麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

超喜愛食拉麵嘅我，最鍾意就係濃濃嘅拉麵湯，食物不多款又不花巧，真想試勻全港九嘅地道拉麵。 今日嚟到呢間真武咲弥，已經開咗好耐，每次經過灣仔都好想試，因為一望門口已經好日feel。 入面都係一般拉麵店嘅格局，有調味料自己添加，水杯自己斟水。 店內主推炙熱味噌拉麵，點餐紙只有一張，簡單易明。 炙熱味噌拉麵 $80 +粟米$10店員提醒炙熱味噌已經有微辣，所以不吃得辣的我沒有選擇辣味拉麵。拉麵只配有叉燒，如需加其他配料要另外加錢，喜歡粟米的我只加了粟米，湯底濃郁，帶有鹹香，滿滿的豬骨味，入口感覺天然不含味精。 而麵底是粗麵，比平常吃到的較為粗，烹調得剛好，麵質彈牙，掛湯力亦不錯。至於叉燒，感覺較為乾身，沾着湯吃會較好。 侍餃子 $45餃子被煎到外脆內軟，皮薄，而且入面餡料豐富，入口又香又脆，拉麵配餃子實在是絕配。越專心於一碗拉麵，湯底會比有各花各樣的拉麵店更加出色。