Uma Nota

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休息中

今日來訪依間位於中環，幾有特色嘅日巴fusion 菜餐廳🥰 裡面裝修充滿熱帶自然風，植物花卉組成嘅天花好美🌸 四處都有熱帶植物作點綴，加上色彩繽紛嘅牆飾油畫，真係藝術感爆分❤️ 今次🐧 未有叫套餐，特登聽餐員推薦，單點咗幾款精選前菜主食試下🤭 前菜先來一道職員強力推薦嘅清酒蜆😘 新鮮蜆肉隻隻肥美飽滿，食落鮮美又彈牙，採用了蒜、味醂、薑同埋蔥調味，令蜆肉嘅鮮更出眾，惹味又可口❤️ 再叫咗一款聽講好多人叫嘅帶子刺身😘 菜式擺盤猶如一朵鮮花，好靚靚好啱打卡🌟 帶子滑嫩鮮甜，配搭鮮橙加上酸汁啫喱，食落味道別具特色🫶 主菜㨂咗燒西班牙八爪魚😘 大大條八爪魚鬚份量十足😚 食落外焦內軟，煙韌有嚼感👍 特配清新開胃嘅燈籠椒沙沙醬❤️ 成個組合好出色❣️ 甜品㨂咗朱古力慕絲🥴 食落香濃順滑，可可滋味濃厚，加上卜卜脆嘅朱古力脆脆，同埋清新酸香嘅野莓醬，整體唔會過份甜膩，平衡得恰到好處✅ 一口氣㨂咗兩杯推薦嘅Cocktail🥴 兩杯造型都好靚😍 飲落清新爽口，充滿果香，酒味不會過重過嗆👍 好值得試下喲😍

早幾日約咗朋友一齊衝出九龍區😂我呢個九龍人十年都唔出一次港島🤣今次發現一間好有特色又有氣氛嘅西式餐廳🍴員工服務又好，又細心，不過最加分係啲嘢食都好精緻又特別😍餐廳位於中環蘇豪區斜坡上，日頭去真係可以打卡，不過當日要返工，只可以夜晚出嚟食飯，但係同喺九龍區有唔同感覺🤣當晚晚飯時間客人滿滿，都有唔少外藉人仕，我同朋友都點左兩杯cocktail飲，氣氛感覺幾好，睇嚟我都要多啲出城😂5道菜套餐前菜小食包三款指定前菜小食，分別係三文魚刺身,炭烤玉米荀同日式微辛甜酸炸雞，份量係二人份三文魚刺身配辣椒柚子士佐津汁、芒果莎莎同蘿蔔，食落酸酸甜甜，帶有少少微辣，好開胃😋炭烤玉米荀利用辣蛋黃醬、山葵飯素同巴馬臣芝士製成，口感特別又爽脆，有種炭烤特有香味，加埋芝士都幾夾日式微辛甜酸炸雞炸雞有四大嚿，份量十足😋呢個調味都唔錯 有種岩岩好，唔會太濃味嘅感覺，炸雞乾身脆口，肉又唔會柴烤三文魚醃西京味噌、裙帶菜超級推薦烤三文魚呢道菜😍 魚肉烤到剛剛好，帶有少少焦香，魚肉非常嫩滑，而且調味驚喜十足，西京汁加裙帶菜好夾，令人愈食愈上癮😳炭烤牛裡肌肉、燒春洋蔥🧅好鍾意炭烤，好有特色風味☺️牛𥚃肌肉切件上，揀左5成熟，口感比

