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2005-11-02
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月前吃過四姐川菜，麻辣得過癮﹝當然都有很多食友覺得不辣的﹞，是次再接再厲，為數26人的我們，又拉隊來再會這裡的麻辣私房菜。菜色是周媽媽一早擬定好的，當然其中亦有做得出色好吃的，如涼伴粉皮是跟午市時吃到一樣的有水準，同檯食友紛紛說是越吃越麻越辣，始終滑溜溜的粉皮，是麻辣料的最佳拍檔。而這個涼伴粉皮，亦是其中比較出色的前菜。當然在四姐那裡吃到的蕨粉，更好；紅燒肉是個人覺得全晚做得最好吃的一味菜，連皮的五花腩先走油再拿去紅燒，加上辣汁，是美味非常。雖然廋肉部份是韌了一點點，但肥肉部份就變得爽脆甘美，加上豬皮亦有口感，加上芝麻及紅辣椒粒，是令人一件換一件的，吃不停口。如雪怡所說，無論任何肉類，都一定以肥肉最好吃，靚女食友所言，是真有道理的。這個紅燒肉，是絕不能錯過；排骨木瓜湯雖然不是麻辣菜，但中途作為間場食品，幾稱職。無味精亦幾鮮甜，一口渴乾再吃剩下的辣菜；最後的四川燃麵亦保持水準，麵身偏硬，具咬口，加上麻辣料，好吃，雖然差不多是最後來的一味，但都添了兩次。當然亦有食友是持相反意見的，如同檯食友塋就不太喜歡這一味了；其他菜色，坦白講，是還有進步的空間。麻辣炒蝦同是用上了基圍蝦，但四姐就聰明地先
菜色是周媽媽一早擬定好的，當然其中亦有做得出色好吃的，如涼伴粉皮是跟午市時吃到一樣的有水準，同檯食友紛紛說是越吃越麻越辣，始終滑溜溜的粉皮，是麻辣料的最佳拍檔。而這個涼伴粉皮，亦是其中比較出色的前菜。當然在四姐那裡吃到的蕨粉，更好；紅燒肉是個人覺得全晚做得最好吃的一味菜，連皮的五花腩先走油再拿去紅燒，加上辣汁，是美味非常。雖然廋肉部份是韌了一點點，但肥肉部份就變得爽脆甘美，加上豬皮亦有口感，加上芝麻及紅辣椒粒，是令人一件換一件的，吃不停口。如雪怡所說，無論任何肉類，都一定以肥肉最好吃，靚女食友所言，是真有道理的。這個紅燒肉，是絕不能錯過；排骨木瓜湯雖然不是麻辣菜，但中途作為間場食品，幾稱職。無味精亦幾鮮甜，一口渴乾再吃剩下的辣菜；最後的四川燃麵亦保持水準，麵身偏硬，具咬口，加上麻辣料，好吃，雖然差不多是最後來的一味，但都添了兩次。當然亦有食友是持相反意見的，如同檯食友塋就不太喜歡這一味了；
其他菜色，坦白講，是還有進步的空間。麻辣炒蝦同是用上了基圍蝦，但四姐就聰明地先炸透蝦身，令蝦更能上麻辣味道，及人客可以連殼一起吃。這裡是原隻蝦去炒，吃的難度增加，亦不見得很麻辣，所以在我們這邊，是不大受歡迎；紅燒牛肉有食友幾欣賞，但個人而言，只麻麻。牛肉沒帶筋亦不帶肥，是廋肉的部份，口感一般。一吃墊底的紅蘿蔔及白蘿蔔，就令到另一食友C小姐失望不已，是不太夠火侯；口水雞算是最辣的一味菜，連坐在身旁的「辣王」T兄都說：「係有一點辣」，就知是非常人能夠抵受的辣度。但辣還辣，雞件是做得不太好，韌韌的，吃不到半碟，我們都已經放棄。口水雞，作為四川的「指定動作系列」，是有進步的空間；另一指定動作~水煮魚，上桌就沒有滾燙的感覺，還是四姐那個滋滋作響的水煮魚有睇頭。魚肉帶骨，亦帶點腥味及泥味，其實不大應該在又麻又辣又燙的水煮魚裡出現，希望只是一時失手吧！
菜色雖然不太對胃口，但份量是絕對的如周媽媽所言，是「包你地夠食」的。由頭盤到各式肉類到湯到甜品到飯後果都一應無缺，相信在座食友，都滿腹而歸。
連周媽媽及大廚在內，全店得三位員工。人雖少，招呼是周到的。周媽媽亦從善如流，我們中途要飯要麵都有求必應，值得一讚。服務一項，我會俾滿分。
連啤酒汽水，埋單位位一百九十幾蚊，以私房菜來說，不算貴。
如果不是珠玉在前，會覺得這裡不錯也說不定，但若是比起四姐的川菜，這裡無疑是給比了下去。不過以這個便宜的價錢，也可以一試的。始終香港地，正宗四川麻辣，是不多。
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