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2012-07-04
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Uno Duo Trio是家私房意大利菜店子, 位處銅鑼灣耀華街百樂中心, 是晚得店方邀請, 跟幾位朋友一同前往一試, 在此再一次謝謝大廚Lana的邀請, 能夠一次過試到那麼多款不同菜色, 實是愉快的體驗.這裡環境優雅, 有情調, 是幾適合情侶上來吃一餐浪漫的晚餐. 擺位不會太密, 讓客人也有一定的空間感. 是晚大家先在餐牌揀選了自己的心水食物, 但Lana也另外再給予我們一些推介菜色讓我們試試.麵包: 先來的是麵包, 店方提供了蕃茄醬, 意大利油醋, 香草醬及烤蒜, 用來點麵包, 當然的匹配. Insalata di Burrata - Homemade Burrata Cheese, Heirloom Tomatoes $219: 8分, 第一個來的antipasti是自家製的Burrata, 幾香滑, 質感煙韌, 配上Heirloom番茄, 夠清甜, 作為開胃的前菜, 相當合宜.Gemme sull'Mare - Carpaccio of Precious Seafood from the Sea $199: 8分, 跟著來的也是antipasti, 就是carpaccio,
這裡環境優雅, 有情調, 是幾適合情侶上來吃一餐浪漫的晚餐. 擺位不會太密, 讓客人也有一定的空間感. 是晚大家先在餐牌揀選了自己的心水食物, 但Lana也另外再給予我們一些推介菜色讓我們試試.麵包: 先來的是麵包, 店方提供了蕃茄醬, 意大利油醋, 香草醬及烤蒜, 用來點麵包, 當然的匹配.
Insalata di Burrata - Homemade Burrata Cheese, Heirloom Tomatoes $219: 8分, 第一個來的antipasti是自家製的Burrata, 幾香滑, 質感煙韌, 配上Heirloom番茄, 夠清甜, 作為開胃的前菜, 相當合宜.
Gemme sull'Mare - Carpaccio of Precious Seafood from the Sea $199: 8分, 跟著來的也是antipasti, 就是carpaccio, 主角當然是八爪魚, 不過始終是carpaccio, 要處理得好也不容易, 現在的質感, 效果已算不俗. 反而我是更喜歡帶子, 海膽及魚子醬等等材料, 夠鮮甜, 是有水準的.
Polenta Fritta - Fried Italian Maize Cake $89: 9分, 再來的是spuntino, 就是polenta, 煎得外皮相當香脆, 但入面仍保持軟滑的質感, 相當香濃的牛油及芝士味, 是不能錯過的項目.
Carpaccio di Capesante e Tartufo Nero - Carpaccio of Scallop & Black Truffle $219: 8分, 又回到antipasti的部份, 也是carpaccio, 是帶子配上黑松露, 帶子夠鮮甜, 再配上爽脆而香濃的黑松露片, 也令人滿意.
Uovo e Tartufo Nero - Scrambled Eggs with Black Truffle $199: 9分, 到了最後一客antipasti, 就是黑松露炒蛋, 蛋炒得香滑, 不會太油, 蛋汁濃郁, 配上黑松露片, 散發出淡淡的香味, 是吸引的.
Risotto con Tartufo e Funghi - Truffle & Wild Mushroom Risotto $269: 8分, 到了primi的部份, 先來的是risotto, 質感對辦, 有咬口, 配上黑松露及野菌, 又是相當濃烈, 香氣足, 不過就嫌比較重一點了.
Pappardelle al Ragu - Pork & Beef Ragu Pappardelle $239: 8分, 跟著來的是pappardelle, 麵條有咬口, Lana特別加入了豬肉及牛肉做成肉醬, 豐富了味道, 每條麵條也吸收了醬汁的味道, 相當入味.
Spaghetti con Bottarga di Muggine - Grey Mullet Roe Spaghetti $289: 9分, 再來的是spaghetti, 質感夠al dente, 配上烏魚子, 香味十足, 把整碟意粉的味道提升了. 是晚吃到的primi, 還數這一客是最為特別.
Madndilli de Saea con Gamberi Rossi di Sicilia - Sicilian Red Prawns pasta sheet $289: 9分, 再來的是蝦麵, 用上方塊狀的pasta sheet, 有咬口, 更容易去吸收醬汁的味道. 這樣濃郁的蝦麵, 又是令一客令人難忘的primi.
Spaghetti alle Vongole e Cozze - Clams with Baby Mussels Spaghetti $289: 8分, 最後一客primi是蜆肉藍貝意粉, 鮮味十足, 兩款海鮮都相當鮮甜, 這也當然, 用上的材料也是新鮮貨. 至於spaghetti, 或許沒有前兩款primi那麼搶鏡, 其實也吸收了兩款海鮮的鮮味, 會是比較淡淡然的感覺.
吃到這裡, 大家已經飽到不行, 但還有secondi未開始吃, 當然, 還有最重要的dolce, 就留待下篇再繼續吧.
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