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2019-08-06
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雖然我已曾經在油麻地「廟街」 ，嚐試過「廟街」食店裡面製作，裡面有飯焦而又沒有燒燶的「煲仔飯」美食，不過「廟街」的食店環境配套，始終不及大型購物商場店舖，有冷氣空調降溫那麼舒適。所以位於將軍澳坑口區購物商場「東港城」一樓位置，以港式煲仔飯為招牌食品的港式食店「砂煲兄弟」，就成為除了油麻地「廟街」之外，我另外一個光顧和食「煲仔飯」的理想食店。「砂煲兄弟」店舖的樓面面積頗大，足足佔據了「東港城」一樓的角落位置，店舖的實際面積，其實只比中式茶樓食肆稍為細小了一點而已。「砂煲兄弟」裡面的下午茶餐，雖然不是食店裡面的正餐時段，但是「砂煲兄弟」的下午茶餐裡面也有兩款不同口味的「煲仔飯」食品，包括有「蟲草花雞球煲仔飯」以及「鹹魚肉餅煲仔飯」。沒有迫切需要在下午茶食雞肉的我，最終在「砂煲兄弟」的下午茶餐裡面，選擇了豬肉剁成肉餅的煲仔飯食品「鹹魚肉餅煲仔飯」，至於下午茶餐裡面飲品，則選擇配奶茶底的「透心涼紅豆冰」。由於我以前在西貢墟裡面，經常會在阿媽的舖頭食午飯的時候選擇「奶茶紅豆冰」，所以一見將軍澳「砂煲兄弟」下午茶餐裡面都可以選擇「奶茶紅豆冰」，二話不說立刻選擇了它。說完「砂煲兄弟」店舖實際上的選址
所以位於將軍澳坑口區購物商場「東港城」一樓位置，以港式煲仔飯為招牌食品的港式食店「砂煲兄弟」，就成為除了油麻地「廟街」之外，我另外一個光顧和食「煲仔飯」的理想食店。
「砂煲兄弟」店舖的樓面面積頗大，足足佔據了「東港城」一樓的角落位置，店舖的實際面積，其實只比中式茶樓食肆稍為細小了一點而已。
「砂煲兄弟」裡面的下午茶餐，雖然不是食店裡面的正餐時段，但是「砂煲兄弟」的下午茶餐裡面也有兩款不同口味的「煲仔飯」食品，包括有「蟲草花雞球煲仔飯」以及「鹹魚肉餅煲仔飯」。
沒有迫切需要在下午茶食雞肉的我，最終在「砂煲兄弟」的下午茶餐裡面，選擇了豬肉剁成肉餅的煲仔飯食品「鹹魚肉餅煲仔飯」，至於下午茶餐裡面飲品，則選擇配奶茶底的「透心涼紅豆冰」。
由於我以前在西貢墟裡面，經常會在阿媽的舖頭食午飯的時候選擇「奶茶紅豆冰」，所以一見將軍澳「砂煲兄弟」下午茶餐裡面都可以選擇「奶茶紅豆冰」，二話不說立刻選擇了它。
說完「砂煲兄弟」店舖實際上的選址之後，再講一下有關「砂煲兄弟」的店舖裝修以及景觀，「砂煲兄弟」店舖裡面沒有電視機，也沒有收音機和來自電臺廣播的噪音，只剩下食客的聲音而已。
「砂煲兄弟」除了現場環境比較寧靜，沒有電視機噪音之外，而且食店還有落地玻璃窗戶，食客坐在玻璃窗旁邊的卡位，可以看到「東港城」對出一帶道路上的汽車，以及行人路途人行走狀況。
雖然我已經是第二次光顧「砂煲兄弟」，第一次光顧後食評因為上手手機報廢而胎死腹中，真正的食評要留到我，第二次光顧「砂煲兄弟」後再慢慢寫了。
我跟「砂煲兄弟」裡面負責寫單的侍應完成點餐之後，「砂煲兄弟」侍應很快就已經傳遞點餐工作到廚房，我慢慢看着將軍澳「重華路」一帶的景色，一邊等候「砂煲兄弟」的「鹹魚肉餅煲仔飯」上檯。
「奶茶紅豆冰」比「鹹魚肉餅煲仔飯」更早上檯，所以等到「鹹魚肉餅煲仔飯」製作完成和被侍應端着送到上檯的時候，「奶茶紅豆冰」已經快要被我喝完一大半。
「砂煲兄弟」製作「奶茶紅豆冰」的時候，加入了很多的紅豆，估計「砂煲兄弟」廚房已經預先把紅豆煲熟備用一段時候，所以「奶茶紅豆冰」裡面的紅豆味道感覺很甜。
而且「奶茶紅豆冰」裡面的紅豆口感，也因為紅豆已經被「砂煲兄弟」一早煲好備用，所以紅豆的口感也都被煲到十分之軟腍，不用再咀嚼太多下，紅豆已經被我嚼爛。
