，每一款的份量不多。一款像果仁香脆口感，另一款像大根爽脆口感，味道鹹鹹酸酸，不算太入味，少了一份清新的味道，個人不推介。刺身拼盤5款 ($398) 師傳會按當日新鮮食材提供，如你特別想吃那一款刺身，也可預先與店員說，餐廳會盡量提供，滿足客人要求，這點相當貼心! 而我朋友特別要求想吃甜蝦，故店方也有提供! 這盤都是我朋友吃的，因我不吃刺身，但單看食物已知道是相當新鮮! 雖然價錢不便宜，但絕對是一分錢一分貨，以我朋友咀叼程度也大讚，相信是很不錯! 其他她特別大讚帶子與甜蝦，她表示甜蝦的肉質相當實和彈牙，好像前一秒才剛掙扎完的感覺! xp日式煎蛋卷 ($78) 是我

終於同媽媽補慶祝返佢嘅生日帶佢嚟到銅鑼灣嘅TeruTeru Bozu成間餐廳嘅氣氛都好日本餐牌上嘅字都係日文黎首先點左個小食係炸河蝦 ($86)細細隻嘅河蝦被炸到脆卜卜 少少調味已經好可口之後點左個網燒黑毛和牛西冷扒 ($288)不愧係和牛 食落去係入口即溶㗎🤤點上柚子醬汁 更加突顯和牛嘅鮮味👍🏻當然唔少得松葉蟹肉蒸籠飯 ($148)滿滿嘅蟹肉鋪滿哂成個飯 由於呢個係蒸籠飯所以佢嘅鮮味完全滲入去飯個度 份外好味最後要左個菠蘿雪芭 ($90)原隻菠蘿入面充滿着菠蘿味嘅雪芭夠晒冰凍襯返呢個炎熱嘅夏天🍍________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

放工約左好耐冇見老死去聚舊，朋友介紹銅鑼湾TERU，日本餐廳。佢話夠正宗。上到去已经好有日風感覺，因為除左本地人仲有好多日本人响度食飯，証明夠地度同真係正貨!我地一行三人，睇左餐牌好耐都唔知叫咩因為樣樣都想食，結果好老闆好有耐性地推薦左幾款比我，鰻魚玉子燒蒸時菜，招牌海鮮鍋，柚子胡椒焗，綱燒和牛，蒸野菜，蟹餅，松葉蟹蒸飯。果然真係極品推介，玉子燒入面包左鰻魚.，蛋好滑鰻魚燒到好香，好有層次感!蒸野菜，雖然係蒸但真係食得出菜既甜味，好清新健康!至愛綱燒和牛，juicy兼入口即溶感覺，賣相極精緻好正!大家真係要試試!

今晚同妹妹食飯，特登試試雜誌介紹的日本餐廳餐廳佈置走現代風格，不會全是和風有一列玻璃，分隔室外室內空間要不是落雨，就可坐到室外欣賞下銅鑼灣的夜景了因為早來了，店內不算太多人只有兩台日本客人看到了也信心大增！我們選了吧枱而坐，諗返起卻成了全晚的亮點！餐牌非常簡潔店長也來介紹了一下說日籍主廚曾在西餐廳工作，菜單也會日西合壁，創新一點點選了前菜兩款，主菜兩款，我們慢慢地等美食出現坐吧枱的好處來了望著廚師在處理美食，原來可以咁享受！看到主廚由擺盤到試味也一絲不苟，確實賞心悅目！女廚師也會獨自完成菜式的，但主廚常也會來給意見甚至幫她重造一次😂男廚師也會把完成菜式給主廚過目才上菜那實在是太有趣了！看著超開心的！覺得每一件食物都是精雕細琢般出現牛油果蝦肉山葵奶醬風味美味！調味恰到好處，山葵醬香而不辣配麵包配蔬菜也是一絕！黑糖黑豚角煮超美味！沖繩黑糖湯超美味！主廚精心調配的，甜美得來帶著餘韻豚角煮肉質豐腴，肥肥瘦瘦，滋味難忘🤤🤤大根也是值得一讚，選料上乘，絕無一絲苦澀味，浸了黑糖湯，甜甜蜜蜜的網燒黑毛和牛西冷扒超超超美味！妹妹也大讚做得真好！擺盤有5款不同的醬汁可供選擇讓每一件和牛也得不同滋味酸蘿蔔汁

