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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
23330031
開飯介紹
東京米芝蓮一星的過江龍法國菜餐廳，餐廳不設單點，提供共8道菜的晚市套餐。主打新派法國菜，融合了亞洲各地元素，利用多國的食材，例如北海道海膽、北海道鱈魚白子，法國芝士等。
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附加資料
Dress Code: Smart casual attire. We request that guests refrain from wearing shorts of any length, torn jeans, singlets, flipflops and gentlemen’s sandals.
營業時間
今日營業
12:00 - 17:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 17:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 17:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 17:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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日本法國菜餐廳ᴛɪʀᴘꜱᴇ，以驚人的速度拿下了米芝蓮一星榮耀，並獲選為全球50大餐廳之一。在香港的ᴛɪʀᴘꜱᴇ，沿用了東京團隊，所以在香港也能品嚐到日本正宗風味。.餐廳有分室外及室內位置，風格走向是以法國菜作主軸，並糅合日本風格，並以藝術品方式呈現。今天有幸能見到餐廳日本主廚ᴄʜᴇꜰ ꜱʜɪᴍɪᴢᴜ ʏᴜᴛᴀ，為我們介紹了其中一些菜式。.ᴛɪʀᴘꜱᴇ'ꜱ ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲1388晚餐共十品。如喜歡酒品的朋友，還可加配2小時任飲的ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 。.ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ✿ ɴᴇᴡ ᴏɴɪᴏɴ先送上頭盤有凍洋蒽湯，底層有蒸過的海膽增味。凍的泡泡湯海鮮風味十足。.✿ ᴀᴠᴏᴄᴀᴅᴏ另一款頭盤是銀魚仔小撻，中間有牛油果、西班牙芝士，一口吃下去層次豐富。.✿ ꜰʀᴇɴᴄʜ ʙʀᴇᴀᴅ, ꜱᴇᴀ ꜱᴀʟᴛ ᴄᴀʀᴀᴍᴇʟɪᴢᴇᴅ ʙᴜᴛᴛᴇʀ自家製即焗法式麵包，上檯時熱辣辣。驚喜的是那自家特別調配的海鹽焦糖黃油，酸忌廉芝士質感像奶油一樣中間有淡淡的焦糖香氣。.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ꜱQᴜɪᴅ, ᴡʜɪᴛᴇ ᴀꜱᴘᴀʀᴀɢᴜꜱ, ʏᴜᴢᴜ日本魷魚，加上發烤後的白蘆筍細砌成絲。面上一點魚子醬和柚子，醬汁也是以白蘆筍所做，滿清新的一款頭盤。.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ, ᴍɪꜱᴏ, ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ香煎法底鵝肝，以味噌醬調味，有點菠蘿乾絲、椰子奶泡沫。.ᴛʜɪʀᴅ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ, ꜱɴᴀᴘ ᴘᴇᴀꜱ, ᴋɪᴋᴀɪ ʟꜱʟᴀɴᴅ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ ᴏɪʟ香煎北海道帶子以昆布清湯調味，伴菜還有日本甜豆。帶子煎至五成熟，很清新綿滑。.ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ. ᴀʟᴘɪɴᴇ ɢᴀʀʟɪᴄ. ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ ᴏɪʟ鴿子、高山大蒜、花椒油.✿ ᴀ4 ᴏᴍɪ ᴡᴀɢʏᴜ. ɢɪʀᴏʟʟᴇꜱ. ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ +💲288接近完美的ᴀ4近江和牛，煎至半熟狀態，入口即溶。伴菜加上雞油菌、新鮮茄子及有機薯仔做的薯蓉。.ꜰɪʀꜱᴛ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ᴍᴇʟᴏɴ. ʟᴀᴠᴇɴᴅᴇʀ. ʀᴀꜱᴘʙᴇʀʀʏ第一款甜品是蜜瓜沙冰，選用了兩款的時令溫室蜜瓜，薰衣草啫喱加上覆盆子脆脆增加口感。.ᴍᴀɪɴ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ʟᴇᴍᴏɴ ᴍᴇʀɪɴɢᴜᴇ. ʏᴏᴍᴏɢɪ ʟᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ. ᴋᴏʀᴇᴀɴ ᴘᴇʀɪʟʟᴀ ᴏɪʟ第二款甜品是檸檬蛋白霜，燒了點點焦糖面，質感有點像燒溶了的棉花糖蛋糕，但帶點檸檬酸味。配上味道很特別的艾草雪糕，墨綠色像抹茶雪糕，第一次試很新鮮。.✿ ᴘᴇᴛɪᴛ ꜰᴏᴜʀꜱ最後還有兩款小甜餅，包括肉桂味小蛋糕及自家製鳥結糖。.