星期日中午去咗中環蘇豪卑利街「Uma Nota」嘆返個Brunch🍴店內裝修滿有異國風情，感覺舒適悠閒又放鬆週末Brunch Menu五道菜早午餐，每位$358，當中仲包含咗1小時free flow指定飲品三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔新鮮肥美的三文魚刺身，配上芒果莎莎及柚子土佐津汁，味道清新，頗開胃炭烤玉米筍、辣蛋黃醬、山葵飯素、巴馬臣芝士玉米筍烤得口感爽脆，搭配辣蛋黃醬及大量巴馬臣芝士碎，味道濃郁，微微辣日式微辛甜酸炸雞炸雞表面滿佈燒汁、日式蛋黃醬及木魚絲，賣相吸引！炸雞皮脆肉嫩，啖啖肉，充滿肉汁，好好食哦慢烤美國乳豬肋排、菠蘿燒烤醬乳豬肋排都幾多肉，口感軟腍，豬味香濃突出～配上菠蘿及燒烤醬，風味絕佳炭烤牛裡肌肉、燒春洋蔥牛裡肌肉炭烤至七成熟，肉質較緊實，油脂含量較低，牛肉味濃郁，正呀是日精選甜品賣相擺盤好吸引又有心思的甜品水果拼盤😍乳酪撻、巴西青檸手指餅蛋糕、時令水果、朱古力雪糕及芒果雪皅，每款都好出色，甜而不膩

之前同朋友食過Sunday Brunch，感覺唔錯，於是決定帶屋企人嚟食，搞下新意思，唔好成日食中餐飲茶咁悶。當然會有家人覺得唔方便，中環SOHO區唔係個個鍾意，諗住試下無壞，可惜屋企人就話地點好唔好。呢間Uma Nota環境真係唔錯，今次食完第二次都覺得冇特別跌Watt，剩係幾個前菜可以任食，都覺得值回票價，似乎更適合同朋友食。前菜有幾個， 池魚用上唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁，加上芫荽油，個種異國風情絕對令人開胃。青口、巴西油醋汁、青辣椒汁，以日系做海鮮嘅手法，加上巴西嘅醬汁，清新同濃烈交錯，當然令人難忘嘅係個巴西油醋汁，好襯青口。木薯芝士粒配甜辣醬係當地嘅街頭小吃，記得上次嚟食嘅時候都冇呢個小食，大推。味噌茄子、腰果、羊乳酪係類似地中海嘅做法，又係令人開胃嘅前奏，前菜任食 ，基本上全來多一round。主菜有四個選擇，選了香燒春雞，新薯青醬，同雞件上嘅蕃茄整體都好夾，相信呢個如果襯意粉應該好好食。另外就算加錢也要點炭烤草飼牛西冷、烤粟米、香蒜木薯，巴西做牛最叻，可惜今日用上的不是南美的牛，少了一點草原的感覺是日甜品同飲品都係強烈的南美風，而又有日本人的細緻，整體感覺同第一次食分別不大，以

Uma Nota係我嘅愛店BEDU嘅姐妹店去過BEDU好幾次，卻遲遲未到訪Uma Nota餐廳位置喺中環荷李活道與卑利街轉角位店面隔離有一大幅壁畫，係中上環打卡熱點之一幅壁畫係Elsa Jeandedieu與Uma Nota合作嘅作品成功吸引遊客打卡，門外人潮絡繹不絕呢間Uma Nota係食巴西日本fusion菜嘅boteco🇧🇷🇯🇵香港主打巴西日本fusion菜嘅餐廳真係唔多而Boteco一詞源自葡萄牙語「小酒吧」嘅意思老闆引入boteco概念到香港，氣氛真係好有外國vibe食客以外藉人士居多，大家都同朋友聚會邊飲酒食嘢邊傾計𑁍 Weekend Brunch $358p.p.𑁍總共5個courses, 3個starters for sharing + 2個mains + 甜品仲包埋1 hour Free Flow🥂 任飲prosecco、紅白酒、啤酒𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬✦ Salmon Tiradito三文魚刺身新鮮軟滑，伴以芒果莎莎清爽開胃😙一試個汁覺得好似日式甜豉油原來係用上柚子醬汁，好有日本風味✦ Grilled Baby Corn炭烤玉米荀爽脆甜美，灑上山葵飯素、辣蛋黃醬再配上巴

