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2015-08-31
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網路發達，比起以前的口耳相傳，又或單靠報章雜誌的報導我等為食之仕要覓食尋味都比以前簡單得多做得好, 自然多人知道......不少從前的隱世小店，現在都變成長龍名店想吃好料，資訊是找到了但往往要訂位排隊，要吃到卻不容易......這天來到的中菜廳，可謂久仰大名一直未能一嚐其美味，卻非單單由於有太多人前往餐廳以會所型式經營，只接受會員的訂座！多年來只能望門輕嘆……直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以幫忙訂座！立即安排！結果還因為太多人於周末用餐而要再多等三個半月！苦候多時，到這天，終於踏入這張大門，只希望不會來一招希望愈大，失望愈大就好……用餐的地方不大，分隔成數個包廂好像每晚最多只能招待六枱客人難怪只限會員，訂座客人仍須大排長龍......第一道菜已來一招先聲奪人~~!!作為招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!將桶蠔稍為酥炸後再裹上桂花蜜，一上桌已是滿室花香入口甜度比想像中低， 不會過份濃膩而蔽蓋蠔的鮮味桶蠔炸得外脆內嫩，果然是十分出色的第一道菜有說這兒的燉湯為全城最佳，果真名不虛傳，佛跳牆最重點的香氣，直達爆發性的等級！揭開巨大燉盅上蓋的同時，香氣沿沿湧出，絕對能令所有人口水直流清
我等為食之仕要覓食尋味都比以前簡單得多
做得好, 自然多人知道......
不少從前的隱世小店，現在都變成長龍名店
想吃好料，資訊是找到了
但往往要訂位排隊，要吃到卻不容易......
這天來到的中菜廳，可謂久仰大名
一直未能一嚐其美味，卻非單單由於有太多人前往
餐廳以會所型式經營，只接受會員的訂座！
多年來只能望門輕嘆……
直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以幫忙訂座！
立即安排！結果還因為太多人於周末用餐而要再多等三個半月！
苦候多時，到這天，終於踏入這張大門，只希望不會來一招希望愈大，失望愈大就好……
用餐的地方不大，分隔成數個包廂好像每晚最多只能招待六枱客人
難怪只限會員，訂座客人仍須大排長龍......
糖桂花餞美國桶蠔
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作為招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!
將桶蠔稍為酥炸後再裹上桂花蜜，一上桌已是滿室花香
入口甜度比想像中低， 不會過份濃膩而蔽蓋蠔的鮮味
桶蠔炸得外脆內嫩，果然是十分出色的第一道菜
佛跳牆
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直達爆發性的等級！揭開巨大燉盅上蓋的同時，香氣沿沿湧出，絕對能令所有人口水直流
清澈深琥珀色的湯水...材料當然十分豐富
除了每人一隻的鮑魚外，還有花膠, 瑤柱, 魚翅, 火腿, 冬菇, 雞腳等等
深沉濃郁的香氣，極濃縮的鮮味盡在其中
味道天然不油不膩，讓在座每人都可以連乾三碗
花雕蛋白蒸斑球
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斑片有一點點過熟, 不過尚算嫩滑
味道不差，只是沒有其他菜式精彩
桂花銀芽炒魚肚
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但沒有一點桂花翅的賣相, 並無細碎的蛋花
感覺比較像是魚肚銀芽炒蛋
味道倒是十分不錯~~~同樣是香氣撲鼻而來
看似有點乾身, 其實炒得不油不膩, 外鬆內軟
百花西汁釀油條
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其實那一塊塊的 "肉" ，是以蝦膠釀入油條中間再酥炸而成
儘管每一塊都完全包裹上那香甜醬汁, 還是能保持著一點點的酥脆
以罐裝蜜桃取代咕嚕肉中的菠蘿，使得這道菜的甜度更加提升，但又不失平衡
魚肚蝦乾浸時菜
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當然是相對的味道清淡，算是來一個中場休息吧
吸滿了湯汁的魚肚，跟剛剛乾炒的口感截然不同
一爽一綿，難得在同一餐吃到
椒鹽陳皮中蝦
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令本來已是以香味見稱的一道尋常椒鹽菜式更上一層樓
香氣完全是爆發性兼高度誘惑的那種
牙齒和胃部都受得了的話絕對要直接用手連殼食用~~!!
香口椒鹽中帶著一絲絲果皮的甘甜...
咸中帶辣...辣中帶甜...再加上個頭偏小但鮮甜且帶蝦膏香味的中蝦......
必須用心細味每一啖，食完再將手指啜乾淨方感滿足......
紅酒燴牛尾
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牛尾每件都炆得輕輕一撥已可以骨肉分離
肉味尚可，膠質豐富一點更佳......
配角的蒜蓉包十分出色~~外脆內軟，味道香濃而不膩
本應是沾著牛尾的醬汁食用，但大家都覺得直接吃掉更覺其出色
炸子雞
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皮極脆，油脂極薄，雞味濃郁，肉質嫩滑多汁，味道咸香透骨
可說是一切應有的優點皆盡在其中~~
潮式芋頭炒飯
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這裡的炒飯完完全全乎合小弟的喜好......100分!!
用料以炒飯來說亦非常見......欖菜, 芋頭, 豬肉, 雞蛋, 蝦米和蔥...全都很香!!
欖菜, 芋頭, 豬肉都切得極細，但仍能保留其個別口感
真的...很久未有吃到如此高質的炒飯了......
腰果露加湯丸
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如此精彩的一餐最後當然要有一個美味甜品劃上完美句號~~~
以自家磨成粉的腰果煮成，味道極度濃郁
香氣在口腔中歷久不散
相對甜度屬偏低，因此味道雖濃，亦能再下兩城~~!!
湯丸內包芝麻餡，整體感覺亦較一般輕，不黏不膩
不會為了已經吃得超飽的大家帶來過重的負擔
此餐過後，絕對能感受到其為何如此享負盛名......
果真是 " 聞名不如見面 " !!
絕對是本年度最喜愛最滿足的一餐~~~~~
早已對其期望極高，結果仍舊驚喜連連......
同席的朋友們都高度希望可以再次光顧......
只可惜......下一次再能夠訂得一席都不知要待至何年何日了......
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