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2018-09-27
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中上環區向來多美食，也有很多餐廳裝修跟食物質素都很高，可是價錢就不那麼親民，難得紅日，經友人推薦後找了這一家CAFE。也不算是太難找，而且這店是搬了新店，跟舊店也相隔不遠，店面也比以前大了一倍。餐牌，價錢很相宜，以中上環地段的CAFE可算是很親民的價格了！餐牌很容易看，它分了很多不同種類，但全是慢煮系列，肉類也相同，只是配的主食不一樣，例如配沙律/多士/意粉/意大利飯Return Black $36一開首我們來了一杯Return Black，即黑芝麻荳奶，這款適合不喝咖啡的朋友們，雖然是荳奶，但也有拉花，入口很香黑芝麻味，而且是熱飲，喝完很舒服White Charcoal $50中文名是「富士山下」，改得很貼切的名字，外觀好吸引！這個是用上了Double shot expresso作底層，上面是用純奶打成的，質感有點像綿花糖，味道則是甜甜的，而下面的expresso則是微苦，算是「先甜後苦」的一杯飲料吧！Tiramisu Cheesy $44最底是Black Coffee，然後一層厚厚芝士奶蓋層，最面是朱古力粉，另外配上曲奇碎，可以任客人選擇加或是不加。不用攪拌，先是喝面層的芝士，咸
餐牌，價錢很相宜，以中上環地段的CAFE可算是很親民的價格了！
餐牌很容易看，它分了很多不同種類，但全是慢煮系列，肉類也相同，只是配的主食不一樣，例如配沙律/多士/意粉/意大利飯Return Black $36
一開首我們來了一杯Return Black，即黑芝麻荳奶，這款適合不喝咖啡的朋友們，雖然是荳奶，但也有拉花，入口很香黑芝麻味，而且是熱飲，喝完很舒服White Charcoal $50
中文名是「富士山下」，改得很貼切的名字，外觀好吸引！這個是用上了Double shot expresso作底層，上面是用純奶打成的，質感有點像綿花糖，味道則是甜甜的，而下面的expresso則是微苦，算是「先甜後苦」的一杯飲料吧！Tiramisu Cheesy $44
Tiramisu Cheesy
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最底是Black Coffee，然後一層厚厚芝士奶蓋層，最面是朱古力粉，另外配上曲奇碎，可以任客人選擇加或是不加。不用攪拌，先是喝面層的芝士，咸香味沒有很重，但是濃稠度剛好，不會覺得太稀/太“杰”，配上下層的Black Coffee，帶微酸，咖啡味剛好，不會太搶風頭，連平常不喝咖啡的另一半都大讚，說合他口味，我們更愛加上曲奇碎，令口感更豐富～龍蝦湯牛角包 $42
龍蝦湯牛角包
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龍蝦湯牛角包
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龍蝦湯牛角包
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真空慢煮澳洲牛面頰配薯蓉 $158
通常去吃西式食品，都是吃牛排、牛肉，比較少吃牛面頰，所以就選了這個。一吃下去，味道跟我平常吃的牛完全不一樣，牛味很重而且帶點牛羶香，加上用上了慢煮的方法，本身餐廳選用了帶點筋的牛面頰，經過慢煮後，筋被煮至軟化卻又不失其韌度，而上枱前會再把它回略略煎一煎，令它更香，配上紅酒牛肉汁、炸芋絲以及薯蓉，真的能吃出廚師那份用心真空慢煮新鮮挪威三文魚穀物意大利飯(Glutenfree) $138
真空慢煮新鮮挪威三文魚穀物意大利飯(Glutenfree)
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真空慢煮新鮮挪威三文魚穀物意大利飯(Glutenfree)
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同樣是慢煮方法，這個比較特別，我覺得到此店必需要嘗試一下它的 “意大利飯(Risotto)”系列，因為它並不是坊間普通的意大利飯，而是用了健康高纖的白藜麥、生熟薏米做成的仿意大利飯。我另外再加了南瓜蓉($18)，第一口吃下去，又是驚喜之作！本身不太常吃白藜麥和薏米，沒想到兩者是可以混合在一起而且是這麼配，由於是生熟薏米，令其口感不會只吃到軟糯的一面，而是帶點嚼勁，就像吃糙米飯般的口感，而加了南瓜蓉令本身沒什麼味道的白藜麥和薏米增添了清甜的味道。而三文魚也是店舖出色之作，吃海鮮最怕的就是過老/不新鮮，但這個問題又是不用擔心，因為用上了慢煮的方法，吃下去是裡面的三文魚還是肉質細嫩，而在上枱之前也是會把三文魚先驚煎一煎逼出魚油，所以吃起來不會很乾而且有魚油香真空慢煮西班牙黑毛豬腩意粉 $108
真空慢煮西班牙黑毛豬腩意粉
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吃過了牛面頰跟三文魚，還點了一款是西班牙黑毛豬，還要是邪惡的豬腩部位，因為這也是店舖的得意之作，當然要試一下。這款是慢煮48小時，可以選配蕃茄汁/青醬，我們還了前者，也是用慢煮去處理，上枱之前再煎封，這個真的不得了，先咬一下是最上面是焦脆，到了脂肪部份幾乎是入口即化，而豬油香擴散在口中，面上灑上了一點Parmesan Cheese，更加完美。 白松露雪榚配蜜糖脆脆 $88
白松露雪榚配蜜糖脆脆
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上網看到很多人討論都是討論它的龍蝦湯牛角包，好像有點集中錯了重點，其實它叫「享慢煮意」，看到它的餐廳名字，相信不難理解它主打的菜式是什麼，因為比較早的時間去光顧，原來老闆娘也在，和她聊了幾句，知道其實作為老闆的有名作被客人喜歡當然覺得很開心，也有很多人特意跑來吃牛角包，但同時也希望不要只是覺得這家店只有牛角包好吃，其實他們是很用心製作所有的食物，每一道菜都是廚師們的心思和心血，我也很希望來的食客除了嘗試牛角包以外，也吃吃這家店的主食類，晚餐在這裡吃真的很不錯！
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