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2020-10-10
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環境之於食物，食物之於環境，兩者環環相扣，缺一感之失落無味。「森林」餐廳深埋高聳綠樹環抱之中，獨立小屋伴有門外大笪空地，泛盪著外國詩情畫意遊閑氣氛。餐廳獨立白色小屋自成一國，店主花盡心思建築門外空地，以外國田園居所為設計藍本。這是許多外國鄉郊生活人士的基本常識，首先要買籬笆圍隔屬於自己的小天地，然後沙石平整地面，再以長木舖建平台。店主更因地制宜，在盛夏炎炎香港，加建一個法國酒莊常見之品酒帳篷，營造蔭涼、大自然微風吹沸的進餐環境。太太進入白色主屋後道：「這很像少女峰山下的餐廳呀」。我反駁：「明明這是我們蜜月旅遊期間所到之加拿大安大略省千島湖之湖畔小屋」。在鎖國期間，「森林」餐廳讓我們憑屋寄情，解慰一眾渴望離港之心。 在昏黃燈光下，店內播放柔和琴聲，牆上鬆了淺薄藍天顏色，再掛上大大小小用油畫框盛著的圖畫相片。長方形玻璃小窗可見外面陽光燦爛，照耀著粗壯老樹，茂密繁枝綠葉讓樹下乘蔭。店員在樹旁欄柵放著幾顆核桃，閃爍間松鼠從樹洞奔下搶走核桃又跑回洞內享用，小孩被松鼠驚嚇呆愣眼光仍默默望著樹洞。「森林」店主聰明地把多種外國田園象徵意符濃縮自己餐廳之中，讓客人感覺猶如童話小說經典外國家庭生活。這裡最
餐廳獨立白色小屋自成一國，店主花盡心思建築門外空地，以外國田園居所為設計藍本。這是許多外國鄉郊生活人士的基本常識，首先要買籬笆圍隔屬於自己的小天地，然後沙石平整地面，再以長木舖建平台。店主更因地制宜，在盛夏炎炎香港，加建一個法國酒莊常見之品酒帳篷，營造蔭涼、大自然微風吹沸的進餐環境。
太太進入白色主屋後道：「這很像少女峰山下的餐廳呀」。我反駁：「明明這是我們蜜月旅遊期間所到之加拿大安大略省千島湖之湖畔小屋」。在鎖國期間，「森林」餐廳讓我們憑屋寄情，解慰一眾渴望離港之心。
在昏黃燈光下，店內播放柔和琴聲，牆上鬆了淺薄藍天顏色，再掛上大大小小用油畫框盛著的圖畫相片。長方形玻璃小窗可見外面陽光燦爛，照耀著粗壯老樹，茂密繁枝綠葉讓樹下乘蔭。店員在樹旁欄柵放著幾顆核桃，閃爍間松鼠從樹洞奔下搶走核桃又跑回洞內享用，小孩被松鼠驚嚇呆愣眼光仍默默望著樹洞。「森林」店主聰明地把多種外國田園象徵意符濃縮自己餐廳之中，讓客人感覺猶如童話小說經典外國家庭生活。這裡最宜拿著書本，品味美食，寫意人間。
以漢堡為主菜，賣點是麵包自制，食材也是傳統，未有太大創意，也不額外修飾，是吃原始地道風味。麵糰自行制作，發酵後入爐焗制，麵包外皮微微焦脆內層白滑軟熟。
森林安格斯漢堡
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【森林安格斯漢堡】
安格斯即是美國牛肉，廚師解凍後薄切，部位應是西冷位置，放在扒爐正反輕煎四十五秒灑少量鹽粒然後夾生洋蔥圈、番茄片、及芝士於麵包內。沒太多修飾，在這景色就是要吃這樣一份大自然原始味道。
沙律純是西生菜洗淨切片，再淋意大利沙律黑醋汁，味道簡單直接。但建議可使用更多款式菜種，加點火箭菜、苦苣、水菜、羅勒雜菜，豐富顏色。
薯角是原隻薯仔自行切制，點單後即時炸作。入口 香脆，點茄汁來吃，一邊看著書本，一邊不停拿著薯角吃，很快吃畢了。
難得有機會前來郊區，當然要更深入郊野。不要只來吃，難道你單純驅車跨越山頭只是來吃漢堡嗎？曾被附近愛丁堡公爵營艱苦訓練三天兩夜，熟悉走幾條野外定向路線。先讚一下愛丁堡營地，它是非一般休閒旅地，內裡儼如軍事練，自己十來歲時曾被這兒罵過餓過哭過反省過快樂過，它訓練小孩獨立勇敢攀登團隊定向及求生能力。大中小學去遍許多宿營，愛丁堡公爵印象最深獲益最多。
準備電話地圖，建議採用mapme。
1.最簡單：「森林」餐廳吃畢後，往內林村河方向走，經新屋仔鍾屋村，在坑溪里轉出。路線全是平地，景色普通全是郊區村屋，易迷路但舒適。電話地圖可解決方向問題。坑溪里路口有仙人掌樂園Botanic可入內參觀採購。回程可沿林錦公路走，經許願樹擲生果許願及吃一碗山水豆腐花。路程一小時內完結。
2. 最家庭樂：「森林」餐廳往公路方向，過對面馬路入進入社山、寮下、蓮澳村，村落錯綜複雜，但全是大自然平原，綠草遼闊。按自身能力決定路線深寡，時間由己掌握。若要離開，只需向著林錦公路走便可。
3. 行山樂：若沒駛車又想挑戰自己，可用2小時左右走牛牯嶺徑，到達北大刀屻原路折返，或繼前行往粉嶺離開。起始路段連錦不斷斜坡，量力而行。另夏天大雨後，亦要小心山洪情況。
既然店主熟悉外國生活，倒不如讓香港客人更為盡興吧！強烈建議要加開晚市！掛一排長長仙女燈，在漆黑深夜發亮就好比螢火蟲點點光輝，秋冬時分更要來一個營火，賣原始燒烤食物，夏春則拿著結他提供冰凍音樂，讓客人沉溺浪漫氣氛當中，全港獨有。
我想念美國國家公園及森林大地紮營的時光。
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