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開飯介紹
來自新加坡的福建菜餐廳，把莆田清淡純樸和濃郁鄉間風味帶到香港；其傳統福建菜讓客人品嚐到莆田菜的精髓 ── 新鮮、清淡。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:00
17:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:00
17:00 - 22:00
公眾假期
11:30 - 16:00
17:00 - 22:00
公眾假期前夕
11:30 - 16:00
17:00 - 22:00
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優惠
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莆田餐廳（Putien）是一家享譽新加坡的米其林一星中餐廳，專注於福建菜和南洋風味的料理。餐廳氛圍溫馨優雅.菜品美味實惠.服務也非常貼心。還有手工辣媽醬。提供大大壺高山烏龍茶。香氣濃郁，口感清爽。//軟煎大黃魚外皮煎至金黃酥脆，內裡的魚肉則保持鮮嫩多汁。肉既有酥脆的外層，又保留了魚肉本身的細膩和鮮美。加上美味醬汁遇上煎至金黃酥脆的大黃魚完美搭配。//蒜蓉豆豉蒸鰻魚蒜香和豆豉醬汁均勻地包裹在鰻魚上，蘢仔排滿鰻魚。底層荷葉。使得每一口都能感受到濃郁的香氣。同時又不會掩蓋鰻魚的鮮嫩肉質。咬落好爽脆感覺。//興化炒米粉細膩柔滑的米粉吸收了豬骨湯汁的鮮美。撒上香脆的炸花生和炸紫菜、蝦、蛤蜊、肉丁、蔬菜等多種配料一起翻炒，讓每一口都充滿了豐富的風味香濃可口。//大白菜燉軟豆腐大白菜非常柔軟，入口即化，帶有自然的甜味.軟豆腐則滑嫩.加入蠔仔聖子蝦米。湯非常濃郁。//桂花陳皮燉雪梨燉煮後的雪梨軟糯，入口即化。桂花帶有一絲花香，讓整道甜品更加芳香怡人。陳皮增添了淡淡的柑橘香氣，與雪梨的甜味相得益彰。甜品口感豐富，還具有潤肺止咳的功效。//莆田老樹龍眼（敬送品嚐）經理服務周到。免費送一客冰鎮龍眼。龍眼果肉厚實，口感細膩且多汁，帶有一種淡淡的花香味.老樹所產，果實的風味更加濃郁，核小肉多，吃起來非常滿足。最後我忍唔住幫襯購買一箱188元（非常新鮮）
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這間來自新加坡的國際知名餐廳獲獎無數，主打地道福建菜，其中一間分店位於中環L Place，店內環境摩登華麗，空間感十足，設有包廂座位，適合約會或多人聚會。莆田哆頭蟶 - $219/兩道採用官方認證的福建哆頭蟶鐵板鹽焗蟶以原生態黑泥養殖的哆頭蟶，有著金黃色的外殼，夠肥美飽滿，入口脆口鮮甜。鐵板鹽焗煮法是連續七年銷量冠軍，保留蟶子本身的鮮味及溫度。蒜蓉煎海蟶鮮嫩的肥蟶鋪滿濃濃的蒜蓉，淋上熱油，油脂更能帶出其鮮味。黃金荷葉包 - $38/1金黃酥脆的荷葉包鋪滿白芝麻粒，切開好鬆軟濕潤，夾著鹹香的肉絲及爽脆的洋蔥，香氣濃郁。芋泥香酥鴨 - $98酥而不膩的香酥鴨，有著厚厚綿密軟糯的芋泥好香甜，中間包裹著厚切的滷鴨肉，柔軟多汁。鹹香黃花魚 - $88黃花魚以蒜瓣肉著稱，魚肉如蒜瓣般塊塊分離，很容易去骨，完全不怕有魚刺，鹹香脆嫩。石鍋滑豆腐 - $98熱呼呼的石鍋現煎又能保持溫度，底部有一層煎蛋皮，滑豆腐外焦內嫩，更有肉碎及爽滑彈牙的蝦仁，鹹香的醬汁帶點微辛。薄荷枇杷凍 - $48以枇杷汁熬成果凍，鮮嫩多汁充滿彈性，有天然的枇杷酸爽。酥炸冰心榴槤 - $58新加坡特色甜品。金黃酥脆的炸衣毫不油膩，包裹著榴槤果肉餡，香氣濃郁且又甜又綿密，更有香甜的南瓜醬。紅毛榴槤汁 - $88/渣完全不同於榴槤，味道近似百香味的酸甜，充滿營養又清新，濃稠又順滑。