從味道加口感的角度去評論「東港城」「砂煲兄弟」「奶茶紅豆冰」，「砂煲兄弟」的「奶茶紅豆冰」紅豆製成品，稱得上算是味道又甜，口感又軟腍腍，連帶奶茶的味道也變得很甜。
反而奶茶裡面的紅茶茶味，就因為食店製造的紅豆味道太甜，反而令到「奶茶紅豆冰」整體味道稍為失去了紅茶的茶味，只剩下甜味的紅豆。
至於「奶茶紅豆冰」裡面的溫度，「砂煲兄弟」雖然已經為「奶茶紅豆冰」預備了體積頗為寛闊的玻璃杯，但是因為「砂煲兄弟」已經加入一定份量的冰塊，所以「奶茶紅豆冰」整體溫度感覺仍然很冰涼透心。
重要的是「砂煲兄弟」原來也有為「奶茶紅豆冰」使用了闊身的粗飲管，方便食客去吸啜體積頗大的紅豆，所以享用「奶茶紅豆冰」裡面的甜味紅豆，過程沒有遇上過任何麻煩。
至於「砂煲兄弟」下午茶裡面的食品「鹹魚肉餅煲仔飯」，則在「奶茶紅豆冰」送到之後不久，亦都跟隨「奶茶紅豆冰」一起送到我的檯面面前。
透心涼紅豆冰
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雖然我沒有機會看「砂煲兄弟」廚房製作「鹹魚肉餅煲仔飯」的實際情況，但是有一點的而且確可以肯定的是，盛載「鹹魚肉餅煲仔飯」的砂煲餐具，摸上手感覺原來一點也不燙。
或許這是因為「砂煲兄弟」廚房的人，不是使用傳統的砂煲去煲煮「鹹魚肉餅煲仔飯」，而是使用黑色外表，頗為厚身的砂煲去盛載「鹹魚肉餅」和白飯。
另一方面，原來「砂煲兄弟」為所有「煲仔飯」食品而預備的甜味豉油，也是一早已經被安排，放置於食店餐檯上旁邊的醬油瓶裡面，所以我倒甜味醬油到煲仔飯期間，過程一點也不麻煩。
「砂煲兄弟」為甜味煲仔飯醬油而預備的醬油瓶，其實是一個金屬製造，有修長壺嘴的醬油瓶。所以我一手拿着醬油瓶倒醬油，另一邊用手拿着手提電話拍攝代醬油過程，也沒有遇上過困難。
加入了大量甜味醬油的「鹹魚肉餅煲仔飯」，除了溫度一點也不燙手，可以放心享用煲仔飯之外，甜味醬油配合「鹹魚肉餅煲仔飯」，感覺原來也頗為合襯。
「砂煲兄弟」裡面的甜味醬油加入到「鹹魚肉餅煲仔飯」之後，整煲煲仔飯的味道立刻充滿了醬油的甜味，甚至肉餅裡面本來已經是甜味的豬肉味道，也有來自醬油的甜味。
鹹魚肉餅煲仔飯
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加上「砂煲兄弟」廚房已經在「鹹魚肉餅煲仔飯」的表面上，加入了少許蔥花。無論蔥花是預先加入煲仔飯，抑或是在煲仔飯製作完成後才加入蔥花，煲仔飯整體的味道也因此變得頗濃。
而且我發現「砂煲兄弟」裡面的「鹹魚肉餅煲仔飯」，煲底裡面的白飯，原來還有飯焦出現。飯焦令到我享用「砂煲兄弟」「鹹魚肉餅煲仔飯」食到最後，仍然能食盡煲仔飯餸菜的每一部分。
「砂煲兄弟」作為一間將軍澳坑口商場裡面的港式煲仔飯餐廳，砂煲煲仔飯一邊能夠製造出有飯焦煙韌口感，另一邊煲仔飯白飯飯粒又沒有被煲燶，已經是難能可貴的一回事。
加上「砂煲兄弟」臨場為食客提供的甜味醬油，醬油瓶直接被直接安排，放在卡座餐檯的檯面上，令我想放多一點甜味的醬油，也變成了只是舉手之勞的事。
「鹹魚肉餅煲仔飯」裡面的豬肉肉餅，豬肉被剁得十分之碎，剁碎豬肉後砌成的豬肉肉餅，豬肉肉餅實際口感也變得十分之彈牙。豬肉肉餅吸收了所有甜味醬油，肉餅裡面的味道也變成鹹甜兼備。
至於「砂煲兄弟」下午茶配備的甜味飲品「奶茶紅豆冰」，雖然「奶茶紅豆冰」跟餐的價錢不像一般奶茶飲品那麽便宜，需要收飲品原價錢的一半，即是港幣十五元，但是「奶茶紅豆冰」味道的確很甜。
如果「奶茶紅豆冰」可以像一般港式奶茶飲品一樣，可以只收一般「凍飲」飲品套餐價錢「四元」的話，那麼「砂煲兄弟」下午茶的性價比可能會更好。
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