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2014-12-28
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前上司再次加盟現時的公司，所以特意今天和他一起外出用膳慶祝一下。前上司(即現任同事)執意要帶我到勝香園，但我恐怕自己會憶起許多往事回憶，而且也不覺得有什麼特別好吃，所以我決意告訴他，我很想排一次九記，想知道究竟有什麼秘密令排隊人龍久久不散。因此，在明明只有一個小時的吃飯時間，我在門外等了20分鐘才能入內..... 九記這個牌坊高高掛在門口位置，黑底金潻招牌像是告訴我這裡的食物多有氣勢。這裡原來分了2層，基本上無時無刻這裡也座無虛席，我好不容易找到一張2人枱，誰知，侍應說這是3人坐，真是座位緊拙。我們剛巧坐在廚房的旁邊，所以捕捉到這裡一個廚房有多少個師傅在這裡煮麵、斬牛腩、水吧等等，加起來十多個人，這麼小的舖頭竟然十多個廚房師傅，還沒計在後欄的，很專業的團隊喔! 這裡到處也是餐牌，我坐都未坐定個人，侍應已要我立即下單，我看一看牛爽腩，嘩! $145 ?! 真是貴得要命啊! 但心裡卻真的很想知道百多元一碗的牛爽腩是什麼味道~ 我倒是很喜歡這裡真的什麼茶記的飲品也有，谷古、鮮檸檬咖啡，不得不叫是這裡的絲襪奶茶，聽說真的很馳名喔! 這裡的調味料也有幾種，豉油、醋、糖和辣椒醬，都是平常會用到的。
因此，在明明只有一個小時的吃飯時間，我在門外等了20分鐘才能入內.....
九記這個牌坊高高掛在門口位置，黑底金潻招牌像是告訴我這裡的食物多有氣勢。
這裡原來分了2層，基本上無時無刻這裡也座無虛席，我好不容易找到一張2人枱，誰知，侍應說這是3人坐，真是座位緊拙。
我們剛巧坐在廚房的旁邊，所以捕捉到這裡一個廚房有多少個師傅在這裡煮麵、斬牛腩、水吧等等，加起來十多個人，這麼小的舖頭竟然十多個廚房師傅，還沒計在後欄的，很專業的團隊喔!
這裡到處也是餐牌，我坐都未坐定個人，侍應已要我立即下單，我看一看牛爽腩，嘩! $145 ?! 真是貴得要命啊! 但心裡卻真的很想知道百多元一碗的牛爽腩是什麼味道~
我倒是很喜歡這裡真的什麼茶記的飲品也有，谷古、鮮檸檬咖啡，不得不叫是這裡的絲襪奶茶，聽說真的很馳名喔!
這裡的調味料也有幾種，豉油、醋、糖和辣椒醬，都是平常會用到的。
這是我上司叫上湯牛腩伊麵，他著我試試這裡的湯底。一試真的沒喝過那麼清甜的湯底，不是街外一些餐廳的豬骨湯、雞湯，真的很清甜。
而我這碗是咖喱牛筋腩伊麵，因為上司極力推介我一定要試一試這裡的咖喱和伊麵，我自己喜歡吃牛筋，所以就點了這碗麵。單看外表，這裡的湯底「杰」得像汁一樣，牛筋腩鋪滿整個碗，咖喱油在碗面上浮著，雖然六十多元實在有點貴，但看上去真的很足料。牛腩的肉和筋質相當腍，以店裡的貨流量，能依然保持這水準，實在令人驚訝。特別是牛筋，像是入口即溶，彷彿所有的骨膠原也一次過溶在口裡。
麵質也比外邊酒樓的伊麵更香，其實伊麵就好像是古時的即食麵，若是伊麵吸湯太多，也和即食麵一樣，麵質會變得鬆散，但這裡就沒有這種情況，每一條也是剛好一整條放進我地口裡，沒有變得軟腍腍，難怪上司要我必點。另外，不得不提這咖喱湯，很多餐廳製作咖喱也求求其其，但這裡卻仍然保留到咖喱的香味和辣度，我本人很討厭咖喱只有其色沒有其味，但這裡香味和辣度兩樣也做到，讓我吃後一頭大汗。
我們叫了一碟油菜令這一餐的營養較為均衡，哈哈! 老實說，這裡的油菜賣相實在欠奉，但一碟油菜之所以叫油菜，除了蠔油外，其實用水煮菜時，應加一些油，令郊外油菜看起來會翠綠一點，這裡做到了~ 真的每一條也是滑滑嫩嫩的。
這裡另一鎮店之寶 ---- 絲襪奶茶，喝一口真的一點令舌頭變得粗糙的感覺也沒有，茶味香濃，又沒有為了口感幼滑而下過多的奶，可算是師傅功夫了得。
總結：這天我真是好像開了眼界一樣，原來牛腩可以這樣講究，就連伊麵也這麼好吃，下次真的一定要再來排過，我要一試這裡的牛爽腩!!! 張貼
