燈籠滷味 (登龍街) (已結業)

台北師大夜巿的人氣滷味店登陸香港。既然現在暫時不能到台灣，那不如捨遠取近，過來「燈籠滷味」香港店止癮！ 正午時分大排長龍，看來大家都慕着名氣而來的呢，還好等候時間也不算太長。各式滷味食材羅列在玻璃窗前，垂涎欲滴。店舖的裝修還充滿着台灣文化的元素。燈籠滷味的滷湯是由台灣總店直送，也是用它們的秘方所烹調。據說裏面有上等的桂皮、花椒、甘草等中藥材，而且用慢火熬煮出來。筆者分別試了4款配餸：雞腎、大豆皮、杏鮑菇和彈牙貢丸。當中以大豆皮最能突出滷湯的鮮香，入喉帶有少許甘草味。而杏鮑菇份量是最多，彈牙貢丸就少了點，可能是成本問題吧。麵底選了台灣地道即食麵——王子麵。麵質較爽身，頗能掛汁。後來加了一點辣油更是惹味。跟想像中有一點小出入，它這個做法是餅皮放上雞蛋、起司、玉米，再捲起。起初以為雞蛋是和餅皮融合，看來蛋餅也是有幾種作法。這種吃起來口感較硬，中間夾了滿滿的起司和玉米粒，超濃郁的起司味。地瓜條炸得香脆，咬開是甜甜的地瓜蓉。配上碟旁的椒鹽粉蠻惹味的。份量挺多，因為是地瓜，飽腹感很高。鹽酥雞炸得香口，雞粒一口一顆。伴上蘋果薄片，夾了一片和鹽酥雞一同進口，還是鹽酥香味較重。豆漿甜度適中，豆味也算濃郁