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2023-02-13
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餐廳裝修不止氣派非凡，食物質素及服務亦一百分，非常滿意的一餐！招牌十八斬雖然價錢較高，但真的回味無窮，停唔到口！脆皮水潺做得非常鬆脆，魚身入口即溶。當天餐廳即場上演大廚煮一道新菜式，主角是乾鍋炒鴨，每台都可享用試食及紅酒pairing，用餐體驗非常驚喜。但感覺有點浪費胃的位置，因為與我點的刴老姜燜灘塗野鴨較類似，略嚴野鴨瘦左少少🥹。但啲精華汁以及海味麻辣豆腐令我不知不覺撈左幾碗"靚仔”。海味麻辣豆腐的麻辣味夠濃，加入海參粒令整道菜提升左個口感，下飯一流！唔太喜歡寧式鱔糊，雖然鱔糊個體是爽口的，但整體配合芡汁較濕身及清淡。個人較喜歡上海煮法炒鱔糊，較乾身及濃味。說到沙蒜豆麵，相信您都會諗起新榮記，相比之下兩間都好出色，麵夠煙韌、掛汁及濃稠。如果您問我一定要簡一間，我會簡甬府的沙蒜豆麵，個人口味不太鍾意花生味，而新榮記既花生味較為濃郁。黃魚泡飯超正，魚湯呈奶白色，滾口鮮甜（我對魚湯係無抗體的）長知識：菜式甬府"捨得”點解叫捨得？其實捨得是小白菜，需要"捨得"摘掉外邊的菜葉，只保留最鮮嫩的部分上菜。七位菜單*招牌十八斬 $988泡制菜梗 $158寧式鱔糊 $512脆皮水潺 $398甬府捨得
招牌十八斬雖然價錢較高，但真的回味無窮，停唔到口！脆皮水潺做得非常鬆脆，魚身入口即溶。當天餐廳即場上演大廚煮一道新菜式，主角是乾鍋炒鴨，每台都可享用試食及紅酒pairing，用餐體驗非常驚喜。
但感覺有點浪費胃的位置，因為與我點的刴老姜燜灘塗野鴨較類似，略嚴野鴨瘦左少少🥹。但啲精華汁以及海味麻辣豆腐令我不知不覺撈左幾碗"靚仔”。海味麻辣豆腐的麻辣味夠濃，加入海參粒令整道菜提升左個口感，下飯一流！
唔太喜歡寧式鱔糊，雖然鱔糊個體是爽口的，但整體配合芡汁較濕身及清淡。個人較喜歡上海煮法炒鱔糊，較乾身及濃味。
說到沙蒜豆麵，相信您都會諗起新榮記，相比之下兩間都好出色，麵夠煙韌、掛汁及濃稠。如果您問我一定要簡一間，我會簡甬府的沙蒜豆麵，個人口味不太鍾意花生味，而新榮記既花生味較為濃郁。黃魚泡飯超正，魚湯呈奶白色，滾口鮮甜（我對魚湯係無抗體的）
長知識：菜式甬府"捨得”點解叫捨得？其實捨得是小白菜，需要"捨得"摘掉外邊的菜葉，只保留最鮮嫩的部分上菜。
七位菜單
*招牌十八斬 $988
招牌十八斬
$988
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泡制菜梗 $158
泡制菜梗
$158
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寧式鱔糊 $512
寧式鱔糊
$128
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脆皮水潺 $398
脆皮水潺
$398
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甬府捨得 $198
捨得
$398
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*海味麻辣豆腐(少辣）$698
海味麻辣豆腐
$698
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*老姜燜灘塗野鴨 $1280
老姜燜灘塗野鴨
$1280
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*沙蒜豆麵（6位份）$398
沙蒜豆麵
$398
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*黃魚泡飯（6位份）$398
黃魚泡飯
$398
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寧波湯圓（粒）$18
寧波湯圓
$18
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