2023-05-30
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【湘聚小廚|辣魅挑戰🌶️】湘菜又稱湖南菜,係中國八大菜系之一,以辣味豐富見稱。今次搵到間被譽為正宗湘菜館嘅「湘聚小廚」,我就大膽試吓…..小小辣嘅傳統湘菜。食咗咩🌶️酸辣雞腎雞腎炒得爽口而且好香,絕無內臟怪味!最欣賞用咗我最鍾意食嘅蒜芯,切一小粒去炒!🌶️大盆花菜名副其實嘅大盆,分量十足,椰菜花與腩肉片爆香嘅合體!🌶️麻辣烏雞爪白云鳳爪食得多,烏雞爪就好少見!係冷盤沙律小食嘅推介,烏雞爪啖啖骨膠原,烏雞感覺又特別。🌶️長沙臭豆腐肥腸今晚嘅重頭戲,上枱時會用火爐著住火慶住嚟食,有份隆重登場姿態!臭豆腐係扁身嘅豆腐干,質地很乾,強烈建議在爐中繼續加熱一陣才食,讓臭豆腐索晒啲汁軟化少少,食入口就更柔順可口。而肥腸就是必點小菜,絕對做到內軟外入味,加埋酸菜、酸豆角等,讓味道推上另一高峰。
湘菜又稱湖南菜,係中國八大菜系之一,以辣味豐富見稱。
今次搵到間被譽為正宗湘菜館嘅「湘聚小廚」,我就大膽試吓…..小小辣嘅傳統湘菜。
食咗咩
🌶️酸辣雞腎
雞腎炒得爽口而且好香,絕無內臟怪味!最欣賞用咗我最鍾意食嘅蒜芯,切一小粒去炒!
🌶️大盆花菜
名副其實嘅大盆,分量十足,椰菜花與腩肉片爆香嘅合體!
🌶️麻辣烏雞爪
白云鳳爪食得多,烏雞爪就好少見!係冷盤沙律小食嘅推介,烏雞爪啖啖骨膠原,烏雞感覺又特別。
🌶️長沙臭豆腐肥腸
今晚嘅重頭戲,上枱時會用火爐著住火慶住嚟食,有份隆重登場姿態!臭豆腐係扁身嘅豆腐干,質地很乾,強烈建議在爐中繼續加熱一陣才食,讓臭豆腐索晒啲汁軟化少少,食入口就更柔順可口。
而肥腸就是必點小菜,絕對做到內軟外入味,加埋酸菜、酸豆角等,讓味道推上另一高峰。
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