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2024-10-21
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响香港食素，有時就算捨得食貴啲，選擇都唔係好多，尤其想打邊爐，靚嘅食材都集中哂响牛肉同海鮮。想食好啲？真漢子今日就同大家睇下 Megan's Kitchen 美味廚 - 一間連獲 13 年入選米芝蓮必比登推介嘅餐廳，最新推出嘅素食火鍋套餐有幾吸引先。😍打邊爐最緊要係個湯底，佢哋新出嘅「港式豐味」碗仔翅湯同時推出素食同非素食版，用咗日本人造魚翅，唔似粉絲咁淋，有真魚翅果種口感。素食版係純素湯底，配料有冬筍同各種菇類，令到個湯非常鮮甜。😋芫茜山竹素牛肉丸用咗 Beyond Meat 嘅素牛肉，味道同外觀都勁似鮮牛肉造嘅肉丸，牛味好濃郁。能夠用一啲現成素肉做到個肉丸咁精緻同高級，不得不佩服廚師嘅創意同功夫。👨🏻🍳三款素餃分別係南乳素齋餃（甘筍皮），雜菌洋蔥餃（上海皮），同素菜餃（菠菜皮），都冇蛋奶成份。我最鍾意南乳素齋餃，咁細嘅餃子入面當然唔會有平時南乳粗齋嘅材料，餡料係粟米同雲耳，肉眼見唔到有南乳，但非常離奇地一入口就成個南乳齋嘅味覺出哂嚟，究竟係點做到嘅呢？😂雜菌洋蔥餃嘅洋蔥味都好濃好有特色，素菜餃就比較接近我哋平時食到嘅素餃，餡料以菜為主。🥬如果肉食嘅鮮味來自肉類，咁素食嘅鮮味當然來
打邊爐最緊要係個湯底，佢哋新出嘅「港式豐味」碗仔翅湯同時推出素食同非素食版，用咗日本人造魚翅，唔似粉絲咁淋，有真魚翅果種口感。素食版係純素湯底，配料有冬筍同各種菇類，令到個湯非常鮮甜。😋
芫茜山竹素牛肉丸用咗 Beyond Meat 嘅素牛肉，味道同外觀都勁似鮮牛肉造嘅肉丸，牛味好濃郁。能夠用一啲現成素肉做到個肉丸咁精緻同高級，不得不佩服廚師嘅創意同功夫。👨🏻🍳
三款素餃分別係南乳素齋餃（甘筍皮），雜菌洋蔥餃（上海皮），同素菜餃（菠菜皮），都冇蛋奶成份。我最鍾意南乳素齋餃，咁細嘅餃子入面當然唔會有平時南乳粗齋嘅材料，餡料係粟米同雲耳，肉眼見唔到有南乳，但非常離奇地一入口就成個南乳齋嘅味覺出哂嚟，究竟係點做到嘅呢？😂
雜菌洋蔥餃嘅洋蔥味都好濃好有特色，素菜餃就比較接近我哋平時食到嘅素餃，餡料以菜為主。🥬
如果肉食嘅鮮味來自肉類，咁素食嘅鮮味當然來自菇菌啦。呢個套餐精選咗好多新鮮同高級嘅菇菌類，包括日本黑松茸菇，福建白玉木耳，新鮮雲南野生牛肝菌同姬松茸，仲有羊肚菌。我嘅最愛係黑松茸菇同姬松茸，因為味道勁濃郁，而牛肝菌我第一次打邊爐食，估唔到鮮味之餘，仲要係入口溶化㗎。👅
豆腐類亦都係非常精彩，你諗到嘅有，諗唔到嘅都有 😆。山水豆腐，蜂巢冰豆腐，炸支竹當然唔少得，最驚喜嘅係潮州五香豆腐，有少少似鹵水豆腐，本身已經有味，放湯淥一陣已經好好食。生根嘅 fans 呢個套餐可以揀迷你生根，過到癮之餘仲可以留肚食其他嘢，非常欣賞佢哋嘅心思。👍🏻
粉麵類可選生麵（蛋麵），伊麵，油炸鬼，龍口粉絲，米粉。生麵本身已經煮好，淥番熱就食得喇。油炸鬼可以就咁食，識食嘅梗係淥兩吓索少少湯，襯佢仲脆放入口食啦。😜
套餐仲包括時蔬拼盤同飲品一杯（竹蔗馬蹄水或酸梅湯）。以上提到嘅素食湯底或食材都可以散叫，所以同非素食者嚟聚餐都可以各自享受美食。👫👬👭
而家幫襯佢哋火鍋仲可以即場扭蛋抽獎，其中有現金獎㗎。🎇
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