最近約左好耐冇見既朋友，大家都喜歡食日本菜，睇左一輪食評，就決定試下呢間好評幾多既日式餐廳，味道果然非常唔錯，值得推薦。餐廳環境舒適有格調，環境都算清淨，幾適合我同朋友傾計。黎到當然想試下D新野，我地就叫左呢個鯷魚伴季節野菜，味道非常新鮮特別。野菜包拾原條青瓜、南瓜等，全部都未經加工，保留到野菜本身既清甜，感覺非常健康。為呢道菜錦上添花既係個鯷魚醬，食落咸咸地咁，味道類似淡淡地既蝦醬，鮮味十足。支豆亦係我非常喜愛既一道下酒菜，慢慢食慢慢同朋友傾計，係的每之去居酒屋都必點既。呢個和牛壽司亦令人非常驚喜！大片既和牛食落入口即溶，有濃郁既油香味，一啖放落口就Perfect。燒魷魚筒亦係我相當偏愛既一道菜，餐廳既燒魷魚筒既質素亦相當唔錯。魷魚筒燒得岩岩好，外面保留到燒物既香氣，亦保持到魷魚本身彈牙既口感。紅酒煮厚牛舌亦沒有令人失望，醬汁有淡淡既紅酒味，並唔會搶左牛舌本身既味道。牛舌非常厚身，但又煮得非常腍，相當易入口。明太子忌廉醬意粉可以話係令人相當驚豔！意粉有非常濃郁既忌廉香，加埋明太子味，令人食過番尋味。

味噌燒蠔, 用味噌作調味, 掌握好火候，保持生蠔的鮮嫩程度, 味道十分鮮美哦, 帶著甜香西京燒豬排, 選用的是里肌較肥嫩的部分，這樣燒出來的豬排口感綿柔、不柴, 西京燒銀鱈魚食得多, 但豬扒都係第一次, 甜甜既醬汁同豬扒都幾配哦水菜白飯魚意粉菜富有清脆舒爽之口感, 葉片淡綠色，葉柄非常白且脆嫩，口感及風味極佳, 白飯魚魚肉軟嫩滑, 口感與水菜很夾, 意粉係扁身意粉, 醬汁好惹味, 意粉夠煙靭松葉蟹蒸蛋蒸蛋十分水嫩, 蛋搭上豐富的蟹肉，蟹汁滲透在蛋中間, 肉質偏腍有一絲絲口感, 舀入口，味蕾大滿足

銅鑼灣區的日式食店百花齊放，多得讓人選擇困難症發作，最近筆者就來到渣甸街一間位於一幢新銀座式商廈内的日式小店，經過簇新高雅大堂乘電梯來到6樓，店内裝潢日系中帶點玩味，倘大的玻璃窗能遠眺銅鑼灣市景，感覺開揚。據店員透露大廚本身曾任職西廚，所以風格糅合了西日餐飲的元素，而個人更喜愛其醬汁的特色多變。先點來了幾款餐前小食，炸河蝦炸得酥脆透身，連外殼一起吃蝦香惹味。鳗魚玉子燒蛋漿加入了鰹魚汁調配，煎得軟滑多汁富層次，佐上伴碟的鹹蘿蔔蓉更添上了鹹香清新。香梅鱧魚天婦羅，是大廚精選時令菜式，以合時的門鱔炸成天婦羅，嫩滑肥美，薄脆帶梅香。天婦羅拼盤，一道傳統的菜式，但易做難精，這裏的做得還算不錯，皮薄餡鮮，酥脆可口，尤其那海老天婦羅，外脆肉彈，咬落完全不覺油膩，不是市面一般的出品可以媲美。吃完這麼多炸物，來一點魚生菜蔬和卷物平衡一下。凱撒沙律，這裏的有別於一般的做法，用上了幾款不同的沙律菜，配上雞蛋、麵包粒和芝士粉，最特別還放上了幾塊軟滑的Camembert Cheese，添上奶香軟滑，味道還算濃厚清新。鮮魚意式魚生，當日式刺身遇上意式料理，想不到頗有驚喜，魚生撈上了意式醬汁，滑嫩富光澤彈性，味道偏