人均$400起｜中環｜融合菜｜Uma Nota 沒想過在中環人均港幣300多可以炫上七道菜就是這家Uma Nota 啦主打日本巴西的融合料理北海道的鮮甜黃尾魚搭配尼克的虎奶醬清新而獨特外加香脆的面包屑法羅法口感太讚了吧亞馬遜的香氣搭配素食香草美乃滋我就說這份炸西蘭花也太高級了吧爆火的日式炸雞御好燒豚骨醬和美乃滋你們看鰹魚片都會動欸柚子醬油、芒果莎莎和脆蘿蔔配上三文魚清新不膩，推薦！再來上一口金黃的木薯奶酪骰子外脆內軟，搭配甜辣醬也太精緻了吧終於來到主菜的部分了烤三文魚實在讚西京味噌中醃製搭配海帶和香菇這三文魚扒濃郁的鮮味令人陶醉選用優質的巴西草飼牛肉經過炭火燒烤外表微焦，肉質鮮嫩多汁再配上饞死人的日式烤肉醬我就問誰能把持得住啦最後別忘了炫上這裡的甜品巧克力配上冰淇淋太療癒了吧感謝在地人帶路下次再來！——————為食分界線——————📍 Uma Nota (中環)中環蘇豪卑利街38號地下C號舖人均消費： $400 #UmaNotahk #UmaNota #香港美食 #香港巴日餐廳 #日本巴西餐廳 #香港探店 #中環探店 #香港必食餐廳 #hk #hongkong #hkfood #

在中上環街頭總會見到好多特色壁畫，包括在這間日本x巴西餐廳外的一抹薄荷綠，連餐廳裝修都充滿熱帶風情，充滿花花草草，好特別我對日巴料理唔熟，好彩店員熱情友善，唔介意介紹menu，抵讚🩷店員話俾我地揀welcome drinkDetox- 幫助消化，解毒Reborn - for昨天很累或者宿醉人士Reboot -加強腦細胞原來Reboot 係紅菜頭；Reborn 係蘿蔔薑汁😆 好飲又有誠意，未食已經開心咗我&同事分別叫咗3 course Lunch set ($198pp)前菜🥢三文魚刺身//以刺身為前菜係好常見，要脫穎而出就在於廚師為佢搭配特製醬汁，配搭辣椒柚子&酸酸地嘅土佐醋汁，加上芒果莎莎同蘿蔔蓉清新開胃🥰🥢焗味噌茄子配菲達芝士及腰果Goat cheese唔係人人鍾意但配味噌茄子又幾特別✨由前菜開始已經感受到餐廳真係嘗試在菜式中融合日本和巴西元素，將巴西街頭小食文化融入日本極簡主義🇯🇵🇧🇷 主菜🥢慢烤美國乳豬肋骨配菠蘿燒烤醬//豬肋骨好香好淋，最正係個帶甜嘅bbq醬，超惹味🥢炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽// 牛柳外有炭焦香，但內裡仍粉嫩多汁甜品🥢巴西乳酪撻// 撻皮有牛油香，仲

Uma Nota，將巴西的熱情與日本的精緻巧妙融合，有特色嘅fusion菜，氣氛好好，服務又好熱情。Set dinner抵食高質又特別。前菜叫咗我最鍾意食嘅燒椰菜花，煮得好好食，醬汁又好味令人好開胃，健康之選，推介！！ 池魚刺身，配以酸辣的風味，好特別。主菜，燒三文魚，皮脆肉嫩，恰到好處的火候烤制，外皮金黃酥脆，內部魚肉卻保持著誘人的粉紅色澤和柔嫩多汁的質感。每一口都能感受到魚油在齒間散開，帶來深海特有的鮮美。木炭烤牛裏脊則散發著濃郁的肉香，炭火的薰陶讓牛肉表面形成美妙的焦痕，入口即化的質感令人陶醉。最後甜品賣相非常之靚，味道又好好味同特別，唔會太甜酸酸哋好開胃。

