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2024-01-12
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前菜，忌廉蘋果，豆腐配南瓜汁，凍蝦配蘿白。幾款味道都比較清，前菜夠晒開胃。而且放款幾特別好有儀式感，打卡影相都幾吸精。岩手赤崎真蠔，夠晒新鮮而且好蠔肉，飽滿加小小青檸汁調味有令一種風味。松葉蟹龍蝦汁素麵，松葉蟹肉一疏疏拆肉，極為鮮味配答龍蝦汁重。甜蝦他他配岩鹽加柚子，用甜蝦一條一條咁起肉，，每口都粒粒鮮甜白子用高湯輕輕煮過，比之前食在外面食過的好吃。個人認為呢到既師傅製作手法較為出色。白子新鮮唔會醒，入口細滑暖暖地易入口好似忌廉咁CREAMY。今次真係一改我以住對白子味道上既印象。劍魚腩配鳥魚子碎 爽口彈牙，魚油香濃不油膩，口感豐富想多吃幾舊。間八魚，松露酸汁紫蘇葉醬汁食落又幾開胃石雕壽司，白身魚口感平滑魚肉味道較輕。上面加小小醬油調味已經不錯。灸燒梭子魚，外層燒過暖暖地魚油味香濃不醒，魚肉淋中帶香。赤貝厚身勁為爽口，新鮮十足好厚肉鮮甜鮮味，赤貝拍打過後收縮。煙燻獅魚，有煙燻燒過留下獨特煙燻香氣，獅魚魚肉夠爽口咬落有彈性，煙燻後臭角視角都有所提升，外面好小試得到。清酒煮鮑魚，彈牙爽口好吃。赤身入口滑溜爽身，. 加左小小醬油調味，味到更有層次感 飯暖暖地唔會太舊入口大小適中。吞拿魚配蛋王
岩手赤崎真蠔，夠晒新鮮而且好蠔肉，飽滿加小小青檸汁調味有令一種風味。
松葉蟹龍蝦汁素麵，松葉蟹肉一疏疏拆肉，極為鮮味配答龍蝦汁重。
甜蝦他他配岩鹽加柚子，用甜蝦一條一條咁起肉，，每口都粒粒鮮甜
白子用高湯輕輕煮過，比之前食在外面食過的好吃。個人認為呢到既師傅製作手法較為出色。白子新鮮唔會醒，入口細滑暖暖地易入口好似忌廉咁CREAMY。今次真係一改我以住對白子味道上既印象。劍魚腩配鳥魚子碎 爽口彈牙，魚油香濃不油膩，口感豐富想多吃幾舊。
間八魚，松露酸汁紫蘇葉醬汁食落又幾開胃
石雕壽司，白身魚口感平滑魚肉味道較輕。上面加小小醬油調味已經不錯。
灸燒梭子魚，外層燒過暖暖地魚油味香濃不醒，魚肉淋中帶香。赤貝厚身勁為爽口，新鮮十足好厚肉鮮甜鮮味，赤貝拍打過後收縮。
煙燻獅魚，有煙燻燒過留下獨特煙燻香氣，獅魚魚肉夠爽口咬落有彈性，煙燻後臭角視角都有所提升，外面好小試得到。
清酒煮鮑魚，彈牙爽口好吃。
赤身入口滑溜爽身，. 加左小小醬油調味，味到更有層次感 飯暖暖地唔會太舊入口大小適中。
吞拿魚配蛋王醬油漬，呢種食法都係第一次食到，點左蛋王醬油漬令魚肉更加香滑，再夾住紫蘇葉味這更濃濃。
鮫碟魚上要仲配有魚肉裙邊，燒過後魚油更香濃油。海膽手卷，紫菜新鮮脆卜卜用火槍輕輕燒過紫菜味更加突出更有香氣，主角海膽夠鮮甜有驚喜。
奶白色魚湯鮮甜無比，食完魚生飲暖暖既魚湯暖下個胃。無味精真材實料，好滿足。
時令日本蜜瓜配oreo雪糕，蜜瓜清甜多汁，oreo脆薄不會過甜。雪糕夠凍夠滑清清口腔作美麗總結。
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