影片
港鐵香港大學站 B1 出口, 步行約2分鐘
繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 20:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 20:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
小店位處大學站附近的小巷內。走進店內，大約只有20個坐位，選用古舊的酸枝檯椅。自己手劃落單（類似車仔麵）這兩道拉麵都以高壓雞🐔白湯為基底，湯頭濃郁滑順，帶有豐富的雞肉香氣。這款雞湯採用日本先進高壓技術熬製，無添加，含有5%的骨膠原，並使用攪拌器打滑，呈現出絲滑的口感。🍜第一碗拉麵$90雞白湯慢煮雞胸、豚🐖叉燒、溏心蛋 （柚子）雞胸肉有咬感，唔會「鞋」；叉燒肉厚薄而均勻口感嫩滑；牛蒡絲增添了獨特的香脆口感；海苔的鹹香，帶來多層次的味覺享受。我揀咗麵條韌度為適中，出來效果口感有點偏韌。🍜第二碗拉麵$95W雙湯頭（雞白湯、櫻花蝦、鰹魚湯底）配瀨戶內海廣島蠔+新鮮蜆肉+豚叉燒+溏心蛋蠔🦪的海水味極重而且非常鮮甜，海鮮的鮮味與雞湯相得益彰；蜆唔算特別大隻，但蜆肉漲卜卜，連湯底一齊吃，增加鮮甜層次；叉燒肉同樣保持著嫩滑的質感。🥢方法建議：建議先喝一口湯，再吃其他配料。提醒不要將牛蒡絲放入湯中，可能是為了保持其口感。建議最後吃蛋，溏心蛋是額外的點綴，蛋黃濃稠柔滑，通常不會混入湯中，而是單獨品嘗，為整體增加了一層豐富的口感。整體而言，這兩碗拉麵在視覺和味覺上都極具吸引力，帶來不同的風味享受。無加一服務費，店內提供自助茶水服務。彩麵📍西環石塘咀屈地街18號地舖#香港美食#西環#拉麵#彩麵#雞白湯
繼續閱讀
因為睇完《孤獨的美食家》，跟住好想食拉麵，西環有間好食嘅拉麵叫＂彩麵＂，上個月食完就已經好掛住，小店主打雞白湯，走平實親民路線，同＂彩＂沾麵一樣。🥢W雙湯頭 $98 （廣島蠔、蜆、豚叉燒、溏心蛋）配 柚子麵⭐️⭐️⭐️⭐️啱晒鍾意食海鮮同心大心細嘅人，蜆鮮甜，蠔味重，叉燒香軟嫩滑，溏心蛋creamy入味，柚子麵爽口彈牙初食會食到淡淡柚子香，其後要靠碗邊柚子wasabi 加強味道，而湯頭有海鮮味同時亦有些少雞白湯味，好神奇。🥢雞白湯慢煮雞胸·豚叉燒+溏心蛋 配 小麥麵 $90⭐️⭐️⭐️⭐️如果鍾意雞白湯，就一定要試呢個，首先個煙燻雞胸真係令我顛覆對雞胸嘅想像，會好想一口接一口，而小麥麵係我首選，有淡淡麥味同樣爽口彈牙，湯頭一啲都唔油膩，味道香濃入口細滑，最後成碗飲晒真係有骨膠原嘅黏口感。（p.s. 請尊重不要塗香水影響別人嗅覺味覺）🥢蝦多士 $20⭐️⭐️一客兩件大過不失，唔鍾意啡色大阪燒醬搶晒味。🥢炸蠔 $20⭐️⭐️⭐️一客兩件幾好味，但同蝦多士醬一模一樣，太鹹了。二人共消費：$228
繼續閱讀
Went to this ramen resto near HKU with my sis..I ordered Ramen in Chicken Soup with Pork Char Siu & Custard Egg. The broth was rich yet not heavy at all. The wheat noodle was on a thinner side and had an al dente texture. The char siu was evenly-sliced, soft and smooth. The custard egg with its runny egg yolk added an appeal touch to the ramen. My sis ordered Ramen in Chicken & Seafood Soup with Japanese Oyster, Fresh Clams & Pork Char Siu & Custard Egg. The broth had a robust oyster and clams aroma. She chose yuzu noodle, which exuded a fragrant yuzu essence. The seafood was fresh, and the oysters were in a rather large size. .The resto was somewhat small, with only two staff helping out during our visit. We waited for around 15 mins before being seated. The prices were budget friendly for ramen, and I thought its cp value was high.
繼續閱讀
記得初初開業叫雞白湯拉麵附送一支梳打水,那時拉麵上嘅炸牛蒡都放得特別多,但日子來咗,發現配料上嘅牛蒡一次比一次少,直至最近再光顧,己經無咗炸牛蒡,我算得上係佢地嘅長期客戶,希望老闆可以加返幾條炸牛蒡點綴吓碗麵又或者附費當配料我都願意比。言歸正轉,話明熟客就梗係覺得佢地好食先經常嚟幫襯,呢度港大學生、街坊同附近返工嘅打工族幫襯最多。叫咗個每次都必點嘅雙湯頭雞白湯+櫻花蝦鰹魚湯底嘅海鮮配料拉麵,柚子麵連濃滑鮮味嘅湯頭一起吃,感覺幸福無比。佢地嘅瀨戶內海生蠔同蜆整到剛剛接近熟嘅狀態好鮮味,未曾有一次食到肚子痛,超讚！我還是選擇有牛蒡嘅雙湯頭雞白湯+櫻花蝦鰹魚湯底嘅海鮮配料拉麵相片放喺度作永久懐念,最後再一次重覆希望老闆從新考慮加入炸牛蒡喺碗麵度,附費也沒所謂
繼續閱讀
彩麵價錢: $90/ $85好味程度: 4.3/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 3/5性價比🥢: 5/5!回頭率😚: 4/5-係Kong U附近見到有彩拉麵就去試試。前幾年喺元朗都試過一次，不過感覺麻麻哋。今次去到呢間彩麵，只做雞白湯的拉麵🍜估唔到好有驚喜。店員都好nice！拉麵+冰水，必須啦😗-✅✅慢煮雞胸+豚叉燒。雞白湯底用高壓方式熬出，帶小小泡系，味道濃郁而唔膩🥳口感滑溜，無雞湯的腥味，有厚度得來唔會太杰。麵條都係佢地自家的幼麵條，中意呢隻唔係黃拉麵🤪 掛到湯。慢煮雞胸好嫩，薄片，唔會食到肉的纖維🐔豚叉燒都係慢煮類型，粉嫩粉嫩，唔騷，呢片叉燒普通d。隻蛋流心不過唔係好橙色個啲蘭皇🥚。仲有雞白湯必須的炸牛蒡！-平$5就無雞胸，其他全部一樣！建議叫埋雞胸啊，好食。$5抵啦。呢間係性價比高又唔錯嘅雞白湯，就嚟平座銀一半，比起太子嗰啲都平幾十蚊😱 又夠大碗。湯底讚讚！學生/經過都推薦🥰
繼續閱讀
您可能會有興趣的...