拉麵達人 (已結業)

今日放假，便約媽媽出去佐敦搵食。其實平時都是約朋友比較多，人大了便很多應酬，很難得和她一起放假，吃個午餐。今次是我第一次和她食拉麵。十二點正，達人剛開始營業。 我點了一碗櫻花蝦達人，她要了博多達人，再要多了一客雞軟骨餃子。小店都是即叫即製的，需要耐心等待一下。 先說一下櫻花蝦達人：豚骨湯頭、櫻花蝦乾、大大條蟹柳、半隻溏心蛋、兩粒帶子和主角炸蝦。 麵條硬度煮得剛好（其實本人偏好硬麵條，不過落order 的時候忘了），湯底好濃味，如有需要的話可以要求加清湯沖淡一下。雖然我平常吃東西偏好清淡，但拉麵湯底則偏好濃一點，差不住飲了幾啖。它的濃味是重骨湯的味道，而不是一碗死咸的湯。不過櫻花蝦不太足夠，所以湯底不太品嚐到蝦的味。蟹柳很粗很大條，雖然是人造蟹柳，但比普通買到的好吃，蟹味都重一點。溏心蛋蛋黃很橙黃，且帶少少黏，煮的時間剛好，但略嫌蛋味不夠重。 帶子感覺上普通，不過都彈牙同煙un的。輪到壓軸的炸蝦出場：蝦很大隻，跟虎蝦差不多大少，稍微炸過一下表面，令蝦更香。咬開蝦頭的時候爆汁，蝦肉唔會痴蝦殻，可見有一定質素，蝦味算不上很濃，但蝦肉彈牙。 博多達人的配料除了大蟹柳，還有兩片日式叉