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2019-08-28
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是日放工去到上環和舊同事們聚一聚，選了在南豐中心新開的和之味食晚飯。 餐廳好新，應該開業不久。走日本的日系風格，門口位置放滿了各式各樣的清酒，好搶眼！格局也寛敝，坐得舒服。餐牌選擇也不少，不說不知這裏主打食雞，所以聽了侍應姐姐推薦，點了招牌水炊鍋、地雞土鍋飯和少量串燒。 水炊鍋其實是二人餐，包括了前菜三點，一品料理，水炊鍋，雜坎，香物和甘味。這個鍋原來是日本九州博多的名物。新將期內惠顧水炊鍋，仲有香槟送添。 先上枱的是冰菜沙律。爽脆的日本冰菜配溫室甜番茄，佐醋啫喱是亮點，滑嘟嘟醒神開胃。前菜的雞肉丸子亦好食，尤其個酒浸車厘茄，清甜帶酒香！ 然後是大大一盤濃白的雞湯上枱，入面幾大塊雞件，而這雞是有名的華味鳥。 全程侍應姐姐都親力親為，一邊為我們張羅，一邊講解水炊鍋的由來。講她說這個湯熬足6個小時，有3個層次食法，所以華味鳥的精華盡在其中。 華味鳥是用自然成長的方式，當中飼養過程不含賀爾蒙 及激素或添加劑，吃起來口感結實，也無肉腥味。我們先喝一口未加任何調味的清雞湯，雞味濃而鮮，滿滿膠質！再來是加了鹽和少許青葱，更突出雞湯的味
餐廳好新，應該開業不久。走日本的日系風格，門口位置放滿了各式各樣的清酒，好搶眼！格局也寛敝，坐得舒服。餐牌選擇也不少，不說不知這裏主打食雞，所以聽了侍應姐姐推薦，點了招牌水炊鍋、地雞土鍋飯和少量串燒。
水炊鍋其實是二人餐，包括了前菜三點，一品料理，水炊鍋，雜坎，香物和甘味。這個鍋原來是日本九州博多的名物。新將期內惠顧水炊鍋，仲有香槟送添。
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先上枱的是冰菜沙律。爽脆的日本冰菜配溫室甜番茄，佐醋啫喱是亮點，滑嘟嘟醒神開胃。前菜的雞肉丸子亦好食，尤其個酒浸車厘茄，清甜帶酒香！
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然後是大大一盤濃白的雞湯上枱，入面幾大塊雞件，而這雞是有名的華味鳥。
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全程侍應姐姐都親力親為，一邊為我們張羅，一邊講解水炊鍋的由來。講她說這個湯熬足6個小時，有3個層次食法，所以華味鳥的精華盡在其中。
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華味鳥是用自然成長的方式，當中飼養過程不含賀爾蒙 及激素或添加劑，吃起來口感結實，也無肉腥味。我們先喝一口未加任何調味的清雞湯，雞味濃而鮮，滿滿膠質！再來是加了鹽和少許青葱，更突出雞湯的味道。
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大大塊的雞肉没有多餘的肥肉，每一口皆嫩滑爽口，再食華味鳥製成的雞滑，好彈牙。 期間加入蔬菜黎食，同打邊爐一樣。分別在於這個湯由始至終都輕身而無油膩感，到最後加白飯及雞蛋自製一個雞湯飯，啖啖都濃郁豐厚，被我們食得清光。
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華味鳥土鍋飯也是不能錯過，朋友以為小小一鍋，但份量很多。以木魚昆布湯煮成的飯帶鮮甜，配以燒得香口的嫩雞肉，每吃一口都讓人難以忘懷，而這個飯也可配茶、香葱、爆米花等摇變成茶漬飯！
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幸好燒物點得不多，只點了牛舌和燒雞翼，兩者都燒得出色，雞翼更加皮脆肉嫩！最後食埋個軟滑牛奶布甸和靚靚蕨餅，大家都飽到不行了。
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從未食飯食得這麼滿足，呢度主打食雞，坊間真係少有，而且將雞整得咁好食又能兼顧健康的，應該暫時只有和之味了。
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