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2018-01-10
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爸媽的結婚紀念日，特地為他們找尋海鮮勝地，我不顧做電燈膽，都要跟著一起品嚐鮮味生蠔。走進嘉蘭圍的小巷，不難發現型格的<蠔灣>，餐廳環境暈黃，情調浪漫。高椅長枱像酒吧的格局，坐近落地窗旁，俯視繁華街角。餐牌上羅列了林林總總的生蠔，令人眼花撩亂，蠔灣美名實在當之無愧。在店員細心解釋，我們選了幾款不同特色的時令生蠔，和法國膏蟹，拼湊出自己最愛的海鮮拼盤，準備大快朵頤! 海鮮放在冰震拼盤上，生蠔、車厘蜆及北海道赤貝圍繞法國膏蟹，排列有致，感覺華麗。店員說明食用次序是順時針方向，由淡至濃，由柔至剛。Chile Montt ($32/pc)蠔身潔白，入口柔滑、水潤，味道偏淡。Lambert ($39/pc)清新順口，帶淡淡香甜。來自法國的Majestic ($59/pc)是我的最愛，有No.0、No.1及No.2三個等級，主要以重量為區分，超過150克為No.0，是最重的巨無霸。入口厚實，肥美誘人，吃罷鮮甜的餘韻縈繞口中。Claire生蠔是分等級，著重於蠔肉與整隻蠔的重量比例，Fine de Claire ($33/pc)指數是6.5以上，味道微微回甘，肉質爽口而富彈性。Pouss
爸媽的結婚紀念日，特地為他們找尋海鮮勝地，我不顧做電燈膽，都要跟著一起品嚐鮮味生蠔。走進嘉蘭圍的小巷，不難發現型格的<蠔灣>，餐廳環境暈黃，情調浪漫。高椅長枱像酒吧的格局，坐近落地窗旁，俯視繁華街角。
餐牌上羅列了林林總總的生蠔，令人眼花撩亂，蠔灣美名實在當之無愧。在店員細心解釋，我們選了幾款不同特色的時令生蠔，和法國膏蟹，拼湊出自己最愛的海鮮拼盤，準備大快朵頤!
海鮮放在冰震拼盤上，生蠔、車厘蜆及北海道赤貝圍繞法國膏蟹，排列有致，感覺華麗。店員說明食用次序是順時針方向，由淡至濃，由柔至剛。Chile Montt ($32/pc)蠔身潔白，入口柔滑、水潤，味道偏淡。Lambert ($39/pc)清新順口，帶淡淡香甜。來自法國的Majestic ($59/pc)是我的最愛，有No.0、No.1及No.2三個等級，主要以重量為區分，超過150克為No.0，是最重的巨無霸。入口厚實，肥美誘人，吃罷鮮甜的餘韻縈繞口中。
Claire生蠔是分等級，著重於蠔肉與整隻蠔的重量比例，Fine de Claire ($33/pc)指數是6.5以上，味道微微回甘，肉質爽口而富彈性。Pousse en Claire ($39/pc)指數是12以上，口感Creamy，蠔裙邊綠爽口。La Perle Noire ($39/pc)海水味屬中至濃味，食後蠔味停留在口腔長久。
車厘蜆 ($48/pc)比一般蜆肉質豐厚，入口油潤而帶海水鮮味；赤貝($168/pc)已經起殼切片，口感非常爽脆。
法國膏蟹 ($328)全身都儲滿豐富的蟹膏，大廚先把全部蟹膏挖出並清蒸，可以保留最原始的鮮味。蟹黃濃稠迫人，入口鮮甜黏密，洋溢咸香，啖啖滋味。蟹鉗特大，殼身已經敲碎，方便享用。蟹肉一絲絲，混合蟹膏，鮮味突出，令人回味。紐西蘭深海龍蝦仔 ($78/pc)晶瑩剔透，比牡丹蝦更香甜，嫰滑順口。
松露蘑菇湯 $98吃完冰涷的海鮮拼盤，熱騰騰的蘑菇湯十分吸引，傳來陣陣松露香。入口順滑、香郁，湯中的蘑菇蓉綿密細膩，温暖窩心。
Angus Rib Eyes with Salad ($298)安格斯肉眼為七成熟，肉質嫰紅，表皮燒至焦脆，外脆內軟。牛肉浸泡於洋蔥燒汁，豐富惹味，濃郁的牛香，沁出一點點甜香，是不錯的配搭。沾上蜜糖芥末醬是截然不同的感覺，濃郁而刺激味蕾。
Prawns Risotto ($318)意大利飯沿用傳統烹調，米粒中央偏硬，濕潤多汁，蕃茄汁酸香開胃，夾雜青紅椒粒，口感豐盛。大蝦彈牙，有香草點綴，更顯鮮甜。
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