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【品酒有問】意大利Valpolicella

NOV 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 意大利 / 朱古力

問：可以介紹一下多元化的意大利Valpolicella 紅酒嗎？答：Valpolicella是意大利其中一個最大的DOC（即法定產區）紅酒產區，出產包括Val...

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【品酒有問】葡萄酒的飲用溫度

OCT 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 白酒 / 起泡酒

問：幾多度才是飲酒的適當溫度? 答：很多人都知道，起泡酒和白酒要凍飲，紅酒要在室溫下飲，為什麼呢？什麼是正確飲用溫度？

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【品酒有問】葡萄酒比賽

SEP 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 比賽 / 獎牌

問：葡萄酒比賽結果是否可信？答：很多時候，我們看到的葡萄酒標籤上貼滿獎牌，它們是什麼？誰是評審員？我們能相信嗎？

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【品酒有問】葡萄酒是港式小食的好拍檔？

SEP 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 街頭小食 / 中菜

問：香港街頭小食配葡萄酒？答：月前一葡萄酒商邀請了德國葡萄酒公主 Katharina Fladung 籌辦了一個別開生面的 Riesling活動。

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【品酒有問】白葡萄酒不同的氣息

AUG 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 白酒 / Riesling

問：為什麼有些白葡萄酒香味比較奔放，有些則比較含蓄？答：有沒有想過為什麼一些白葡萄酒非常芳香，果香從酒杯內不斷湧現；而有些則比較含蓄，有些甚至是平實？

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【品酒有問】Wine Cocktail? 誰說葡萄酒不可以調配？

AUG 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / Sangria:

問：葡萄雞尾酒？誰說葡萄酒不可以調配？答：我們開玩笑說，中國內地人經常將葡萄酒混合汽水飲用，但其實在歐洲已有人不少經調配的葡萄酒飲品，所以我覺得葡萄酒混合其...

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【品酒有問】Wine Apps

AUG 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / app / 香港

問：市面上有沒有由香港開發的本土Wine App？答：市面上有不少應用於手機的 Wine Apps，比較普遍的是 Vivino，只要用手機將酒標拍下來，Vi...

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【品酒有問】容易入口的葡萄酒初哥飲邊隻好？

JUL 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Sauvignon Blanc / Moscato d’Asti

問：有什麼葡萄酒適合初哥？答：對於葡萄酒初哥，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的酒，如法國波爾意大利 Barolo，都比較乾身，苦澀，酸，或是味道不討好。這...

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【品酒有問】意大利酒與pizza

JUL 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 意大利酒 / pizza

問：怎樣簡單容易認識意大利酒？答：意大利釀酒歷史悠久，由北到南的20個省份都有葡萄園及生產葡萄酒，而每個省份都有不同的葡萄品種。已統計的就有近千種，還有更多...

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【品酒有問】完美的酒杯？

JUN 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 酒杯

問：那些昂貴的酒杯真的值那麼多？是否有一個簡單、標準的玻璃酒杯適合我們在家裡自用？答：雖然我們可以用任何一種容器飲酒，但是一個真實合適的酒杯應該應該是’三無...

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