中環高質巴西x日本菜Brunch set $378一位 💕🦥🎄🤩🥂抵食高質有水準的西餐brunch set，包括了四個前菜小食、精緻的主菜一份，精美豪華的甜品拼盤！四個前菜包括了：❶ SALMON TIRADITO三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎和蘿蔔❷ DADINDHOS DE TAPIOCA巴西傳統小食，香炸木薯芝士粒，呈正方體，配甜辣醬❸ SOBA NOODLE SALAD蕎麥麵配搭紫洋蔥、胡蘿蔔和芝麻醬❹ CHICKEN OKONOMIYA日式微辛甜酸炸雞，很Juicy，啖啖肉！主菜點了以下這兩款：CRILLED CHICKEN 煙燻辣椒乾醃香雞，配搭很creamy的粟米忌廉，更有菠菜苗沙律，賣相已是很精緻，味道也很有水準！GRILLED GRASS FED TENDERLOIN炭烤牛裡肌肉，牛肉呈現粉嫩的紅色，肉質很鮮嫩軟腍，沾上獨特特黃粉和日式的雞蛋醬油，更加惹味！最後出場的甜品拼盤更是驚喜滿分！很大盤！有朱古力慕絲、芝士蛋糕、三色雪糕（抹茶、椰子、雪芭），椰子雪糕有真椰子肉，似乎是手工製作的，還有新鮮的水果，十分豐富！

朋友生日，特別揀咗中環既UMA NOTA，整體體驗令人感覺非常驚艷，非常推薦，有氣氛之餘價錢都好抵，絕對推薦黎同朋友慶祝！🌟 今次試咗6 courses set lunch，抵食$378/head：第一時間叫咗兩杯cocktail，好飲易入口，個樣都吸引🤩⭐️WATERMELON SAKERINHA⭐️AKIRAS KISUHKD188/2 cocktail ✨前菜：1. Salmon Tiradito：三文魚好新鮮！柚子醬和芒果莎莎醬完美搭配，讓人意猶未盡。2. Dadindhos De Tapioca：外脆內軟，搭配甜辣醬，簡直是小吃中的夢幻組合！3. Soba Noodle Salad：清新可口，麵條煮得恰到好處，搭配香麻醬，讓人回味無窮。4. Chicken Okonomiyaki：外酥內嫩的炸雞，淋上豚骨醬和鰹魚片，口感非常豐富。✨主菜：⭐️Roasted Salmon：醃製在西京味噌中，這道菜展示了三文魚的新鮮，烤得恰到好處，再配上dairy free的醬汁，配埋幾款唔同嘅菇一齊食，味道同口感都好有層次。⭐️Grilled Grass Fed Tenderloin：這道菜真是焦點！

二訪Uma Nota，Uma Nota百份百適合聚還約會的餐廳，Uma Nota 用餐氣氛及環境真的一百分，是中環「最好拍」的餐廳之一，體會度假意境和愜意氛圍。Uma Nota烹調實力也驚人，隨意點餐全無雷，假期從Brunch開始，來這裡享受Brunch的悠閒時光就沒錯。三文魚刺身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔的色澤在視覺上非常吸引，新鮮的三文魚刺身有著豐富的油脂，跟辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔一起品嚐，使三文魚刺身整個滋味更上一層樓，讓人吃得津津有味。巴西傳統小食香炸木薯芝士粒配甜辣醬根本是人間美味，雖然我曾經有吃過巴西菜，但這小食卻是第一次吃。香炸木薯芝士粒外皮經過香炸有著微脆微焦，裡頭的木薯芝士軟糯細緻不黏牙，「芝」味無窮，簡直是人間美食。蕎麥麵、紫洋蔥、胡蘿蔔、芝麻醬營養價值高，蕎麥麵帶有蕎麥香，口感冰涼，彈牙有勁，拌入香濃的芝麻醬，麵條吸附芝麻醬，風味極佳，頗合媽媽的味兒，在吃主菜前吃上幾口蕎麥麵，真的透心涼又開胃。緊接就是日式微辛甜酸炸雞，送上桌時日式微辛甜酸炸雞香氣四溢，淺嚐一口，雞肉裹上的薄薄的外衣，炸得外酥內嫩，入口滿是卡滋卡滋的聲音，而雞肉被鎖住的肉汁在咬下

又發現左個中環食飯好地方，我同事今日帶我去Uma Nota，午餐2 course $168/ 3 course $198前菜簡左日式微辛甜酸炸雞同三文魚刺身，炸雞用上章魚燒醬汁，柴魚仲郁下郁下，熱氣騰騰，新鮮炸一定好食，雞塊一啲都唔柴，有肉汁。三文魚刺身配搭身配辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎、蘿蔔，清新嘅美道好開胃。主菜有慢烤美國乳豬肋骨配菠蘺燒烤醬，豬肋骨香軟，好容易拆到啲肉出黎，特製燒烤真係好正，甜甜地。炭燒牛柳、温泉蛋，枝豆沙律、飛魚籽原來會配埋飯，牛柳medium rare。仲未飽可以食埋甜品巴西乳酪撻，口感幾好而且撻皮牛油香。雪芭真材實料，熱清果味好酸爽呀。因為呢排好多人係餐廳慶祝聖誕，加上獨有嘅花花裝飾，幾溫馨又有異國風情。

