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2016-01-23
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晚餐以私房菜訂位形式，食材除了新鮮之外,餐廳依客人喜好來調整菜單,所以,這兩次來都有不同的感覺.本人不愛吃生蠔，所以吩咐了廚師把我的生蠔都烤過的，加了少許奶油跟cheese跟beacon，beacon的油香滲入蠔裡頭，好香，味道真的不錯，上次吃過生海膽印象很好,這次吃有點不同的,再把帆立貝拼在一起竟變得更加鮮甜今次的湯是西芹湯，超濃郁，湯真的好喝，清新中而不澀，不會帶有菜青味，帶子也鮮甜得讓人想啃掉一整隻,很回味,而主菜點了catch of the day是海班，外面皮香魚滑，不會overcook而變得肉質乾身加埋廚師秘製醬汁，味道不會單調，而且醬汁用了水果汁來烹調，味道剛好也不會搶了魚本來的鮮味，整個配搭配合得天衣無縫，其實整個course還是吃不完喇，早知不吃下午茶啦
晚餐以私房菜訂位形式，
食材除了新鮮之外,
餐廳依客人喜好來調整菜單,
所以,這兩次來都有不同的感覺.
本人不愛吃生蠔，
所以吩咐了廚師把我的生蠔都烤過的，
加了少許奶油跟cheese跟beacon，
beacon的油香滲入蠔裡頭，
好香，味道真的不錯，
上次吃過生海膽印象很好,
這次吃有點不同的,再把帆立貝拼在一起
竟變得更加鮮甜
今次的湯是西芹湯，超濃郁，湯真的好喝，
清新中而不澀，不會帶有菜青味，
帶子也鮮甜得讓人想啃掉一整隻,
很回味,
而主菜點了catch of the day是海班，
外面皮香魚滑，不會overcook而變得肉質乾身
加埋廚師秘製醬汁，味道不會單調，
而且醬汁用了水果汁來烹調，
味道剛好也不會搶了魚本來的鮮味，
整個配搭配合得天衣無縫，
其實整個course還是吃不完喇，
早知不吃下午茶啦
焗蠔
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海膽帶子
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三文魚橙汁
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Crab met toast
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西芹湯
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香煎海班
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