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2012-01-18
數個月前在尖沙咀吃過一次一風堂，那一次差不多等了兩小時，雖然我不是企定定等候入座，但始終心掛掛，每隔半小時又回來看一看叫號。隨後跟友人談起，大家均覺得不值得為它等候逾兩小時，所以沒有幫襯第二次。道聽途說下，得知銅鑼灣的一風堂新店不用等位，立刻把我的拉麵癮再一次捲起來！室內裝潢明亮簡潔，色調配搭摩登入時，掛滿了湯匙的牆身尤其搶眼，彷彿在呼喚食客舀一口湯，拉麵的靈魂正正在於那口湯似的。另外，每一枱的桌上都放了一壼注得滿滿的凍水，不用叫待應添水，不但方便了食客，也方便了一眾忙碌的店員，這個小心思值得一讚。安坐後看看餐牌，拉麵以至小食的款式也較尖沙咀店為多，當中有數款口味及前菜只限於銅鑼灣店供應。首先來的是前菜，這個是銅鑼灣店限定的豚骨湯煮日式餃子，舀一口湯，很濃郁的豚骨湯味，還帶點胡椒的辛辣，細看之下，原來湯頭佈滿細碎的胡椒粒，整體味道實在跟胡椒豬肚湯非常相似，冬天喝尤其溫暖。餃子是一口份量，餡料鮮嫰，皮薄多汁，味道鮮甜，真想不到這個小食竟然如此驚喜！接著來的是兩個拉麵，我點的是一風堂豚骨，湯頭泛起一層油光，先喝一口湯，豚骨味濃，卻不如達磨般濃稠，配以幼身麵條及薄切叉燒，麵條煙韌彈牙，叉燒鬆
室內裝潢明亮簡潔，色調配搭摩登入時，掛滿了湯匙的牆身尤其搶眼，彷彿在呼喚食客舀一口湯，拉麵的靈魂正正在於那口湯似的。另外，每一枱的桌上都放了一壼注得滿滿的凍水，不用叫待應添水，不但方便了食客，也方便了一眾忙碌的店員，這個小心思值得一讚。安坐後看看餐牌，拉麵以至小食的款式也較尖沙咀店為多，當中有數款口味及前菜只限於銅鑼灣店供應。
首先來的是前菜，這個是銅鑼灣店限定的豚骨湯煮日式餃子，舀一口湯，很濃郁的豚骨湯味，還帶點胡椒的辛辣，細看之下，原來湯頭佈滿細碎的胡椒粒，整體味道實在跟胡椒豬肚湯非常相似，冬天喝尤其溫暖。餃子是一口份量，餡料鮮嫰，皮薄多汁，味道鮮甜，真想不到這個小食竟然如此驚喜！
接著來的是兩個拉麵，我點的是一風堂豚骨，湯頭泛起一層油光，先喝一口湯，豚骨味濃，卻不如達磨般濃稠，配以幼身麵條及薄切叉燒，麵條煙韌彈牙，叉燒鬆化，整體感覺清爽，不太油膩。女友點的是味噌豚骨，湯頭豚骨味依舊濃郁，當中滲出味噌的甜味，層次較一風堂豚骨豐富，配以厚切肥叉燒及粗身攣曲麵條，麵條較幼身的更彈牙，掛湯能力亦強，肥叉燒鬆化油潤。兩個麵均加配了半熟玉子，流心效果理想，蛋味濃郁，絕對是加配選擇中的不二之選。起初看到價格，也覺得$55一碗一風堂豚骨也頗為化算，但說句實話，除了兩片叉燒外，差不多甚麼配料也沒有。另加配一隻半熟玉子，再加配筍絲，已經盛惠$20，或許魂拉麵整體來說更便宜，這個拆散來賣的招數，相信與一風堂背後的美心集團定價伎倆不無關係。撇除定價伎倆，以此質素，不用等位的一風堂還是值得推介。
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