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2023-05-02
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今日同朋友仔再來位於銅鑼灣的 Sushi N ，之前來試過午餐omaskase 覺得質素好好，所以今次再同朋友仔來試埋佢既晚餐。今次試咗Omakase set($1580/位)晚餐包括: 前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯 和 甜品。食Omakase 最好當然係配Sake 啦，因為朋友唔係太飲酒，所以叫咗支細既越後櫻 醉樂無極 大吟釀($300) 一支較重口味的sake，帶有順滑感，感覺舒服清新，我覺得用來配魚生是一🔸前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津🔸深海池魚刺身深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，再配上岩鹽和蜜甘，更加香🔸岩手縣米崎真蠔體型大而豐滿，鹹味適中，清新的香氣和回味🔸甜蝦他他配鱈魚片甜蝦他他用竹炭鹽調味和柚子皮來提鮮，配上燒過的鱈魚片一起吃，脆脆的鱈魚片再增加了甜蝦他他的層次感🔸間八魚刺身配黑松露醬買相一流，打卡之選，簡直就係仙境一樣，味道方面，魚肉新鮮有質感，配上黑松露醬和水菜一齊食，更提升魚的鮮味🔸金雪鯛昆布漬壽司口感鮮嫩Q彈，我是第一次食到這個口感，師傅話因為用昆布漬過，所以增加了彈性🔸目光魚配上蒜蓉 壽司目光魚即我們的九吐魚，炙燒過後，
今次試咗Omakase set($1580/位)晚餐
包括: 前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯 和 甜品。
食Omakase 最好當然係配Sake 啦，因為朋友唔係太飲酒，所以叫咗支細既
越後櫻 醉樂無極 大吟釀($300)
一支較重口味的sake，帶有順滑感，感覺舒服清新，我覺得用來配魚生是一
越後櫻 醉樂無極 大吟釀
$300
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🔸前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津
前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津
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🔸深海池魚刺身
深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，再配上岩鹽和蜜甘，更加香
深海池魚刺身
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🔸岩手縣米崎真蠔
體型大而豐滿，鹹味適中，清新的香氣和回味
岩手縣米崎真蠔
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🔸甜蝦他他配鱈魚片
甜蝦他他用竹炭鹽調味和柚子皮來提鮮，配上燒過的鱈魚片一起吃，脆脆的鱈魚片再增加了甜蝦他他的層次感
甜蝦他他配鱈魚片
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🔸間八魚刺身配黑松露醬
買相一流，打卡之選，簡直就係仙境一樣，味道方面，魚肉新鮮有質感，配上黑松露醬和水菜一齊食，更提升魚的鮮味
間八魚刺身配黑松露醬
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間八魚刺身配黑松露醬
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🔸金雪鯛昆布漬壽司
口感鮮嫩Q彈，我是第一次食到這個口感，師傅話因為用昆布漬過，所以增加了彈性
金雪鯛昆布漬壽司
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🔸目光魚配上蒜蓉 壽司
目光魚即我們的九吐魚，炙燒過後，肉質細膩，帶著豐富的油質香氣，入口即溶
目光魚配上蒜蓉 壽司
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🔸黑鯥魚配上柚子胡椒壽司
經過炙燒，油脂完全被釋放，入口更香滑，帶有甜味，果然是白身魚中的拖羅，再配上柚子胡椒，更加惹味
黑鯥魚配上柚子胡椒壽司
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🔸銀鱈魚（三星漬北海道麵豉）
經過炙燒，師傅再用三星漬北海道麵豉去調味，魚肉很滑溜，油香豐富，配上壽司飯就恰到好處
銀鱈魚（三星漬北海道麵豉）
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🔸鹽燒鰤魚魚鮫
鹽燒鰤魚魚鮫是即燒即食，外層燒得甘香，魚肉散發油香且，口感結實，佐酒一流，沾上醋汁蘿蔔，美味
鹽燒鰤魚魚鮫
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🔸清酒蒸鮑魚
鮑魚口感滑嫩、爽脆、彈牙。 清酒蒸過後，帶有清香的酒味，令鮑魚更加清甜
清酒蒸鮑魚
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清酒蒸鮑魚
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🔸劍魚腩配蛋黃醬油漬＋炸蔥 ＋紫蘇葉
劍魚腩肉質細膩、口感嫩滑厚實、鮮甜美味，配上蛋黃醬油漬，炸蔥和紫蘇葉一齊食，增加層次
劍魚腩配蛋黃醬油漬＋炸蔥 ＋紫蘇葉
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🔸煙燻鰤魚腩配蒜子豉油
煙燻的鰤魚腩，帶有煙燻香氣，鰤魚腩配蒜子豉油，帶有蒜香的鰤魚腩非常惹味
煙燻鰤魚腩配蒜子豉油
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煙燻鰤魚腩配蒜子豉油
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煙燻鰤魚腩配蒜子豉油
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🔸水果蕃茄
因為之前食了比較濃味的食品，正好可以用水果蕃茄的甜味，清一清味蕾
🔸火炙梳子魚壽司
梳子魚又名竹籤魚，口感軟熟，火炙油脂更香
火炙梳子魚壽司
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🔸赤貝壽司
師傅會先拍一拍赤貝，令赤貝收縮，口感更 Q彈，記得快啲食
赤貝壽司
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🔸拖羅配日本芥末子壽司
油脂豐富的拖羅，入口即溶，配上酸酸的日本芥末子，非常夾
拖羅配日本芥末子壽司
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🔸北海道紫海膽手卷
紫海膽味道清甜，口感極佳，我的至愛
北海道紫海膽
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北海道紫海膽手卷
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湯
🔸北寄貝清湯
好清爽，好暖肚
北寄貝清湯
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甜品
🔸日本蜜瓜和菠蘿雪芭
菠蘿雪芭是師傅自家製，好清新，超級解膩，配上甜度好高的日本蜜瓜，讚，為晚餐畫上完美句號
日本蜜瓜和菠蘿雪芭
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最後附上菜單給大家參
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