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2019-09-02
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談起乾式熟成牛，這幾乎都是高級餐廳的主流。而這家餐廳除了出名以親民價享用優質牛外，自家乾式熟成亦是其賣點。因要與客人飯聚的關係，特意選了這家地段方便，旺中帶靜的餐廳晚膳。重點是食物不失禮之餘，亦是可接受的價格範圍，環境清靜是見客的好地方。點了一份二人套餐，包括手工湯、沙律、４款小吃，１款熟成牛，１款山翠料理。看似得幾款食物，但其實飽肚到足以捧住肚走！。山翠手工湯及沙律：主菜前暖暖胃，味道不過不失。小吃：一上碟已令人感到有驚喜！我們分別選了（１）烤芝士竹輪； 熱騰騰，一咬即有芝士伴隨流出，正！（２）麻醬大蒜秋葵；這個勁力推介！本身喜愛秋葵的我，一般都是用水焯熟就食，但原來此種食法亦非常好味！（３）牛脷芯；牛味香亦有咬口（４）煎椰菜豚肉餃子。餃子一向都是我的最愛，所以不得不點！山翠料理：這個我們選了七味燒西班牙黑豚肉料理。這家除了牛好得之外，豚肉亦令人喜出望外！除了賣相非常吸引，豚肉的肉質非常嫩口入味，不得不說正！！乾成牛：選了６週３００日燕麥乾成肉眼扒。何謂乾式熟成 (”Aging”)？食之前亦做足功課，據知是因為牛隻剛被宰殺後的幾個小時後，肉質會由鬆弛變得僵硬，而熟成過程則可以破壞肌肉
而這家餐廳除了出名以親民價享用優質牛外，自家乾式熟成亦是其賣點。
因要與客人飯聚的關係，特意選了這家地段方便，旺中帶靜的餐廳晚膳。
重點是食物不失禮之餘，亦是可接受的價格範圍，環境清靜是見客的好地方。
點了一份二人套餐，包括手工湯、沙律、４款小吃，１款熟成牛，１款山翠料理。
看似得幾款食物，但其實飽肚到足以捧住肚走！
。山翠手工湯及沙律：主菜前暖暖胃，味道不過不失。
小吃：一上碟已令人感到有驚喜！我們分別選了
（１）烤芝士竹輪；
熱騰騰，一咬即有芝士伴隨流出，正！
（２）麻醬大蒜秋葵；
這個勁力推介！本身喜愛秋葵的我，一般都是用水焯熟就食，但原來此種食法亦非常好味！
（３）牛脷芯；
牛味香亦有咬口
（４）煎椰菜豚肉餃子。
餃子一向都是我的最愛，所以不得不點！
山翠料理：這個我們選了七味燒西班牙黑豚肉料理。
這家除了牛好得之外，豚肉亦令人喜出望外！
除了賣相非常吸引，豚肉的肉質非常嫩口入味，不得不說正！！
七味燒西班牙黑豚肉料理
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七味燒西班牙黑豚肉料理
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乾成牛：選了６週３００日燕麥乾成肉眼扒。
何謂乾式熟成 (”Aging”)？食之前亦做足功課，據知是因為牛隻剛被宰殺後的幾個小時後，肉質會由鬆弛變得僵硬，而熟成過程則可以破壞肌肉的結締組織，令肉質更加軟嫩及散發多餘的水份。當放置在恒溫、恒濕的冷藏熟成室中若21—45天，牛則會更鮮嫩，多汁，更原汁原味。
因此，一塊靚扒就在我眼前出現。不需要特別醬汁，只需沾上少許薑末、鹽、紫薑，就食得！
需要用多個正來形容！
６週３００日燕麥乾成肉眼扒
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６週３００日燕麥乾成肉眼扒
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總結：
只得用５個滿分的「正」來形容！除了適合見客食飯去之外，與朋友聚餐亦是一流。
食物質數之高另人十分滿足驚喜！列入必再去之選～
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