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和男朋友來這間日法式餐廳慶祝生日🥰餐廳氣氛良好 望到三號風球下的維多利亞海港 也無影響興致🥰食物方面 整體質素很好，製作十分用心 （除了巴塔戈尼亞白鱈魚有點腥之外）其他食物也十分值得稱讚 炭燒A4近江牛西冷十分出色 入口即溶 非常值得加購 🤤服務方面 所有職員也對餐桌禮儀及食物了解得一清二楚 也很樂意幫忙影相留下美好的回憶🥰🫶🏻
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—Amuse Bouche🌽 Sweet Corn ❤️🐟 Silver Anchovies🍞 Pain de Lodeve with Fresh Butter•🐟 Kimedai | Tomato | Cherry🪿 Foie Gras | Miso | Kinome ❤️🐟 Sole | Spinach | Uni•🐷 Iberico Pluma | Black Pepper Sauce | French Beans ❤️🐮 A4 Omi Wagyu | Shallot | New Lotus Root (+$288) ❤️•🍧 Peach | Passion Fruit | Sugar Cane🌰 Paris-brest | Hazelnut | Tonka Beans Ice Cream ❤️🍬 Petit Fours—是東京米芝蓮一星的香港分店位於尖沙咀K11 海景view 餐廳環境同服務都一流👍打頭陣的栗米凍湯 香甜中帶丁點辣油加上麵包粒 層次好豐富👍Main course的黑毛豬同和牛都非常好吃 大讚!甜品的話 Paris-brest最好吃 Overall水準是不錯的 不過甜品比較一般吃到薑餅味madeleine就扣左分 個味道有點怪🙃如果下次再來應該會a la carte自己揀 不過這也是tasting menu的意義 😇
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比完錢之後記得要打電話去餐廳book位當你以為比完錢, book完就搞掂晒你就錯啦, 下午茶當日你要去返G/F ge禮賓部(當日職員聲稱禮賓部係G/F同4/F, 上到4/F睇水牌先知係G/F同B2/F, 唔清楚該員工係新黎ge同事定係點)相信餐廳唔係第一次遇到相同問題, 但係當天員工冇及時解決 (除左係星期六都可以安排到位比我地以外), 例如有以下幾項:1. 當日2:30準時到達餐廳, 係門口等左一陣之後冇其他同事出黎, bartender有出聲問我地, 我地答左話book左下午茶, 佢竟然答話係3點開始...?唔通又係新同事?2. 安排坐位期間沒有提出要落去K11禮賓部scan QR code3. 入座後沒有同事主動出示下午茶menu, 直到有同事黎問我地想飲咩4. 唔知係我見識少定係咩...上完下午茶同事冇同我地介紹茶點, 可能係忙到唔記得左? 或者餐廳本身就唔會同客介紹, 如果本身冇, 咁我就錯怪左餐廳了(2:30到, 搞左一個鐘之後下午茶先黎)食物同茶係唔差, 環境都尚可, 不過完全冇expect過要做咁多事前準備以後都唔會再去K11 Musea食野, 除非你想餐前做下運動同埋想比一眾新同事serve你
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On the special event on Victoria Harbour on 20-July-2024, many Doraemons (多啦A夢，叮噹)and Friends around us. We stood at the balcony of the beautiful restaurant and very close to the 無人機，watching the show comfortably. At the meantime, it did rain. After the show, we enjoyed the nice Japanese new style dishes one by one. I chose black pork for my main course. In fact, the main course, the dessert etc were very tasty and lovely. Highly recommended.
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