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Eiko又去莆田食晚餐💗果然是Michelin Star推介餐廳🌟上年海蟶節回歸 還有更多選擇👍🏻莆田環境寬敞 大大的圓形卡位 優美舒適✨空間感一流 店員親切有禮 💕 服務態度仍然好👍🏻👍🏻 👍🏻🏖️每年4月起是吃蟶子的最佳時節莆田貼心地設計了不同蟶子美食務求滿足不同人士口味✨蒸炸煮焗炒樣樣齊$219可品嚐2道菜 性價比極高💓🪸鐵板鹽焗蟶鹽焗聖子上年第一次食 今年再Encore使用高溫鐵板再配上特製的鹽焗調味充分帶出蟶子原有鮮味 和鹹味完美結合🐚紅菇蟶湯分別用了蟶子與紅菇兩款福建名物煮成味道清甜入心 又有嚼勁 更有潤肺補腎 滋陰養顏等功效 紅菇配蟶子 鮮上加鮮椒鹽豬手🐷 必食推介外表金黃酥脆 散發出令人難以抗拒的香氣豬表皮炸至酥脆 咬下去時發出脆爽的聲音充滿了誘人的口感經過獨特的處理和烹調 保持了水分呈現出外酥內軟的口感和香氣四溢的味道肉質鮮嫩多汁 入口即化椒鹽的香氣與豬肉的鮮甜相融合讓人回味無窮的佳餚🐟百秒黃花魚是我在莆田最愛 顧名思義 只煮100秒的黄花魚 鮮甜美味魚肉鮮甜非常滑 魚湯的湯色清澈散發出鮮甜香氣🐓脆皮蒜香雞外表油光透亮 皮酥肉嫩 蒜香特別濃重香口惹味 🥬上湯莧菜莧菜亦稱長壽菜 嚴選圓葉莧菜苗加上濃濃的咸蛋黃炒香和上等皮蛋炒香並以上湯微火燜煮 鮮嫩入味鎖住你的味蕾 健康首選☘️ 薄荷枇杷凍夏天最適合清涼消暑的甜品將枇杷熬成汁 再凝固成凍 口感爽滑
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係時候食大閘蟹啦!! 唔識買又懶, 最好就出街食, 去左中環莆田有新出既大閘蟹菜式, 仲有唔同口味既蟹。超級推介熟醉大閘蟹!!!!一般都係清蒸, 醉真係第一次食, 勁正呀佢整得好入味酒味夠香又夠重, 隻蟹本身都好靚又多膏, D膏漿口又甘香, 超開心~仲有期間限定既蟹黃炒米粉, 成個米粉都有蟹油香味, 仲有好多一粒粒既蟹膏, 必食!食蟹之餘仲叫左兩道小食, 鹹香黃花魚同埋滷水豆腐, 黃花魚金黃脆卜卜, 魚肉保留鮮味冇炸到乾哂。滷水豆腐入味入面仲好滑~整得好好既芋香鴨! 層次分明做到香口既脆皮, 芋泥同埋香軟鴨肉, 口感好好, 香濃芋泥味加埋鴨肉咸香, 好好味! 最後甜品薄荷枇杷凍一D都唔heavy仲好清爽~
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餐廳的裝潢以簡約清新為主，木質家具搭配柔和的燈光，營造出一種雅緻且舒適的氛圍。窗邊的座位採光非常好，讓人感到放鬆。最近是大閘蟹的季節，他們餐牌有很多大閘蟹菜品和套餐的。我們兩個人，叫了一個一人餐，另加黃花魚、海帶苗和扁肉湯，份量剛好兩人一起分享。-精美雙拼：鹵水豆腐乾和涼拌頭水紫菜鹵水豆腐乾滲透著濃郁的鹵香，Juicy且不會太鹹，豆腐豆香亦重；涼拌頭水紫菜則冰涼清爽，紫菜的鮮味搭配些許醋香，開胃。🦀清蒸大閘蟹：大閘蟹蟹殼飽滿，蟹膏金黃油潤，蟹肉細膩。蒸製的方式完美保留了大閘蟹的鮮甜，很不錯，食材選擇得很好，另外餐廳最後還會送上薑茶解寒。🥢興化炒米粉：炒米粉加入蝦仁、花生、肉絲、菜、紫菜、香菇等多種配料，色香味俱全。米粉炒得乾爽而不油膩，每一口都能感受到食材的層次感，個人必點之選。🥢紅棗花生湯：溫暖的紅棗花生湯，濃稠順滑，紅棗的自然甜味與花生的濃郁香氣相得益彰，滋補潤喉。🐟百秒黃花魚：黃花魚肉質鮮嫩，湯頭清澈甘醇。百秒的快煮法讓魚肉保持了最佳的嫩度，好特別，沒有見過其他餐廳這樣煮，🥬家燒海帶苗海帶苗搭配豬肉末和些許蒜香，鮮甜爽脆。同樣是頗具特色的福建菜，香港少見有其他餐廳可以食到。
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