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2016-06-22
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百樂，這詞真的是個永遠不會忘記的。一年前在這餐廳跟你們相識，那時候我像隻小羔羊，甚麼也不懂。意想不到我們已經相識一年，一年話多不話，話少也不少。我想能夠把我們相連的是種緣份，是一種“為食”的緣份，一年裡頭真的很感謝你們，教懂我很多很多，見識也增廣不少，最重要是笑容增加不少，每次飯聚也鬧出不少笑話，這些旁人不懂的幽默，你們總是捧場笑個開懷。這天，也是百樂！在元朗新開了一間分店，我們又聚在一起了，今晚點了些特別的菜式，好好慶祝一下我們相識一週年！淨滷水鵝片$188 鵝片肉質軟腍皮帶煙韌感，加上豆腐墊底吸附滷水汁的味道，豆腐軟熟口感嫩滑。這碟菜也佈滿滿的，八個人分也足夠，最重要點上醋酸更惹味。麻辣炒花膠絲$320 炒花膠絲的用料頗重手，花膠煙韌有嚼勁，味道帶麻香微微香辣感，不愛辣的也可點上一個嘗嘗，如果有點上個飯，可以拌飯更惹味。梅子蟠龍鱔$220 在家每一位也很愛吃鱔的，家中多數是用上豆豉蒜泥蒸煮。這家潮州菜的是用上梅子蒸鱔，味道酸甜開胃在這炎熱的夏天，吃這味道會更開胃。師傅先把鱔切割一刀刀，蒸熟便會卷曲在一起，形成蟠龍鱔。鱔也有分兩種的，肉質有爽脆也有種是軟熟嫩身些。這是屬後
這天，也是百樂！在元朗新開了一間分店，我們又聚在一起了，今晚點了些特別的菜式，好好慶祝一下我們相識一週年！
淨滷水鵝片$188 鵝片肉質軟腍皮帶煙韌感，加上豆腐墊底吸附滷水汁的味道，豆腐軟熟口感嫩滑。這碟菜也佈滿滿的，八個人分也足夠，最重要點上醋酸更惹味。
麻辣炒花膠絲$320 炒花膠絲的用料頗重手，花膠煙韌有嚼勁，味道帶麻香微微香辣感，不愛辣的也可點上一個嘗嘗，如果有點上個飯，可以拌飯更惹味。
梅子蟠龍鱔$220 在家每一位也很愛吃鱔的，家中多數是用上豆豉蒜泥蒸煮。這家潮州菜的是用上梅子蒸鱔，味道酸甜開胃在這炎熱的夏天，吃這味道會更開胃。師傅先把鱔切割一刀刀，蒸熟便會卷曲在一起，形成蟠龍鱔。鱔也有分兩種的，肉質有爽脆也有種是軟熟嫩身些。這是屬後者，魚皮嫩身又重魚鮮味，切成薄身更加易入口。
沙爹牛肉炒芥蘭 $98 小妹最愛吃芥蘭也愛吃沙爹牛肉，這道菜完全滿足了我的慾望，沙爹牛肉的醬汁濃郁稠身，帶有花生粒及辣椒片，牛肉嫩而不會過老太韌，芥蘭爽脆色澤翠綠入口清甜。
香煎蠔仔烙$98 潮州菜必點的一個菜式，黃金色的外表已經深深奪去小妹的心，加上蠔仔粒粒也是飽滿不帶半點腥味，入口新鮮也夠甜，蠔仔烙的麵粉和雞蛋的比例也剛好，不會入口太糊口太重粉，加上魚露更鮮。
今晚，我們吃得盡興吃得開懷！我相信我們不止是相識一年，我們有很多一年，兩年，三年……十年。我們要每個年頭也好好慶祝呢！
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