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2012-07-28
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「Weeee....」一聲的飛行聲，飛機與大廈近距離接觸的畫面，會否喚起你對「啟德機場」的點滴回憶？「啟德機場」曾幾何時是全球貨運量第一的機場，在1998年正式同大家榮休。記得當年「啟德機場」內是沒有太多商店好逛，所以每次去旅行 check in 之後在機場百無了頼，就會行去九龍城市中心覓食。當年機場是有條天橋可以直接行去隔壁的「富豪機場酒店」，再行就可以到達巿中心。今日的「富豪啟德酒店」已易名做「富豪東方酒店」，當然沒有舊日般繁華，但好吃的滋味仍在。是日吃的中菜廳，就是在「富豪東方酒店」內的「富豪坊」。「蜜汁叉燒拼梅子石榴蓮霧」先來第一道菜，亮點絕對是用梅子粉醃過的石榴及蓮霧件，清涼爽口，亦很有新鮮感，是個不錯的開始。蜜味叉燒屬厚切，入口算鬆化，再燒焦多一點就更理想。「金盞山葵牛柳粒」近來吃了幾次中菜都見有牛柳粒的蹤影，有用黑椒，又有用蒜片乾煎。不諱言，起初看見這道牛是用 wasabi 加沙律醬來做醬汁，即時心想是否用料不新鮮呢？我本人也不太愛吃混了沙律醬的菜式，怕它味道太霸道。牛柳粒切得夠厚身，平心而論，肉味是頗濃，肉質也是天然的柔軟，用料該不錯。新鮮的山葵蓉帶來預期的攻鼻香口，沙
今日的「富豪啟德酒店」已易名做「富豪東方酒店」，當然沒有舊日般繁華，但好吃的滋味仍在。是日吃的中菜廳，就是在「富豪東方酒店」內的「富豪坊」。
「蜜汁叉燒拼梅子石榴蓮霧」
先來第一道菜，亮點絕對是用梅子粉醃過的石榴及蓮霧件，清涼爽口，亦很有新鮮感，是個不錯的開始。蜜味叉燒屬厚切，入口算鬆化，再燒焦多一點就更理想。「金盞山葵牛柳粒」
近來吃了幾次中菜都見有牛柳粒的蹤影，有用黑椒，又有用蒜片乾煎。不諱言，起初看見這道牛是用 wasabi 加沙律醬來做醬汁，即時心想是否用料不新鮮呢？我本人也不太愛吃混了沙律醬的菜式，怕它味道太霸道。牛柳粒切得夠厚身，平心而論，肉味是頗濃，肉質也是天然的柔軟，用料該不錯。新鮮的山葵蓉帶來預期的攻鼻香口，沙律醬的份量幸好只是點到即止，整體效果算不錯。「紫菜鳳卷片皮雞」
炸子雞的皮非常脆，吃落卜卜有聲，這就已經足夠了。雞肉已去骨，肉質炸得不乾。後方的鳳卷是用紫菜包著蝦膠來炸，吃落反而沒有甚麼味，可能味道被炸雞的鹹香淹蓋了，建議可先吃鳳卷後吃雞。「桃酥鳳尾蝦」
屬有心思的小菜。原隻大蝦經過「隆蝦」手術，在面上釀上蝦膠，size 即時由 A cup 提升至 C cup，下油鑊酥炸後再埋核桃獻。蝦肉與蝦膠緊緊擁在一起，整體很爽口彈牙，相信用料非常新鮮。好一道「生死戀」！「士多啤梨豬軟骨」
調味是 okay 的，沒有很「人工化」，酸酸甜甜挺開胃，豬骨炸後混上醬汁也算香口；但吃這個很考牙力，有些豬軟骨其實不太軟，咬不爛又呑不下，場面頗尷尬，有進步空間。建議可選用「一字骨」或乾脆用一口一件的排骨，效果應會更佳。「蜑家炒飯」
蜑家即水上人，所以炒飯下了蝦子，再加薑絲蔥絲瑤柱絲同炒。飯粒炒得非常靚，乾身得粒粒分明，不會吃到滿嘴油，配料簡單但好吃。最後上的甜品「豆沙香蕉球」，是用酥皮包著香蕉粒酥炸，有點似「高力香蕉豆沙」的西洋版，香蕉餡軟綿又不太甜，吃後不覺膩。
時而勢易，今天的「赤臘角機場」比起舊機場有多大、多先進也不用多說；但若在 check in 後要在機場內找好吃的，你又會選甚麼呢？兜兜轉轉，可能都只是會吃「Burger King」或那貴得令人可怕的「翠華」。這些滋味，反不及當年在九龍城吃到一塊爆汁牛肉餅或一碗地道泰式湯河來得窩心。
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