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2023-02-23
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💖 鮨政x大湖 (銅鑼灣)✨銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️銅鑼灣新開嘅呢間餐廳絕對嚇你一跳😏最平嘅廚師發辦套餐只係$298就食到‼️偷偷話你知妟就仲有$198嘅套餐🙌🏻 呢間餐廳名為「鮨政x大湖」係因為佢地同左富有3️⃣5️⃣0️⃣年歷史的清酒品牌「大湖」合作，佢地由種米開始全部有4-6款大湖清酒🍶，如果想過黎買醉只需要另加$198/$298😏大湖清酒🍶係來自滋賀県傳統手工釀造，用左上乘嘅材料，100%自家種植酒米，採用最高等級、有「清酒米之王」之稱嘅💁🏻♀️「山田錦」，「心白」大小範圍達到50%，令大湖清酒蘊含獨特嘅米香味🍚 水源更係廠直接從伊吹山地底泉源抽取，有豐富礦物質 🪨-OMAKASE👨🏻🍳 $498茶碗蒸🥚:入面有白果😳幾特別。當中仲有蟹肉絲同菇菇，整體蛋味好香，食完好暖胃。大湖大吟釀🍶:感覺仲好似有浸花香味。日本高糖蕃茄🍅:酸汁配上水雲，頓時覺得蕃茄真係甜入心，好開胃嘅前菜👍🏻入面仲有煙韌嘅深海魚皮。煙燻磯煮鮑魚🐚:準備好手機，打開鏡頭📹開啟視覺嘅享受😎政師傅話一定要食埋啲飯，醋飯同旁邊嘅鮑魚肝醬食，鮑魚有彈性亦唔難咬
💖 鮨政x大湖 (銅鑼灣)
✨銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖
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銅鑼灣新開嘅呢間餐廳絕對嚇你一跳😏最平嘅廚師發辦套餐只係$298就食到‼️偷偷話你知妟就仲有$198嘅套餐🙌🏻
呢間餐廳名為「鮨政x大湖」係因為佢地同左富有3️⃣5️⃣0️⃣年歷史的清酒品牌「大湖」合作，佢地由種米開始全部有4-6款大湖清酒🍶，如果想過黎買醉只需要另加$198/$298😏
大湖清酒🍶係來自滋賀県傳統手工釀造，用左上乘嘅材料，100%自家種植酒米，採用最高等級、有「清酒米之王」之稱嘅💁🏻♀️「山田錦」，「心白」大小範圍達到50%，令大湖清酒蘊含獨特嘅米香味🍚 水源更係廠直接從伊吹山地底泉源抽取，有豐富礦物質 🪨
-OMAKASE👨🏻🍳 $498
茶碗蒸🥚:
入面有白果😳幾特別。當中仲有蟹肉絲同菇菇，整體蛋味好香，食完好暖胃。大湖大吟釀🍶:感覺仲好似有浸花香味。
日本高糖蕃茄🍅:
酸汁配上水雲，頓時覺得蕃茄真係甜入心，好開胃嘅前菜👍🏻入面仲有煙韌嘅深海魚皮。煙燻磯煮鮑魚🐚:
準備好手機，打開鏡頭📹開啟視覺嘅享受😎政師傅話一定要食埋啲飯，醋飯同旁邊嘅鮑魚肝醬食，鮑魚有彈性亦唔難咬開，好腍好入味。甘鯛立鱗燒🐟:
師傅將熱油來回淋係魚鱗上，當魚遇到高溫，魚鱗就會變得直拔甩🙀魚鱗又酥又香脆，咬落去油脂滿滿，同魚肉嘅軟嫩形成強烈對此，口感豐富🫶🏻刺身3點🦪:
日本北海道兵庫縣室津真蠔中加入左酸汁檸檬🍋同埋柚子皮，底下墊住個塊紫蘇葉更加能提升鮮味。大拖羅比較肥美❤️。最後北海道帆立貝好大粒亦好鮮甜。大湖純米大吟釀🍶: 入口芳醇旨口，酒精濃度比較強。
真鯛壽司🐟: 味道最鮮甜，油分少而且肉質韌度較高。
深海池魚壽司🐋: 肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。
炙燒鰈魚裙邊壽司🐠:經過火炙嘅左口魚油脂滿滿。
羽太壽司🐟: 味道鮮甜脂肪豐盈、薄切口感爽口而且不油膩。
大湖特別純米酒🍶：有明顯嘅香蕉味，好特別。
紫蘇文甲魷魚壽司🦑: 極致鮮甜!每一啖都食到鮮甜爽脆口感。Q彈軟嫩富含嚼勁，而且紫蘇味好香。
甜蝦壽司🦐: 肉質細綿、味道甜美。
穴子壽司🐍:係鰻魚啊🫶🏻好香鰻魚汁！
大湖特別純米酒 （生原酒）🍶: 從大湖特别純米嘅酒釀中提取 20%製作為無濾過生原酒 。有明顯嘅米甘同香蕉味🍌
飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司🍷:
一定要打卡‼️飄雪嘅鵝肝碎好好味😋配埋吞拿魚嘅油香超夾呢。大湖 本釀造🍶: 此款清酒帶有蜂蜜味和煙燻味，適合配搭比較濃味的食物。 口感非常容易接受。
三色杯🍸:
有海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉，極致鮮味嘅享受。湯物🍲:
大家可以根據自己嘅飽腹感去選擇品嚐以鯛魚頭熬製超過 3 小時嘅鯛魚濃湯或傳統昆布木魚清湯烏冬，今次我就揀左鯛魚濃湯，非常甜美🥰
大湖 梅酒🍶: 甜度和酸度達到最完美的平衡，味道有層次， 乾淨的後感而不過甜，是一款很好嘅開胃/解滯酒。
飛雪鵝肝芝士豆腐🍨:
口感細膩嫩滑，吃過甜品才算是一餐圓滿的 OMAKASE 體驗！想繼續睇我分享唔同嘅嘢就𝓯𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮 @gladysfoodie
如果大家有其他餐廳推介可以𝒟𝒾𝓇𝑒𝒸𝓉 𝓂𝑒𝓈𝓈𝒶𝑔𝑒📩
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