一入到店內， 已經充滿日本氣氛， 呢到有一半客人都是日本人， 餐廳又播著日本歌曲。如果天氣涼小小， 仲可以坐outdoor 🤗店員會推薦今日新鮮食材，今日介紹了池魚及蠔但我同朋友對介紹的一般興趣，便簡～日式煎蛋卷（$78）好足蛋 ，蛋味好香好濃， 口質勁滑👍🏻和牛海膽壽司（$108）和牛好大片，與海膽一齊食更鮮味😊天婦羅拼盤（$158）有蝦，冬菇，蓮藕，番薯，秋葵等松葉蟹肉蒸籠飯（$148）一打開蓋， 香味四溢，淡淡蟹肉清香👍🏻😋蟹肉好多✌🏻原個鮮果雪葩-桃味（$80）抹茶提拉米蘇（$50）好軟滑，食落啖啖紅豆及抹茶味下次要再食😝😝

是夜想吃好一點，剛好找到這家開張不久的日式餐廳，就試一試好了室內裝潢簡潔光鮮甫坐下, 就看到店內有不少的日本客人,，心想此日式食店定是有其吸引之處!看看餐牌，價位屬中等，選擇不算十分多，但不少菜式聽起來也挺吸引的，已足夠讓人有點選擇困難XD最後我們點了的是:清酒煮蜆：以清酒煮過，香味撲鼻，蜆肉粒粒肥美鮮甜網燒黑毛和牛西冷扒：約五成熟，外面燒得焦香，而內裡仍保持色澤粉嫩及嫩滑、近乎入口即化之口感。隨碟附有醬料，但和牛本身已具濃濃牛味，所以小妹就這樣直接吃， 品嚐那原汁原味海膽忌廉汁意粉：條條扁意粉沾滿海膽忌廉汁，口感非常creamy，餘韻帶出淡淡海膽鮮甜味松葉蟹肉蒸籠飯：這個蟹肉給的份量絕對不少，每啖飯都吃到蟹肉，加上粒粒三文魚子，非常美味性價比絕對相符的一家高質餐廳

依加越黎越多依種fusion嘅日本居酒屋，可惜唔係間都做得好，有時會覺得專注做好一樣就夠。不過依間無論日式定西式都做得唔錯。價錢喺銅鑼灣黎講都叫合理，服務都幾好，座位唔多，建議最好打去book枱先。吞拿魚生春卷 $98薄薄嘅春卷皮帶煙韌口感，包住碎吞拿魚同紫蘇葉，配上千島醬汁，清新開胃。甲羅燒 $108蟹蓋釀滿蟹肉同蟹膏，味道香濃甘甜，不過我就麻麻地面頭嘅芝士。網燒黑毛和牛 $288店員推薦五成熟，雖然我平時喜歡再生啲，不過食落都覺得好軟嫩，滿口油香。份量較細，而且有一兩件帶筋。配菜有一粒梅同兩片甜薯，中和油膩。海膽忌廉意粉 $188之前食過其他餐廳嘅海膽意粉係就咁白汁意粉上面加一片海膽。而依間確實不錯，醬汁有濃濃嘅海膽鮮甜，意粉口感再煙韌會更好。松葉蟹肉蒸籠飯 $148蒸籠飯係餐廳賣點之一，飯吸收晒蟹肉精華，食落鮮甜，喜歡味道清淡嘅我唔另外加醬汁已經覺得好夠味。

