牡丹軒中菜廳

營業中

休息中

平日覺得愉景灣是老外的地方，原來現在人口分佈已經是中外參半，更有一家水準高的中餐廳名為「牡丹軒中菜廳」，走中高檔路線，位於碼頭旁的商場內。佈置高雅如高級會所，菜餚賣相吸引，烹調拿捏準確，調味恰到好處，看得出是心機之作，價錢合理，值得推薦！朋友預先訂了私人房及精緻菜式。牡丹薈萃蜜汁黑豚肉叉燒、清酒一口鮑魚、脆皮素鵝叉燒肥瘦參半是最理想的部位，蜜味適中，肉質鬆化；我很喜歡以叉燒作開胃前菜，因為亦甜亦鹹的味道總令人開心。脆皮素鵝層次夠多，咀嚼起來頗有咬口疑似肉。鮑魚已經一分為二，入口透出清清的酒香。花膠菜膽螺頭湯足料老火湯，膠質豐富，花膠軟透螺頭甜。金湯白玉星班球以南瓜熬湯優點多，色澤金黃亮麗吸引，味道甜美，而且健康有營。兩塊班片之下更有一塊冬瓜，已經煮至通透，入口即化，吸收了南瓜湯味道好，亦替班球提味。整體清甜味佳，這個組合有心思。懷舊茘蓉香酥鴨經典懷舊菜，非常多工序，外層是脆口酥香的香滑芋泥，底層是已起骨的鴨肉，難得回味。野菌釀北海道南瓜盅很喜歡這個造型，色澤金黃，更刻上哈囉喂標誌。北海道南瓜更甜美，混合惹菌雜菜，味道清爽。瑤柱蛋白炒飯炒得唔錯，米飯粒粒分明，每粒皆沾上些蛋白，面頭的瑤柱