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【品酒有問】為甚麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？

MAY 18

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

問：為什麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？答：德國是其中最偏北的葡萄種植國，在清涼氣候釀造的葡萄酒自然相對清爽，但除此之外，德國葡萄酒還有更多 cool ...

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【品酒有問】日本除咗清酒同威士忌，都有生產葡萄酒？有邊隻好介紹？

MAR 17

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 日本 / 東京

問：你最喜歡的日本飲品，可能是清酒或威士忌，但你知道日本也生產葡萄酒？答：在日本種植葡萄超過 85% 是食用的。用來釀酒的葡萄產量很少，大多數葡萄酒亦都不出口...

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【品酒有問】酒食配搭建議照燒鰻魚、和牛鐵板配咩酒食好？

FEB 17

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 鰻魚 / 和牛

問：常說佳餚美酒，哪佳餚應該配甚麼美酒？答：在世界上有很多葡萄酒品評比賽，但只有少數有美食與美酒配對項目，國泰航空香港國際美酒品評大賽(HKIWSC) 是其...

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【品酒有問】點解飲完酒會頭痛？

FEB 17

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

問：是否常聽人說：「酒中的硫痠鹽（Sulphites）令我頭痛」又或者「新世界葡萄酒含有硫痠鹽，所以我只飲舊世界酒。」

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【品酒有問】人靠衣裝酒靠樽裝？酒樽愈重支酒愈好？

JAN 17

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 釀酒 / 環保

問：我常聽別人說，「重瓶身」的酒就是好酒，真的是這樣嗎？

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【品酒有問】超級美食葡萄酒派對 Taste 美食節香港站率先睇

JAN 17

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Taste of Hong Kong / 中環

問：Taste 美食節香港站，今年有啲咩推介？

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【品酒有問】香港哪處有好酒飲?

相關餐廳：Le Bistro Winebeast ( 法國菜 ) 及其他1間餐廳

DEC 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 中環.灣仔

香港哪處有好酒飲?？你至愛的葡萄酒吧是哪？答：香港地產是世界其中最貴的，這造成了一個惡性循環，推高了租金，工資和成本。為了生存，餐館和酒吧必須大幅增加利潤，通...

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【品酒有問】魚子醬甜酒配搭

DEC 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 魚子醬 / 甜酒

問：鹹甜對比，魚子醬甜酒可以配搭嗎？答：雖然葡萄酒可以單獨享用，但在社交場合中，它往往是餐飲的一部份，所以葡萄酒和食物配對常是一個話題，釀酒商在開發新市場...

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【品酒有問】Lafite 的弟弟Légende

NOV 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Légende / 法國

問：Légende日常餐酒有Lafite 的影子? 答：大多數飲家都知道，DBR 拉菲旗下有數個酒莊，在其他國家亦有投資；但很少人知道，原來 Lafite 在...

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【品酒有問】風土

NOV 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 波爾多 / Merlot

問：什麼是風土? 答：很多葡萄酒飲家談論的風土，說葡萄酒反映風土；有人說泥土種植葡萄很重要。那風土是否即是土壤？風土究竟是什麼？

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