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2022-11-01
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淥鼎記火鍋放題向來備受好評，劃分為小寶套餐、堂主套餐及爵爺套餐，豐儉由人。最近推出重量級鰲拜套餐，成人每位$488但最少四位起，所以立即相約朋友組團一試，最早可以17:30入座任食至22:30。值得一讚的是環境寬敞整潔，而外面自助區更設有自家製涼茶、醬料、火鍋配料等無限供應。黃金魚皮炸得香脆鬆化，鹹蛋黃味溫醇並帶起沙感。豉椒鵝腸並不帶絲毫內臟羶味，不過個人認為不算相當爽脆入味。當日時令刺身為象拔蚌，切片冰鎮更顯爽脆鮮甜。而生醃時令刺身級海鮮更極致奢華，原隻龍蝦刺身肉質綿糯軟彈，天使蝦及鮑魚同樣爽彈鮮美，以蔥蒜及泰式辣汁醃製酸辣開胃。主菜可由老壇酸菜鱸魚、香辣烤魚、水煮牛肉、重慶雞煲、辣子雞或椰子雞當中六選一，老壇酸菜鱸魚魚片嫩滑無骨，寬粉、蒿筍等配料吸收湯底酸辣入味。六款養生湯底包括鴨血麻辣鍋、花膠美人鍋、老壇酸菜鍋、海皇海鮮鍋、澳門豬骨鍋及香茜皮蛋豆腐鍋，鴨血麻辣鍋加入心型牛油除了賣相吸引之外亦令湯底更加醇厚。現切牛拼盤分別有和牛片、牛小排及牛柳粒，和牛片脂肪分佈細緻均勻又不失肉香，而牛小排油香更加豐富且肉質更為軟嫩，牛柳粒則肉味與口感最為出眾；胸口油牛丸亦彈牙多汁，比一般牛丸更豐油
淥鼎記火鍋放題向來備受好評，劃分為小寶套餐、堂主套餐及爵爺套餐，豐儉由人。
最近推出重量級鰲拜套餐，成人每位$488但最少四位起，所以立即相約朋友組團一試，最早可以17:30入座任食至22:30。
值得一讚的是環境寬敞整潔，而外面自助區更設有自家製涼茶、醬料、火鍋配料等無限供應。
黃金魚皮炸得香脆鬆化，鹹蛋黃味溫醇並帶起沙感。
豉椒鵝腸並不帶絲毫內臟羶味，不過個人認為不算相當爽脆入味。
當日時令刺身為象拔蚌，切片冰鎮更顯爽脆鮮甜。
而生醃時令刺身級海鮮更極致奢華，原隻龍蝦刺身肉質綿糯軟彈，天使蝦及鮑魚同樣爽彈鮮美，以蔥蒜及泰式辣汁醃製酸辣開胃。
主菜可由老壇酸菜鱸魚、香辣烤魚、水煮牛肉、重慶雞煲、辣子雞或椰子雞當中六選一，老壇酸菜鱸魚魚片嫩滑無骨，寬粉、蒿筍等配料吸收湯底酸辣入味。
六款養生湯底包括鴨血麻辣鍋、花膠美人鍋、老壇酸菜鍋、海皇海鮮鍋、澳門豬骨鍋及香茜皮蛋豆腐鍋，鴨血麻辣鍋加入心型牛油除了賣相吸引之外亦令湯底更加醇厚。
現切牛拼盤分別有和牛片、牛小排及牛柳粒，和牛片脂肪分佈細緻均勻又不失肉香，而牛小排油香更加豐富且肉質更為軟嫩，牛柳粒則肉味與口感最為出眾；胸口油牛丸亦彈牙多汁，比一般牛丸更豐油香。
現切沙巴躉切成無骨魚片，肉質鮮美緊緻。
手工紫菜響鈴輕薄鬆脆，當中蘊藏紫菜更添香味，但略灼後紫菜會變韌稍為影響口感。
精美菜籃包括冬菇、南瓜、娃娃菜等亦全部新鮮。
雖然上述配料只限一份，但任食配料如安格斯極佳級精修肥牛、安格斯牛肩胛、安格斯封門柳、伊比利黑毛豬、黑毛豬腩片、紐西蘭羊肉片、鮮雞件等質素亦不遜色，海鮮方面更有廣島蠔、海蝦及沙白蜆，亦有手打蝦丸及手打墨魚丸兩款潮汕手打丸。最後每人更會獲贈一杯Haagen-Dazs雪糕或珍寶熊仔檸檬茶，可惜當日珍寶熊仔檸檬茶已經售罄緣慳一面。
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