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2018-06-04 325 瀏覽
有開心事慶祝當然要食餐好!與好友相約終於試左人生第一餐omakase,非常難忘!以木為主的設計溫馨舒適,環境寧靜。選擇bar檯位置,邊食邊欣賞師傅純熟的料理技巧,後面的窗更可以望到維港夜景。除了omakase,也提供單點的menu。不過衝着omakase而來,當然要試omakase,最後選了套餐「菊」。沙津是比較少見的冰菜伴芝麻醬,冰菜十分爽脆,清新的口感十分適合作為前菜。7款刺身打頭陣的是海紅鯛食法十分特別,卷起香蔥再放上鹽板滾一滾,充分帶起魚的鮮味。針魚肉質爽口但帶微腥,師傅巧用薑蔥醬油配合魚的味道。鮫魚魚味較濃郁,火燒後帶微微焦香。鯖魚加上紫蘇葉及壽司薑,微微的酸與鯖魚獨有的味道十分配合,是我目前為止食過最特出又美味的鯖魚刺身。單單看刺身的光澤就可知道十分新鮮,池魚肥美而且充滿油脂香。較少以刺身方式食響螺片,師傅切好先拍一拍響螺,刺激肉質更爽口。銀鱈魚肉質比較軟滑,魚鮮甜味比熟食時更明顯! 刺身過後是五道壽司,店心地備上濕毛巾,食完壽司可以抺手。口感比較緊實有嚼勁,非常鮮甜。金目鯛魚皮用火槍微微烤過,多了一份甘香。第一次試鳥貝,令我有驚豔的感覺!冇諗過質感咁滑同咁鮮甜。平時比較少
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有開心事慶祝當然要食餐好!與好友相約終於試左人生第一餐omakase,非常難忘!
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以木為主的設計溫馨舒適,環境寧靜。
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選擇bar檯位置,邊食邊欣賞師傅純熟的料理技巧,後面的窗更可以望到維港夜景。
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除了omakase,也提供單點的menu。不過衝着omakase而來,當然要試omakase,最後選了套餐「菊」。
冰菜沙津伴芝麻醬
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沙津是比較少見的冰菜伴芝麻醬,冰菜十分爽脆,清新的口感十分適合作為前菜。
海紅鯛
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7款刺身打頭陣的是海紅鯛
海紅鯛
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食法十分特別,卷起香蔥再放上鹽板滾一滾,充分帶起魚的鮮味。
針魚
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針魚肉質爽口但帶微腥,師傅巧用薑蔥醬油配合魚的味道。
鮫魚
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鮫魚魚味較濃郁,火燒後帶微微焦香。
鯖魚
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鯖魚加上紫蘇葉及壽司薑,微微的酸與鯖魚獨有的味道十分配合,是我目前為止食過最特出又美味的鯖魚刺身
深海池魚
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單單看刺身的光澤就可知道十分新鮮,池魚肥美而且充滿油脂香。
響螺
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較少以刺身方式食響螺片,師傅切好先拍一拍響螺,刺激肉質更爽口。
銀鱈魚
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銀鱈魚肉質比較軟滑,魚鮮甜味比熟食時更明顯! 
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刺身過後是五道壽司,店心地備上濕毛巾,食完壽司可以抺手。
鱆紅魚壽司
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口感比較緊實有嚼勁,非常鮮甜。
金目鯛壽司
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金目鯛魚皮用火槍微微烤過,多了一份甘香。

鳥貝壽司
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第一次試鳥貝,令我有驚豔的感覺!冇諗過質感咁滑同咁鮮甜。
燒吞拿魚頸
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平時比較少試到的吞帶魚頸,大火灸燒後完全迫出魚的油脂,肉質依然嫩滑,同時又帶有甘香,好好食! 
海鰻壽司
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嫩滑冇小刺,店家的燒汁非常好味,有甜味又不會過濃遮蓋魚本身嘅鮮味。
天婦羅:大蔥、鱔、菇、沖繩苦瓜
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白鱔天婦羅
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意猶未盡又點了天婦羅,最愛外脆內嫩的白鱔。
吸物-湯
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大蜆麵豉湯加左大蜆熬煮,好鮮好濃郁,本來唔起眼嘅吸物同樣俾左唔少驚喜我地!
甜品
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最後食埋雪糕,分別點左海鹽同開心果口味,非常完美嘅一餐

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似乎明白omakase吸引咁多人嘅魅力,單單望住師傅純熟嘅刀工,按食材特性或厚或薄切好,或用火灸或加香蔥將食材味道提升,然後精緻地上碟,完全係值回票價!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-05-23
用餐途徑
堂食
人均消費
$1200 (晚餐)
推介美食
冰菜沙津伴芝麻醬
海紅鯛
海紅鯛
針魚
鮫魚
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響螺
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