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2019-10-26
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筆者以往頗喜歡到富臨飲茶，但自5/8/2019起，福建幫食肆商舖均列入黑名單內。不吃嗟來之食，以後即使要行乞過活，也決不會乞到富臨門口。今日就去到京都薈飲茶，內在環境乾淨光鮮，裝修四正，客人不多，擺枱不會過逼。這家小集團只有3家店，但食物的選擇頗多，取價亦公道，值得欣賞。酒樓的侍應哥哥姐姐不如大集團般訓練有素，雖然有點兒冒失，但親切貼心，令人嚐到濃厚的人情味。在心情大悦下，不小心點多了食物，幸好也不算貴。炸雲吞，外皮脆，內餡調味出色，甜酸汁醒胃。兩個字，好味！帶子腸粉，帶子鮮味又不腥，佐以脆肉瓜解膩，腸粉軟，滑，薄，又不失靭性，是筆者最愛的點心。燒賣大大粒，蝦肉和豬肉的比例合適，面頭綴上蟹子，是平凡的奢侈。蝦餃完整，內餡豐富，這是基本要求。你注意到嗎？酒樓在點心的中間還放了一件西蘭花作擺盤之用，這簡單的舉動背後就是動人的誠意。棉花雞，雞肉嫩滑，冬菇調味稍為不足，但魚肚發得非常軟綿，吸了雞汁和高湯，得到了所有食物的精華。鯪魚球有三大丸，用料新鮮，配料充足，有臘腸，陳皮，葱，檸檬葉，十分清新，令人回味無窮。黑糖蜂巢糕，急不及待吃一口，滿嘴黑糖味，但又不會過甜。口感彈牙，但又不會令人咀嚼困難
今日就去到京都薈飲茶，內在環境乾淨光鮮，裝修四正，客人不多，擺枱不會過逼。
這家小集團只有3家店，但食物的選擇頗多，取價亦公道，值得欣賞。
酒樓的侍應哥哥姐姐不如大集團般訓練有素，雖然有點兒冒失，但親切貼心，令人嚐到濃厚的人情味。在心情大悦下，不小心點多了食物，幸好也不算貴。
炸雲吞，外皮脆，內餡調味出色，甜酸汁醒胃。兩個字，好味！
帶子腸粉，帶子鮮味又不腥，佐以脆肉瓜解膩，腸粉軟，滑，薄，又不失靭性，是筆者最愛的點心。
燒賣大大粒，蝦肉和豬肉的比例合適，面頭綴上蟹子，是平凡的奢侈。
蝦餃完整，內餡豐富，這是基本要求。你注意到嗎？酒樓在點心的中間還放了一件西蘭花作擺盤之用，這簡單的舉動背後就是動人的誠意。
棉花雞，雞肉嫩滑，冬菇調味稍為不足，但魚肚發得非常軟綿，吸了雞汁和高湯，得到了所有食物的精華。
鯪魚球有三大丸，用料新鮮，配料充足，有臘腸，陳皮，葱，檸檬葉，十分清新，令人回味無窮。
黑糖蜂巢糕，急不及待吃一口，滿嘴黑糖味，但又不會過甜。口感彈牙，但又不會令人咀嚼困難。
最後亦是唯一不推介的點心，芝麻卷質地過硬又不够韌度，下得不够油去蒸，所以非常粗糙，一夾就碎開。
道德進食也是一項戰役，某程度喚醒了一代的香港人，使其正視到香港飲食集團的霸權。給予小商户更多的機會，香港的飲食界甚至商界將會出現翻天覆地的改變。
香港人要延展我們的battlefield，我們要革除時代的恃强凌弱，我們的抗爭才剛剛開始，而我們最終一定會成功。
到那一天，我願榮光歸香港。
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