最近去咗一間位於中環的餐廳——Uma Nota，專門提供融合南美和日本風味的料理，今次選擇咗CHEF'S MENU，七道菜只需 $488，真係超值！餐廳環境充滿藝術感，牆上掛著色彩繽紛的畫作，搭配柔和的燈光，感到既時尚又放鬆。HAMACHI CEVICHE選用北海道的池魚刺身，搭配秘魯虎乳汁，還有烤木薯粉。這道菜色彩鮮艷，魚肉切得薄透，咬下去瞬間感受到鮮甜的口感，虎乳汁的酸味和香氣完美融合，令人一試成主顧！再加上木薯粉的香脆，整體口感非常豐富，回味無窮。DADINHOS DE TAPIOCA係巴西傳統的小食，香炸木薯芝士粒配上甜辣醬。外脆內軟，每一口都帶著濃郁的芝士香味，搭配甜辣醬，口感層次分明！SALMON TIRADITO三文魚刺身配上辣椒柚子土佐津汁、芒果莎莎同蘿蔔。三文魚新鮮滑嫩，配上柚子的清香和微辣的土佐津汁，味道清新又刺激，芒果莎莎更添一抹甜味，令人感受到南美的熱情。ROASTED CAULIFLOWER燒椰菜花上面撒上亞馬遜香料，配有純素香草沙律鹽。椰菜花烤得金黃香脆，香料的獨特風味令人驚喜，搭配純素沙律鹽，口感清新，完全唔會膩。CHICKEN OKONOMIYAKI日式

未入餐廳已被門口的大壁畫吸引了，也引來唔少遊客來打卡。餐廳內異國風情的裝修給人舒適的感覺前菜1. 炭烤玉米筍：看似普通的玉米荀配以特式的蛋黃醬和巴馬臣芝士，以炭燒的方式，美味非常！玉米筍脆嫩且微甜，不會烤得很乾。而山葵飯素則帶來了一絲清爽的辛辣，整體口感十分特別2. 池魚刺身山葵虎乳汁：池魚的鮮嫩口感配上微辣的醬汁加上脆口的天婦羅碎，一口一片，口感清新開胃，食完好想再食！簡直好開胃亦震撼了我的味蕾！主菜1. 炭燒牛柳飯：炭燒牛柳幼嫩多汁，配上溫泉蛋、枝豆沙律和飛魚子口感好夾2. 烤三文魚：烤三文魚充滿了濃郁的西京味噌香氣，魚肉烤得很嫩滑，與裙帶菜的清爽完美結合，讓這道菜更具層次感甜品1. 芒果雪葩：甜品以清新爽口的芒果味道為主，清甜中帶有芒果的自然香氣，是結束午餐的完美選擇2. 巴西乳酪撻：這道甜品的巴西乳酪撻入口即化，配上紅莓醬的微酸，讓整體口感更加豐富總體而言，這次午餐每道菜都感受到日巴fusion獨特的風味組合，尤其兩款前菜都令我印象難忘。另外，都好欣賞餐廳每道菜自己調制的醬汁，很有創意與細膩的口感餐廳環境好舒服，約朋友食飯傾計好relax，服務員好nice 好細心，不時幫我們加

I recently had the pleasure of dining at Uma Nota, where Brazilian and Japanese cuisine beautifully intertwine. The experience was nothing short of delightful!Salmon TiraditoThe lunch started with the Salmon Tiradito, a refreshing dish that perfectly balanced the rich flavors of the salmon with a zesty citrus marinade. The presentation was vibrant, and each bite was a burst of freshness.Hamachi CevicheNext, I tried the Hamachi Ceviche. This dish featured tender hamachi paired with a tangy sauce