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2023-06-04
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米芝連一星拉麵店！！連續3年獲得東京米芝蓮一星，拉麵迷絕不能錯過！環境餐廳走簡約型格路線，位置遠離尖沙咀鬧區。餐牌 一日芝士脆豚 $70使用日本直送麵包糖炸，炸粉厚度適中，釀入大量芝士包裹豚肉，但又不會把豚肉的味道和口感蓋過，不錯。 黃金蟹肉餃子 $88 以1：1的比例結合蟹肉及豚肉，吃下去蟹肉味香突出！而豚肉可以加強口感，餃子皮薄而不易破，值得一試的新菜式。 貝汁醬油拉麵 $128招牌貝汁醬油拉麵，湯底使用60斤大蜆，而且是每日自家熬製，醬油款加入了黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油。一試湯底，很鮮甜，重要的是一點油膩感也沒有！我自己吃拉麵很怕湯底很油，吃這款能嚐到牛肝菌香，大蜆鮮味又不油，再加黑松露醬，令湯底更香。而麵條韌度適中，叉燒切片薄而鬆化。 螃蟹湯拉麵 $148湯底選用自家製的清雞湯，再混合了使用大量原隻三星蟹蒸焗後的秘製蟹湯，加入新鮮活紅蟹煉製蟹油、蟹肉醬，配搭火箭菜、酸奶油、京蒽及慢煮叉燒。同樣先呷湯底，好鮮！而且蟹味真的很濃郁，也不會覺得鹹，還有檸檬片平衡口味，對比招牌這款較濃味，但同樣不油膩，絕對值得一試。 白桃焙茶 $38 及黑糖薑紅棗牛蒡茶 $35白桃焙茶不會太甜，黑
米芝連一星拉麵店！！連續3年獲得東京米芝蓮一星，拉麵迷絕不能錯過！
環境
餐廳走簡約型格路線，位置遠離尖沙咀鬧區。
餐牌
一日芝士脆豚 $70
使用日本直送麵包糖炸，炸粉厚度適中，釀入大量芝士包裹豚肉，但又不會把豚肉的味道和口感蓋過，不錯。
黃金蟹肉餃子 $88
黃金蟹肉餃子
$88
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以1：1的比例結合蟹肉及豚肉，吃下去蟹肉味香突出！而豚肉可以加強口感，餃子皮薄而不易破，值得一試的新菜式。
貝汁醬油拉麵 $128
貝汁醬油拉麵
$128
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貝汁醬油拉麵
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招牌貝汁醬油拉麵，湯底使用60斤大蜆，而且是每日自家熬製，醬油款加入了黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油。一試湯底，很鮮甜，重要的是一點油膩感也沒有！我自己吃拉麵很怕湯底很油，吃這款能嚐到牛肝菌香，大蜆鮮味又不油，再加黑松露醬，令湯底更香。而麵條韌度適中，叉燒切片薄而鬆化。
螃蟹湯拉麵 $148
螃蟹湯拉麵
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螃蟹湯拉麵
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湯底選用自家製的清雞湯，再混合了使用大量原隻三星蟹蒸焗後的秘製蟹湯，加入新鮮活紅蟹煉製蟹油、蟹肉醬，配搭火箭菜、酸奶油、京蒽及慢煮叉燒。同樣先呷湯底，好鮮！而且蟹味真的很濃郁，也不會覺得鹹，還有檸檬片平衡口味，對比招牌這款較濃味，但同樣不油膩，絕對值得一試。
白桃焙茶 $38 及黑糖薑紅棗牛蒡茶 $35
白桃焙茶不會太甜，黑糖薑紅棗牛蒡茶好養生。
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