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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約4分鐘
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營業時間
*午市最後落單時間: 15:15 晚市最後落單時間: 22:00
星期一至日
12:00 - 15:45
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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去開厚福街搵食，經過呢間麵處一家，見到有好一條人龍向門口排隊，唔算係太肚餓，所以就又跟住排隊試試。可能已經接近晚上9點，大約等左10分鐘左右就可以入座。向門口排隊時，見到店外貼左一d訪問，介紹店長如何努力堅持做正宗日式拉麵。所以我滿懷希望可以坐去吧枱望下店長如何用心製作。可惜我被安排到最旁邊既細枱，無緣睇到靚仔店長煮麵😭麵處一家只提供一款湯底配3款拉麵；分別係妹妹推介即慢煮豬肩肉；弟弟推介即火灸豬腩肉同店長推介，即2樣都有。我一向有選擇困難，所以我決定要店長推介，一次食晒2樣唔駛煩。豬肩肉質地好軟滑，豬腩肉亦夠彈牙。湯底有濃厚既豬骨魚介味道，一如其他日式拉麵店，呢款湯底會比較濃厚同偏鹹，配上軟硬適中既拉麵，我本人覺得好好味😋
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📍 麺処一家尖沙咀又有另一樣可以吃的東西了在Hashtag B 旁邊的！餐廳只有三款拉麵可以選！但我發現通常這些店舖都是較好吃的只有對自己有信心選擇先會少三款拉麵的差別只在肉方面分別是慢煮豬肩肉、火炙豬腩肉、和雙拼圖一 料理長の選択（雙拼）+溏心蛋 $115+$10圖二 妹の選択（豬肩肉）$105湯底都是豬骨魚介湯湯底不會是死鹹👍🏼有日本正宗拉麵的感覺鹹淡適中喜歡食辣可以+$5 變辣湯或枱上亦有七味粉可加拉麵係幼拉麵來的 同一蘭差不多我既鍾意的 麵可以掛湯每碗麵也有新鮮洋蔥碎配搭🧅另湯底更昇華 📈而火炙豬腩肉 肥的比例較多但味道不錯 可以食到炙燒的味道如果唔鍾意食肥肉的朋友可以選擇豬肩肉豬肩肉只有瘦肉但卻做到瘦而不柴🫶🏻有黑椒醃料包圍着個人比較推薦豬肩肉⭐️溏心蛋也不錯 做到溏心味道也剛剛好 醬油融入了蛋中就係大家平時食到的味道餐牌性價比⭐️⭐️(2/5)環境⭐️⭐️⭐️⭐️(4/5)食物質素⭐️⭐️⭐️⭐️（4/5）總結：重口味人士可能覺得淡了一些但我覺得啱啱好 而且不會很油尖沙咀美食多了一個選擇價錢較貴 份量都唔係好多女仔啱啱好 男仔可能好快肚餓🤣是會再想吃的味道試一次都可以👍🏼
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看過一個介紹老闆創業過程的YouTube，決心來小店一試，專誠6:00pm來到等小店開門，老闆當天不在，有兩位廚師和一位樓面。可能剛剛開店，我發覺廚師的一個口罩放在一些碗和餐具旁邊看來不太衛生。後來點了一碗妹妹推介一碗弟弟推介，麵和肉是好吃的，軟硬適中，但係湯底係非常濃味，到一個地步要用好鹹來形容。 很難會再返轉頭幫襯。
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來到尖沙咀，順路探下好耐無見既老朋友麵處一家。午飯時間入到去發現得一枱，個心有啲驚嚇，即刻叫左碗濃厚豚骨魚介醬油拉麵，火炙豬腩肉加慢煮豬肩肉。碗麵來到，個湯感覺好薄，飲一口真係印證左，豚骨味欠奉，魚介失左蹤，醬油就只有咸味，真係失望。然後麵質味道普通，不過不失，配上咁淡身既湯，真係淨食麵仲好。由於湯底太弱，生洋蔥既辣味完全蓋過一切，而配菜方面，豬肩肉略柴口，外皮黑胡椒太強烈，食完豬肉個湯更顯得虛無，火炙豬腩肉太瘦，雖有香味但好乾身。唯一可取之處係糖沁蛋，淡淡醬油香且蛋黃流心，成碗麵最好食，不過要加10蚊先有。睇嚟今次要同老朋友絕交了，傷心難過。
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約左朋友係尖沙咀行街 諗唔到食咩好就去左最多野食嘅厚福街睇睇 比舖頭門口餐牌嘅拉麵名吸引住我嘅目光🤣🤣呢間拉麵店只係得三款：妹妹推介（慢煮豬肩肉）、弟弟推介（火炙豬腩肉）同埋店長推介（火炙豬腩肉加慢煮豬肩肉）不過一啲都唔馬虎！而且好貼心 店員留意到我地冇紮辮就提供左橡筋比我地紮返條辮 唔洗怕食野頭髮跌落湯入面👧🏻🍜妹妹推介—慢煮豬肩肉 $105 +糖心蛋$10👦🏻🍜弟弟推介—火炙豬腩肉 $105 +糖心蛋$10湯底係好濃郁嘅豬骨魚介醬油湯 係果種擺得耐就會起一層皮嘅油底 唔會太咸亦唔會太淡拉麵軟硬度適中 不過可能我可能有啲大食 覺得麵嘅份量再多返少少會好啲！🥚糖心蛋係原隻嘅糖心蛋 蛋黃好流心 而且真係有少少甜甜地～唯一唔同嘅就係肉果方面慢煮豬肩肉煮好淋但keep到都嫩 冇牙都食得到🤣🤣而且佢邊邊有啲黑椒 少少辣好好食火炙豬腩肉燒到好香口 唔會話燒得太乾👍🏼
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