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2013-09-24
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最近西班牙風吹得很勁，從來不喜歡跟風的我都被這西班牙的熱情吸引著，我還經常吵著要去西班牙餐廳用餐，去超市又要買Spanish ham吃；我也不想自己這樣子，但味道真的太好，實在抵抗不到。大概西班牙味道太吸引，所以連藝人劉嘉玲小姐亦加入一份子，成為西班牙餐廳的老闆；聽說她飛到西班牙試了不少菜餚；極愛西班牙菜的我，知道後當然很興奮，心想唔食得都睇得呱?TAPAGRIA = Tapas + Sangria，西班牙籍的Chef Quim來頭不少，亦曾受過星星餐廳el Bulli的傳奇烹飪大師Ferran Adrià指引，似乎el Bulli最近在香港真的很有名。位於The One 18樓的Tapagria，擁有最美的維多利亞景色；看到這個夜景，我已經醉了；帶著心儀的女孩子來，她會不心動嗎?餐廳裡有一張大bar枱，面對著開放式的廚房，還有數隻大肥腿，口水已流。Red Wine Sangrias:BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $28
大概西班牙味道太吸引，所以連藝人劉嘉玲小姐亦加入一份子，成為西班牙餐廳的老闆；聽說她飛到西班牙試了不少菜餚；極愛西班牙菜的我，知道後當然很興奮，心想唔食得都睇得呱?
TAPAGRIA = Tapas + Sangria，西班牙籍的Chef Quim來頭不少，亦曾受過星星餐廳el Bulli的傳奇烹飪大師Ferran Adrià指引，似乎el Bulli最近在香港真的很有名。
位於The One 18樓的Tapagria，擁有最美的維多利亞景色；看到這個夜景，我已經醉了；帶著心儀的女孩子來，她會不心動嗎?
餐廳裡有一張大bar枱，面對著開放式的廚房，還有數隻大肥腿，口水已流。
Red Wine Sangrias:BCN (Barcelona) – Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries (Full Jar $480, Half Jar $280)
Mixed Seafood & Meat Paella看到廚師在炒大鑊飯，十分興奮!
先加入一些湯，然後繼續炒。
看到一隻隻紅蝦整齊的排著，很美吧? 應該沒有人能抗拒吧?
這就是大鑊飯，我是一名飯桶，很喜歡吃飯，特別是那al dente，黏韌無比的。而面前的paella，加了不少海鮮，所以味道十分鮮，熱辣辣的十分惹味；用了bomba rice來煮，飯粒煮得熟透但又不會很稔，完全不會有生米的感覺，有些餐廳煮西式飯的時候，雖然沒有煮得熟，還帶點煙韌，但那是未熟的煙韌，而不是技術上的煙韌。
Homemade bread accompanied with fresh tomato and garlic DIYLS Style $65Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham $255
看著這份蕃茄包和ham，不其然又令我想起某星星西班牙餐廳，真的超愛。
蕃茄包烘得十分脆身，蕃茄味不算十分濃郁，帶著微酸；吃時當然要配上Spanish Ham，經過48個月風乾，鹹香度高，但又不會鹹得令人入不到口；而肉質亦充滿了油脂，亦算軟稔，我真的超愛吃喔。
Chicken croquettes (1 piece) $16這個炸物，看上去雖是平平無奇，但味道亦不錯喔；內裡十分creamy，但又不會過膩，有點像吃忌廉雞肉意粉的醬汁一樣；外層炸得香脆可口；又脆又軟又幼滑，不錯的口感；雖是炸物，但亦不會油膩，不會吃到滿口都是油。
“Silver Glass” Crispy toast with roasted vegetables and anchovies $75這個看上去好像沒甚麼，但其實那個脆包是下了功夫的，先卷著烘成這個圓筒牙，然後再加入餡料；anchovies，不是主角，但它會令主角更加吸引；銀魚柳，十分軟稔，帶點鹹香，不錯。