近排諗住落雨無乜人會排隊買珍珠奶茶，點知隻老虎門口依家人氣不減。見到咁同朋友真係唔嘥時間了，過左隔離新開嘅TERU慢慢享受悠閒嘅放工時間。自家製芝士豆腐。以乾脆多士做底，襯托住軟滑芝士豆腐，再加上少少腌製魚醬提升味道，令整口感豐久不失引起食慾嘅效果。炸河蝦。入口酥脆香口，雖然係蝦米大小但肉身都大粒，咸咸地嘅椒鹽味佐酒啱晒。味增煮牛筋。應該用左紅白味增及醬油去煮，味道甜甜咸咸的好惹味。當中加入左關東煮常見嘅魔芋配搭，令到牛筋口感同佢更接近，食落煙韌又吸味，好正。紅酒燴牛脷。一上枱就覺得牛舌超級厚身，將佢當牛扒黎鋸都無問題，不過最過癮都係以筷子夾住，一啖啖咬黎食，風味最好。紅酒醬汁味道香濃，加入左少少忌廉令質感好順滑。雖然覺得都係偏甜少少，但牛舌厚身嘅關係都中和左唔少。鯷魚醬野菜棒。呢度自家調製鯷魚醬味道無咁咸，但鮮香味十足，就算空口食都唔會太濃烈。用黎配櫻桃蘿蔔／生菜／青瓜都非常合適。不得不激讚係個白粟米超級香甜，以少少魚醬黎配合，明太子白飯魚冷意粉。將天使意粉以冷麵做法製成，但以和風醬調味，配搭出黎味道好好。加上明太子嘅微辣咸香，白飯魚清清地再配上類似千島醬嘅酸甜和風醬，好食。炸忌廉蟹

Teru Teru Bozu，即是晴天娃娃，店名很有趣吧～在心情如雨天一般暗淡的時候，來吃一餐好的，就像為自己差電，迎接明日晴朗的天氣這裡可以看到師傅製作食物，開放式廚房令客人更安心，而且架上的酒很吸引如果不是明天要上班，真想喝個不醉無歸～自家製芝士豆腐　$78小食已經令人眼前一亮！芝士豆腐很香滑，上面的肉原來是經發酵的魚內臟，味道濃郁，很有特色，很美味！味噌煮牛筋 $78平實的食物反而考功夫，以為普通，竟然美味得讓人豎起拇指牛筋煙靭但易咬，口感一流，配上味噌和蔥花，惹味又香口意式魚生 $148在我心目中魚生只有日式，沒想到還有意式的!擺盤已經很不一樣，將各種刺身放在一起，不點芥辣，而是用特製醬汁調味，以少許鹹味帶出鮮味，還有點橄欖油香，很特別的炸蓮藕明太子 $88這個超級好吃，絕無誇張!照片未必看得出來，所以特地切開一半。這是以蓮藕夾住明太子的年糕，上面灑了蘿蔔絲。煙靭年糕夾埋爽脆蓮藕一齊食，口感冇得彈紅酒煮牛舌 $148在我心目中，牛舌比其他部分難咬一點，但這菜式顛覆了這個看法，究竟煮了多久才有這種入口即融的口感？而且調味做得很好，必試！鰻魚蒸籠飯 $168光看賣相就一定要點蒸籠飯

男朋友極愛日本菜，所以我地成日四出尋覓好食既日本料理餐廳。今次黎到銅鑼灣既Teru Teru Bozu，餐廳走日式居酒居風格，坐係吧枱可以見住廚師大顯身手，功架十足。推薦👍🏻烤鹿兒島黑毛和牛($158)顏色粉嫩既半生熟和牛輕躺低洋蔥上，配以兩款秘製醬汁。不愧係鹿兒島既黑毛和牛，口感鮮嫩，肉質軟綿綿，有入口即融之感，配以洋蔥一同進食，味道更豐富。兩款醬汁口味不⼀，一款偏酸，一款偏甜，而我偏愛帶酸既醬汁，開胃解膩之餘，更能突顯和牛既鮮味。推薦👍🏻黑糖汁豚角煮黑糖汁係呢道菜既靈魂，香濃帶甜。而蘿蔔同豚角軟稔入味，各款食物吸收曬醬汁既精華，味道唔錯。照燒油甘蘿蔔($128)醬汁濃厚較稠身，個人認為如果冇咁濃味會較好，稍微遮蓋左油甘魚本來既鮮味。蒸黑毛豬肉($108)配以三款醬汁，各有特色。而且附上多款蔬菜及菇類，感覺夠曬清新健康！推薦👍🏻三文魚親子蒸籠飯($128)呢度既蒸籠飯的確係不得不試！三文魚籽粒粒爽口多汁，三文魚魚香滿溢，米飯粒粒分明，較乾身兼有三文魚香。松葉蟹蒸蛋($78)口感滑溜，三文魚籽同松葉蟹好搭配。