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2022-02-11
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踏入虎年，疫情嚴峻，食肆進一步被收緊，Tate 原本主要晚市，但由於晚市禁堂食，所以轉攻午市，我地有機會可以book 倒位食lunch .星期三請半日假，行上斜路好容易就見倒餐廳，兩層高，地下有staff 接待之後上樓梯，二樓先係餐廳，樓底有啲矮，似閣樓, 地方唔大，不過每張檯私隱度好高，睇唔倒其他檯嘅情況。Menu 無價錢嘅，咁我問下，regular set 1180 , 無咩要選擇，main course 兩款我地當然兩款都要，另外有2個optional 嘅，分別係墨魚加180，一個係芝士120，我地加咗一客墨魚試下。先嚟係餐前小食Home made 麵包外脆內軟，面有芝士。牛油已坐落喺刀上，好美觀。另一個視覺有少少複雜，一共係三個碟再加一個杯，面層係豆腐，底係皮蛋。芋泥面一點係raspberry， 外層炸咗，好鬆脆，感覺中式，中間係松茸。賣相清新可愛😍，最底係帶子，圍住花嘅係檸檬啫喱，脆片化為太陽花花瓣，中間係松露。貌似烏冬，其實係用墨魚切成一條條，再配上海葡萄🍇，蝦乾仔之後上嘅魚，面層微脆造得啱啱好，底有切片龍蝦，非常彈牙。鮑魚飯用上日本珍珠米，鮑魚好新鮮彈牙豆腐輕輕炸過，鹹酸
星期三請半日假，行上斜路好容易就見倒餐廳，兩層高，地下有staff 接待
之後上樓梯，二樓先係餐廳，樓底有啲矮，似閣樓, 地方唔大，不過每張檯私隱度好高，睇唔倒其他檯嘅情況。
Menu 無價錢嘅，咁我問下，regular set 1180 , 無咩要選擇，main course 兩款我地當然兩款都要，另外有2個optional 嘅，分別係墨魚加180，一個係芝士120，我地加咗一客墨魚試下。
先嚟係餐前小食
Home made 麵包外脆內軟，面有芝士。牛油已坐落喺刀上，好美觀。
另一個視覺有少少複雜，一共係三個碟再加一個杯，面層係豆腐，底係皮蛋。
芋泥
面一點係raspberry， 外層炸咗，好鬆脆，感覺中式，中間係松茸。
賣相清新可愛😍，最底係帶子，圍住花嘅係檸檬啫喱，脆片化為太陽花花瓣，中間係松露。
貌似烏冬，其實係用墨魚切成一條條，再配上海葡萄🍇，蝦乾仔
之後上嘅魚，面層微脆造得啱啱好，底有切片龍蝦，非常彈牙。
鮑魚飯用上日本珍珠米，鮑魚好新鮮彈牙
豆腐輕輕炸過，鹹酸菜再鋪上面
主菜係乳鴿配雞翼
之前食過幾間星級餐廳個乳鴿都好腥，所以今次特別同waiter講想要熟啲，咁一如以往同其他餐廳嘅答案一樣話太熟唔好食，不過佢都會同廚師講聲熟啲。
上菜望見無乜血明顯佢地有用心為客人安排，面層好光身，脆脆地，咬落去唔係普通煎香，於是問waitress 係咪用荔枝柴燒過，回覆原來係用蘋果木燻過，果然一絲不苟，肉亦好嫩，非常高質
雞翼用肉餅釀咗，原來都幾夾。
另一個主菜係黃麂，即鹿肉，慢煮令肉質可保持嫩滑
甜品
外層係好薄嘅蘋果切片，好刀功👍，最底係蛋白糖霜，再加少少清新嘅汁。
最後仲有四件小甜品
1.彿手柑棉花糖
其實我食唔彿手柑味😅。
2.爆炸糖朱古力
有童年嘅感覺
3.開心果
呢個好好食，唔甜
4.檸檬蛋糕
整體唔錯，不過係fusion 菜，唔係傳統法菜，定價有少少高。
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