Andalusian style deep fried baby squid $195這baby squid，雖易做，很多地方都可以吃得到，但越簡單的食物，越難做得突出；而面前這碟，沒有用上太多的脆炸粉，我也不想吃太多麵粉吧；味道很鮮，加上檸檬汁後更加開胃；而squid亦很軟稔，完全不會有韌的口感；用來佐酒真的一流。
Slow cooked crispy Suckling Pig with caramelized apple and honey mustard sauce $95
到西班牙餐廳，吃Suckling Pig大概是指定動作吧? 不過每間餐廳都有其做法；而Tapagria的suckling pig，外層不算很crispy，但絕對是啖啖肉，脂肪未算很多，所以吃進口不會有很強烈的脂味，有些人會覺得太多脂肪不好，有些人便會覺得多點脂肪，口感和味道會更強很濃，而你喜歡甚麼樣的suckling pig?小妹現在很怕肥，吃少點脂肪似乎比較好。
Scramble egg with black pudding meat and potato straws $65Scramble egg吃過，black pudding meat亦吃過，但第一次吃血腸炒蛋。血腸味不特別濃郁，反而蛋味頗濃郁的，而那幼滑的蛋味道是不錯。底層還有炸薯，薯仔炸得十分脆，很薄，口感有點像小時候最愛吃的圓筒形薯條，大家知不知我在說那一種薯條呢?
Clams in seafood sauce $145
煮蜆是頗受歡迎的菜式，不論吃甚麼菜，餐牌上總會有煮蜆的出現；例如日式有清酒煮蜆、西式有白酒煮蜆等；大概易做又美味吧。而這次西班牙式的煮蜆，蜆肉的熟度剛好，不會過韌；雖沒有煮得過火，但湯底還是一樣的鮮，海蜆的鮮味全都溶入湯中，可算是精華來的；而湯底亦不會過鹹，更有酒香散發，不俗。
"Mango brick” Mango mousse cake with fresh mango cubes and blueberry sauce $65吃過眾多樣美食後，當然要吃甜點。我雖不是甜魔，但吃完美味的鹹點，總覺得要來點甜點來更完美。眼前這件"Mango brick” ，口感像啫喱，充滿著甜甜的果香，不過我對於啫喱的甜點興趣是不大的。
Chocolate mousse with banana and passion fruit duo (sorbet & jelly) $85
兩者比較之下，我比較喜歡chocolate mousse，朱古力mousse味道濃郁，配上酸酸甜甜的banana and passion fruit duo，味道來得更清新。
大家看到這個DJ枱嗎?APAGRIA除了供應西班牙式小吃及美酒外，逢星期五、六晚上10時30分後更會搖身一變成為設有駐場DJ深宵打碟的酒吧。難以想像十點半後會變成甚麼樣@@
說實話，大部份西班牙菜都不便宜的，而且份量亦如其名 — Tapas，所以請你不要期望份量會很大，份量小是正常的；所以，當你想吃，但又覺得貴時，不妨先來試試午市套餐；這裡每天都提供了Tapas Lunch，價錢是$168+10%，可自選三款Tapas和一款甜品，不過有些特色Tapas要加$10，如每款都想加錢吃更好的，最多也只是$198而已，相對晚市來說是十分抵食的，我極力推介大家可先試試午餐。來過之後，食物質素亦算不錯的，味道是好吃的，至於你說會不會全港最好? 那很難去定斷，而且每個人的口味亦不同。但我敢肯定的是，這裡的夜景真的是一絕，應該沒有另一間西班牙餐廳擁有這個美景；有時一頓完美的晚餐，食物質素固然重要，但環境亦是一項非常重要的要素，我完全被這個夜景迷住了；當天氣漸涼後，在室外喝喝酒，吃吃Tapas，應該會是非常的有氣氛。
謝謝店方、公關和食友的邀請，食友知道我很喜歡吃西班牙菜，所以帶了我一起來喔，真的很感謝 ^_^
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